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by troisfleches

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 時が経つのが・・・

皆様こんにちは

 今日は涼しいですね。
 今月の営業も残すところあと2日、
 来週はもう6月に突入です・・・ 
 時の経過の早さに本当に「ビックリ」でございます。
 
 さてさて本日の写真は、時つながりで、時鮭でございます!
e0252966_13304508.jpg
 正式には時不知(トキシラズ)でございますが、
 市場では時(トキ)と呼ばれてますね・・・
 皆様もご存じの通り、本来鮭の旬と言えば秋ですよね~~
 この鮭は旬の秋ではなく5月から7月ごろまで日本近海で
 捕られるため、本来の秋ではない、「時を知らない」というところから
 こう呼ばれているそうです。
 まだ成長途中で卵巣や精巣も成熟していない為、
 身に栄養素や脂が凝縮されているので美味しいそうです!
  
 とっても美味しいですよ~~
 ステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ!
 
by troisfleches | 2015-05-29 13:20 | Comments(0)

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