皆様こんにちは

　どうなちゃってるのでしょうね～～

　10月に入ったというのに今日も半袖の方を多く目にいたします…

　天気予報では今日も明日も30度くらいまで気温が上がり、

　明後日からは20度以下…、風邪をひかないようにご注意くださいませ。

　

　さてさて本日の写真は真夏日に近いこちらとは打って変わって、

　晩秋から初冬の寒さの北海道日高地方から生シシャモが入荷いたしました！

　都内のスーパーなどではほとんど出回ることのない国産生シシャモ、

　普通に出回っているシシャモは「キャペリン」と呼ばれるシシャモの代用品で

　北太平洋や北大西洋で水揚げされたものであります…

　シシャモは、英名では「shishamo」と和名がそのまま使われていることからもわかるとおり、

　日本固有の、しかも北海道太平洋沿岸にのみ生息する貴重な魚です！

　以前テレビでシシャモの漁師さんのおすすめの食べ方で、

　とれたての生のシシャモを豪快にぶち込んだ鍋を紹介しておりましたが、

　その美味しそうな映像が今でも忘れられません…

　なかなかそんな豪快に高級シシャモを使った料理はできませんが、

　美味しい前菜としてご用意させていただいておりますので、

　この機会に是非ともお楽しみくださいませ‼