皆様こんにちは

　昨日のブログで“寄り道しないで帰る！”宣言をしておきながら、
　しっかりと寄り道をしてしまい、朝起きてコーヒーを一杯飲んで
　そそくさと家を出てきた本日の私でございます・・・・

　さてさて本日の写真はメジ鮪でございます。
　
　綺麗な断面ですよね～
　
　本鮪の幼魚をメジ鮪と呼ぶのですが、一口にメジと言っても
　大きさはかなりばらつきがあり、鰹ほどの小さなサイズから
　本日のメジのような15㎏程のものまで様々であります…
　小さなものですと赤身の色合いも非常に薄く、味わいも風味も
　幼さを感じるのですが、本日のような大きさの物ですと
　本マグロにはないさっぱりした脂とフレッシュな香り、
　そして赤身の部分のさわやかな味わいが何とも言えず美味でございます…

　決して派手な味わいではございませんが、前菜にはぴったりの食材！
　本日はかる～くヅケにしてから、たっぷりの本山葵を付けてご用意させて頂きます。

　この鮪もいつか大きくなって200㌔を超え、
　たまたま正月前に大間で釣り上げられて、築地の初セリになんか出ようものなら・・・
　なんてことを想像しながらお召し上がりいただきますと、
　その味わいはなお一層のこととなるかもしれませんね！

　そういえば以前妻に、「あなたは回遊魚みたい」と言われたことがあったな～
　今日こそ寄り道しないで帰りま～す！