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トロワフレーシュのHOTな情報をお届け!


by troisfleches

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カテゴリ:未分類( 1741 )

サンダルの季節では・・・・

 皆様こんにちは

 今日も朝から冷えましたね。

 今朝は市場へ行く際に少々寝ぼけておりまして、
 サンダル履きで行ってしまったのですが、
 さすがに足元からの寒さは身に応えました・・・・

 市場から帰ってくると、朝食に妻が野菜たっぷりの
 “けんちん汁”を用意していてくれたのですが、
 これからの季節はこういった温かい汁物は、身に染みる
 美味しさを感じますよね~

 麺類ではうどんが大好物の私といたしましては、
 “けんちんうどん”なんてのも、思わず笑みが出てしまう
 一品でございます・・・

 うどんと言えば、東京には深夜まで営業しているラーメン屋さんは
 多くあれど、深夜まで営業している手打ちうどんの店があまりございません・・・
 私自身、お酒を飲んだ後はラーメンよりも、関西系のお出汁が
 好みでございまして、是非とも関西の深夜営業の手打ちうどん屋さんには
 東京進出していただきたいものであります・・・・

 とは言っても、ここ最近ご来店いただくお客様から、
 頻繁に「太った?」「ちょっと太った?」「だいぶ太った?」
 などという有難いお言葉を頂戴している私にとりましては、
 飲んだ後の深夜の炭水化物なんてのはもってのほかでございますが・・・
 
 でも、美味しいんですよね~、やめられません・・・。
サンダルの季節では・・・・_e0252966_13372335.jpg


 さてさて本日はだいぶ話が横道にそれましたが、
 “北海道産特大ボタンエビ”を写真に収めてみました。

 この他にもまだまだ海の幸を中心とした沢山の食材が
 ご用意できております。
 
 炭焼きステーキとともに、是非とも私のサンダル履きの成果も
 お楽しみくださいませ。
 
 
 
 
by troisfleches | 2011-11-10 13:37 | Comments(0)

寒い。。。

 皆様こんにちは

 今日も朝から冷え込みましたね。
 明日からは雨も少し降るようです。
 急に寒くなったので風邪をひかないように私も今日は厚手のコートを着て出勤しま
 した。
 これから年末に向けて、お仕事や忘年会など忙しくなると思いますので皆様も風
 邪をひかないように気をつけてくださいね。
 風邪をひかない為には休息はもちろん大事ですが、食事も大事です!!
 トロワフレーシュで美味しいお食事はいかがでしょうか?
 
寒い。。。_e0252966_14165566.jpg
  本日は長野より栗が入荷いたしました。
 和三盆糖の甘さで栗のシャーベットをお作り致します。
 ステーキはもちろんですが、デザートもお楽しみくださいませ。

 皆様のご来店をお待ちしております。
by troisfleches | 2011-11-09 12:53 | Comments(0)

ちょっと早いですが・・・

 皆様こんにちは

 今日も朝早起きをして市場へ行ってまいりました。
 毎晩帰りは午前様で起きるのは少々つらいのですが、
 新鮮な魚介類たちを前にいたしますとテンションも上がり、
 1日のパワーをお魚さん達から頂いている昨今の私でございます。

 市場へ行きますと、並んでいる魚介類で季節の移り変わりを
 感じさせられるものでございますが、ちらほら冬の寒さを
 思わせる食材なども出てまいりました。
 ということでまだちょっと早いかもしれませんが、
 本日は青森県産鱈の白子を仕入れてまいりました。

 今日はこの白子を軽く蒸し上げまして、
 徳島の友人から送ってもらった露地物のスダチで作った
 自家製ポン酢を使ったソースでお召し上がりいただこうと
 考えております。

 皆様にお楽しみいただけますよう、本日も精一杯頑張ってまいります!
ちょっと早いですが・・・_e0252966_15461894.jpg

by troisfleches | 2011-11-08 15:47 | Comments(0)

本格始動しないと・・・

 皆様こんにちは。

 休日はいかがお過ごしでございましたか。
 
 私は雨が降っていたこともあり、ドライブがてら
 千葉県の農産物直売所まで野菜の買い出しに行ってまいりました。
 前回そこへ行ったのが確か9月頃・・・、
 台風が来たり天候不順が続いていたせいかあまり野菜も並んでおらず、
 「今回はどうかな~」と思いながら行ったのですが、
 さすがに実りの秋でございます・・・
 かなり広いスペースにも拘らず、所狭しと多くの野菜が陳列されており、
 野菜好きにはたまらない光景でござました。

 そのほとんどが朝採れのもので見るからに鮮度も素晴らしく、
 興奮してしまった私、かなりの量の野菜を買い込んでしまいました・・・

 昨晩の我が家の夕食は、それらの野菜達と沖縄のアグー豚の鍋でございましたが、
 野菜の美味しいこと、美味しいこと!
 アグー豚の脂の美味しいこと、美味しいこと!
 残ったスープの美味しいこと、美味しいこと!
 一緒に飲んだ日本酒の美味しいこと、美味しいこと!
 日本酒を飲み干してしまい、
 それから何となく開けた(空けた?)泡盛の美味しいこと、美味しいこと!

 実りの秋、美食の秋、美酒の秋でございますね~

 
 今朝何となく久々に体重計に乗ったのですが・・・、
 
 「・・・・、」
 スポーツの秋も本格始動でございます。


 ということで、本日の写真は現在のわたくし・・・、
 ではなく、昨日購入した大変立派に育った大根でございます。
本格始動しないと・・・_e0252966_1652436.jpg
 
 
 
 
by troisfleches | 2011-11-07 16:52 | Comments(0)

残さずどうぞ!

 皆様こんにちは

 今週は祝日も挿んだせいか、あっという間の週末ですね。
 
 昨晩は、というよりも今朝は4時まで近所のバーに寄り道させていただき、
 少々寝不足気味の私でございます・・・
 
 さてさて本日の写真はステーキの名脇役達を撮ってみました。
 お客様からよくお褒めの言葉を頂くこの野菜、当スタッフが
 自宅の前にある農家さんの畑から、毎朝とりたてを届けていただき、
 それをステーキの付け合せにさせて頂いております。

 やっぱり野菜は鮮度ですよね。
 食べるとそれがよくわかります!

 ステーキは勿論ですが、皆様どうぞ野菜も残さずお召し上がりくださいませ。

 ちなみに本日の野菜は、茄子・カリフラワー・ブロッコリー・玉ねぎのロースト
 でございます。
残さずどうぞ!_e0252966_17114386.jpg
残さずどうぞ!_e0252966_17124943.jpg



 
  追伸 
  下関からわざわざご来店いただきありがとうございました。
  また次回も朝まで頑張りましょう!
 
by troisfleches | 2011-11-05 17:14 | Comments(0)

ごちそうさまでした!

 皆様こんにちは

 昨日の祝日はいかがお過ごしでございましたか。
 なかには今日もお休みを取ってしまい、4連休中なんて
 方もいらっしゃるのでしょうね。

 さてさて本日は久々に賄の写真を撮ってみました。
 今日はベトナム料理の定番でありますフォーでございます。
 鶏のブイヨンで作ったあっさりスープに、米から作った
 半透明の麺を入れ、具は牛肉とネギ、薬味に青唐辛子と
 パクチー、ニョクマムを垂らしライムを絞ってツルツルっと・・・

 いや~美味しいですね~。
 ベトナムでは朝食に麺を食べるのが普通らしいですが、
 前の晩にちょっと飲み過ぎて、胃が重いな~なんて朝に
 こういったあっさりした麺を食べたりするのもいいでしょうね~。

 ご馳走様でした!
ごちそうさまでした!_e0252966_1646726.jpg


 

 
by troisfleches | 2011-11-04 16:46 | Comments(0)

輝かしい記念日です。

輝かしい記念日です。_e0252966_1602984.jpg
 皆様こんにちは。

 明日は文化の日でございますね。
 我が家の長男坊が通う幼稚園では、秋のフェスティバルなるものが
 催され、バザーや子供たちの作品展などがあるようですが、
 文化祭、学園祭、収穫祭、陶器市などなど各地で様々な祭典が
 予定されているようですね。

 そんな文化的行事もある中で、スポーツでもプロ野球などは
 クライマックスシリーズで盛り上がりを見せているようであります。
 我が愛する猛虎軍はCSに出場することもなく今シーズンを
 終えてしまいましたが、1985年の本日11月2日は吉田監督率いる
 阪神タイガースが、バース・掛布・岡田の重量打線で宿敵西武ライオンズ
 を見事倒し日本一に輝いた、私にとっては忘れられない記念日であります。

 そんな私にとっの忘れられない記念日に相応しい食材が
 本日も届いております。
 イクラも秋の深まりとともにだいぶ粒も成長してきましたし、
 甘み抜群の縞海老も子持ちで登場でございます。

 今シーズンのタイガースのことは忘れて、本日も張切ってまいります!
輝かしい記念日です。_e0252966_15582361.jpg
 
by troisfleches | 2011-11-02 16:02 | Comments(0)

お薦めです。

 皆様こんにちは

 今日から11月のスタートでございます。
 早いもので今年ももう2か月でございますね。

 もうそろそろ年末年始休暇の予定をたてている方も
 いらっしゃるのでしょうが、私は休みの計画どころではなく、
 何とか無事お正月を迎えることが出来ることを祈るばかりであります・・・

 さてさてこれから年末に向けてシャンパンをお飲みの機会も
 多くなってくることと思います。
 そこで本日の写真は今月のおすすめシャンパンの
 ジャンラルマンでございます。

 夏場はすっきりシャープなシャンパンをおすすめさせて
 いただいておりましたが、秋も深くなってまいりましたので、
 ボディーのあるふくよかなシャンパンをセレクトいたしました。
 
 私自身シャンパンは大好きなのですが、ここ最近はシャンパンを
 飲みながら優雅なお食事・・・・なんてことはほとんどなく、
 たまには休日にランチでもしながらシャンパンでもやってみたい
 ものであります・・・。

 
 さあ!残り2カ月気合を入れて、大晦日に景気よく
 カウントダウンシャンパンができるよう頑張ってまいります。
お薦めです。_e0252966_1528670.jpg


 
by troisfleches | 2011-11-01 15:28 | Comments(0)

体調万全?で・・・・

 皆様こんにちは

 休日はいかがお過ごしでございましたか。
 先週末でのブログでも書かせていただきましたが、
 私どもはスタッフ皆と当店舗を作っていただいた
 大工さんとバーベキューに行ってまいりました。
 
 お昼から焼きたての魚介類やお肉や新鮮野菜をつまみに、
 外で飲む日本酒やワインは格別でございますね~!
 結局、日本酒一升半に白ワインを3本、赤ワインを?本・・・。
 あ、忘れてました!食前にシャンパンを1本・・・。
 6人のメンバーで空けさせていただきました。

 
 ということで、肝臓以外はしっかりとリフレッシュしての
 1週間のスタートであります。

 本日の写真は、仕込中のマッシュルームスープであります。
体調万全?で・・・・_e0252966_16283477.jpg

by troisfleches | 2011-10-31 16:30 | Comments(0)

いい天気ですね。

 皆様こんにちは

 今日も秋空の広がる気持ちのいい天気でございますね。
 
 明日は少々天気が怪しいのですが、スタッフ皆と当店の
 工事をしていただいた大工さん方とバーベキューの予定で
 ございまして、今朝は早起きをして市場まで食材の買い出しに
 行ってまいりました。

 沢山の食材が並んでいるのを見ていると、ついつい買い過ぎて
 しまう傾向にあるのですが、そこはぐっと抑えて・・・・
 北寄貝にサザエ、平貝に旬が近付いてきた鱈の白子、お魚は落ち鮎に
 甲殻類は大ぶりの車海老にタラバ蟹・・・・・
 
 結局は買い過ぎてしまいました・・・・・

 ただあの真夏の猛暑の中、震災の影響もあり物資が届くのも
 儘ならない中で、大粒の汗を垂らしながら当店の開店に向けて
 頑張っていただいた大工さん方でございますので、
 今回はたっぷりと食べて飲んでいただこうと思っております。

 今日も当店の開店のために頑張っていただいた業者の皆様、
 そして開店が遅れながらも応援していただいたお客様皆様に
 感謝しながら頑張ってまいります。

 写真は本日入荷、鹿島産の大蛤でございます。
いい天気ですね。_e0252966_165027.jpg

 
by troisfleches | 2011-10-29 16:06 | Comments(0)

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