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トロワフレーシュのHOTな情報をお届け!


by troisfleches

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 グローブのような・・・

 皆様こんにちは

 朝からいい天気ですね!
 今週末は我が家の娘の小学校は運動会のようですが、
 こんな天気で開催されることができたらいいですね・・・
 
 さてさて本日の写真は、岩手からとんでもなく立派な香茸が届きました!
 グローブのような・・・_e0252966_12401090.jpg
 右に置いてありますのが通常サイズのニンニクですから大きさはイメージできるかと思いますが、
 その幅は30CM 位でしょうか、野球のグローブのような大きさです!
 香茸というだけあってその素晴らしい香りが特徴的な茸なのですが、
 先日届いた小さめの香茸よりも、より香りは濃厚ですね~~~
 大切に調理させて頂きます‼
 

# by troisfleches | 2022-09-27 12:52 | Comments(0)

王様です

 皆様こんにちは

 あいにくの天気になってしまいました。
 3連休の方も多いかと存じますが、今月は台風ばかりでせっかくの連休も台無しですね・・・
 昨日の夜からは東海道新幹線も東京-新大阪間は運行取り止めでしので、
 旅行中の方、旅行を予定していた方はさぞかし残念であったと思われます・・・

 さてさて本日の写真は、こんな天候の中でも頑張って獲って下さった漁師さんに感謝の
 「房総産の伊勢海老」です!

 伊勢海老というだけあって水揚げ量が一番ありますのは三重県ですが、
 過去のデータでしたら房総産の方が多いこともあるくらいで、
 伊勢湾と並ぶ伊勢海老の一大産地です!
王様です_e0252966_1247396.jpg
 
 この堂々たる姿のエビはやはり海老界の王様・・・
 子供の頃はこの伊勢海老を丸ごと一本食べるのが夢でした!
 どうしてもそれがしたくて独身の頃に、もらった給料を握りしめて市場に行き、
 大きな伊勢海老を一本買って家で茹で上げをかぶりついた時は何とも言えない達成感でしたね~~

 どうぞステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ。
 
 
 
 

# by troisfleches | 2022-09-24 13:01 | Comments(0)

 最高峰です!

 皆様こんにちは

 台風に翻弄された連休でしたがいかがお過ごしでございましたでしょうか。
 日曜日の昼過ぎに車で東北道を走っていたのですが、
 途中から前が見えなくなるほどのゲリラ豪雨と雷でサービスエリアに避難をしてしまいました・・・
 今日は午後からは天気が回復するようですが、魚の市場はこれから台風の影響が出てきますので、
 明日の市場などはすっからかんになってしまうのではないでしょうか・・・

 さてさて本日の写真は、北海道日高産のブランド鮭「銀聖」です!
 最高峰です!_e0252966_13070340.jpg
 魚体が銀色に輝く「銀毛」、秋の産卵に向けてたっぷりと栄養を蓄えた鮭で
 産卵が間近で川魚のような斑紋があるのは「ブナ毛」、産卵後は「ホッチャレ」などと呼ばれ、
 ランクが下がっていくのですが、「銀聖」は銀毛の中でも選りすぐりの物で秋鮭の最高峰ですね!
 
 この他にも沢山の秋の味覚を揃えましたのでどうぞお楽しみに‼

# by troisfleches | 2022-09-20 13:26 | Comments(0)

 ボタンエビですがトヤマエビ

 皆様こんにちは

 今月もあっという間の折り返し点ですね。
 後半は祝日も多く営業日数も少ないので、
 すぐに10月が来てしまうのでしょうね~~~
 朝テレビを観ておりましたら早期予約の「おせち料理」の販売をしておりました。
 そんなのを目にしますと年末が近づいてる感覚に陥り、ちょっと焦りを感じてしまいました。

 おせち料理に欠かせない海老は伊勢海老や車海老ですが、
 本日の写真は北海道産のボタン海老でございます!
 
 ボタンエビですがトヤマエビ_e0252966_12521169.jpg
 何日か前に紹介させて頂いたボタンエビは市場では「本ボタン」と呼ばれている物でしたが
 こちらは一般にボタンエビで知られておりますが、正式名称は「トヤマエビ」で、市場では「ボタン」と呼ばれております。
 なんだかややこしいのですが「本ボタン」も「ボタン」もどちらも美味しいですね。
 イタリア産のチーズ、ストラッチャテッラとあわせてカクテルでご用意させていただきます!
 


# by troisfleches | 2022-09-15 13:18 | Comments(0)

 一球入魂

皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね。
 ただ今朝の天気予報で出ていた天気図には日本列島の南の方に3個の台風が発生しておりました・・・
 これでは海は時化でしょうから市場に並ぶ魚介類も少なくなりますのでちょっと心配です。
 
 さてさて本日の写真は、青森県下北半島からのブランド野菜、
 一球入魂カボチャです!
 一球入魂_e0252966_13254396.jpg
 静岡のマスクメロンなどにもありますが、他の実は全て間引いて一株から一個しか育てないこのカボチャは
 手に取った感じもずっしりと重く、糖度も高く凝縮した旨味と甘みが印象的です!
 昔から女性の好きな秋の味覚で「芋・栗・南京」などと言われますが、
 性別関係なくどうぞ皆様お楽しみくださいませ!

# by troisfleches | 2022-09-14 13:26 | Comments(0)

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