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by troisfleches

  本物はこんな色。

 皆様こんにちは

 今朝はちょっと冷え込みましたね。
 明日の土曜日も気温が下がるようですが、
 また日曜日は暖かくなるようです・・・
 体調管理にはくれぐれもご注意くださいませ。

 さてさて本日はあまり見かけない食材を撮ってみました。
 
  本物はこんな色。_e0252966_12115757.jpg

 皆様ご存知ですか“本蕨粉”。
 大阪に住んでいたころは夏になるとオッチャンが軽トラで
 「わらび~餅 ♪ かき氷~ ♪」とスピーカーから流れる口上と共に
 移動販売をしておりましたが、その“わらび~餅”の原材料であります。
 では何故“蕨粉”という言葉の前に“本”という漢字がついているのか
 と申しますと、この蕨粉というのは非常に貴重で、天然わらびの根茎から
 取り出されるこの本蕨粉は、10キロの根から300グラムぐらいしか
 とれないそうであり、実際その値段はかなり高価ですね。
 という事で、あのオッチャンが売っていた“わらび~餅”の原材料は
 この本蕨粉ではございませんで、サツマイモやタピオカから作られた
 デンプンで作られたものであり、色も透き通ったものでございました。
 
  本物はこんな色。_e0252966_1213555.jpg

 ちなみに、本当の蕨粉で作った蕨餅は黒というか茶色というかこんな色になります。

 というわけで、この本当の蕨餅、自家製黒蜜と抹茶粉をふって
 ステーキの後のデザートにお楽しみくださいませ… 
by troisfleches | 2013-04-12 12:13 | Comments(1)
Commented by loosetiego at 2013-04-13 05:09
本葛粉を使った葛餅、私も大好物です。

胡桃や栗などを刻んで、また大納言小豆など入れると、食感が変わって一層美味しくなりますよ。
木更津の行きつけのお蕎麦屋さんで、本蕨だけの蕨餅を作って出してくれますが、チョッと食感が変わっただけでまたとても美味しく楽しめます。

ぽぽぽぽ~ん!

loosetie

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