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まだございます。

皆様こんにちは。
 今日からまた一段と寒くなりそうですね。
 
 久しぶりに朝から銀座の中央通りを歩いてきました。
 どのお店もクリスマスの飾りつけで賑やかでした。
 夜になるとイルミネーションも綺麗でしょうね。
 今年は25日のクリスマスは日曜日でお店はお休みですが、
24日のクリスマスイヴはまだお席が空いております!!
 クリスマスイブに美味しいステーキはいかがでしょうか。
 ご来店お待ちしております。

 

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by troisfleches | 2011-12-16 15:52 | Comments(0)

猫の手も・・・

 皆様こんにちは

 今月も早いものでもう折り返し点でございます。
 ここ銀座8丁目周辺も、色々な業者の方々が忙しそうに
 商品を配達しており、いかにも12月という雰囲気が
 漂ってまいりました。

 お陰様で当店も年末の雰囲気が出てまいりまして、
 休憩も儘ならないくらいに忙しく働かせていただいております。

 本日のスタートは5時から・・・
 まだまだ仕事がたくさん残っております。
 
 ということで、本日のブログはこれくらいにして、
 きょう納品されたワインの片付けをやらなくては・・・・

 猫の手も借りたい忙しさに、幸福を覚える昨今の私でございます。
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by troisfleches | 2011-12-15 15:47 | Comments(0)

 ご予定は・・・

 皆様こんにちは

 クリスマスまであと10日となりましたね。
 今年のクリスマスは3連休となりますが、
 皆様ご予定のほうはもうお立ちでございますか。

 当店は23日は特別営業とさせていただきますが、
 日曜日は通常通りお休みでございますので、
 私も25日のクリスマス当日は休日でございます。
 とはいうものの、確か先日少々飲み過ぎて帰った夜に、
 「連休は子供たちを連れて実家に帰って・・・」
 などという話があったようなないような・・・
 
 ちなみに当店のクリスマスウィークは、
 “Xmas特別メニュー”などというものは一切なく、
 店内の特にそんな装飾もなく、いつも通りのスタイルで
 頑張らせていただきます。

 ということで、クリスマスにまだ予定がなく、
 特にクリスマス気分を味わいたいわけでもなく、
 クリスマスはターキーなんかでなくビーフだ!
 なんて方のご予約を心よりお待ち申し上げます。

 本日お薦めのお肉!岩手県産短角牛(3歳去勢牛)でございます。
 
 
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by troisfleches | 2011-12-14 14:11 | Comments(0)

  実はとっても美味しいんです。

 皆様こんにちは

 今日も冷えますね。
 日の出の時間もすっかり遅くなり、市場へ行くために
 布団から出る時間はまだまだ外は真っ暗で、
 目覚めるのに苦労する昨今の私でございます・・・

 さてさて本日は、「何かいいものあるかな~」と
 市場を歩いていると、陳列の下のほうに隠れて、
 発泡スチロールの中に岩手県産の丸蟹が無造作に
 置かれておりました。
 周囲にはズワイ蟹や毛蟹、タラバ蟹など蟹界を代表する
 面子が並んでおりますので致し方ないのですが、
 この無造作に置かれていた丸蟹のお出汁は他の蟹に
 追随を許さないくらいに美味であります。

 ということで本日はこの丸蟹を仕入れてまいりました。
 丸蟹のビスクスープ・・・
 明日からご用意させていただきます!
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by troisfleches | 2011-12-13 17:51 | Comments(0)

  冬はやっぱり・・・

 皆様こんにちは

 今日も朝から冷え込みましたね。
 週末はいかがお過ごしでございましたか。

 お正月まであと残り3週間となりました。
 私どももラストスパートで張切ってまいります!

 さてさて本日は厳寒の北海道の海より
 活けタラバガニが入荷いたしました。
 冬と言えばやっぱり蟹ですよね~
 厳密に言えばタラバガニはヤドカリ科に属しますので
 蟹ではないかもしれませんが、その辺のところは
 あまり深く考えずに、冬はやっぱり蟹ですよね~
 
 私といたしましては、タラバガニと言えば
 やはり焼タラバでございます。
 ほっくりとジューシーに焼けたあま~い身に、
 焼けた香ばしさが加わり、それはもう・・・・

 美味しいステーキに美味しい前菜をご用意させていただき、
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
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by troisfleches | 2011-12-12 13:11 | Comments(0)

週末のディナーに・・・

 皆様こんにちは

 雲一つない青空の広がる気持ちの良い週末でございますね。
 先ほどちょっと買い物に出かけてきたのですが、
 銀座中央通りの歩行者天国も、多くの人出で賑わいを
 見せておりました。

 当店も年末ということもあり、予約でお席のほうも
 随分と埋まってきておりますが、本日はまだまだ
 お席に余裕がございます!
 
 是非何となくステーキ気分の週末を迎えた皆様のご来店を
 心よりお待ち申し上げます。

 本日は賄で“豚の生姜焼き”を食べて、パワー全開でございます!
 ちょっと食べすぎですよね・・・
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by troisfleches | 2011-12-10 16:19 | Comments(0)

  お薦めです!

 皆様こんにちは

 朝からどんよりした天気でございましたが、
 雨が降ってきましたね。

 そういえば先日、静岡の酒蔵で杜氏として働いている
 私の大学時代の親友から電話があり、今シーズン初めて
 絞ったお酒の出来栄えが非常にいいものであるとの情報
 を頂きました。

 もし日本酒好きな方のご来店や、どうしても日本酒と合わせたい
 前菜がある場合のために、当店にもその静岡の酒蔵の日本酒は
 常備しているのですが、若手能登杜氏の中でも注目株の彼が醸し出す
 お酒はお料理にも合わせやすく、飲み飽きのしない日本酒で、
 私も大好きであります。

 今回はそんな彼からの自信の一本が出来たとの電話でしたので、
 毎年お正月に合わせて送ってくれる彼からのプレゼントが
 今から楽しみであります・・・・

 ということで本日は日本酒好きの方にお薦めの写真でございます。
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by troisfleches | 2011-12-08 17:03 | Comments(0)

  改めて感謝申し上げます。

 
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 皆様こんにちは

 今日も朝からいい天気ですね。
 
 12月に入り一週間が経過いたしましたが、
 皆様、年賀状の準備はお進みでございますか?

 昨今は年賀状ソフトの住所録に送付先を打ち込み
 裏面の内容を決めれば後は印刷だけ、という具合で
 時間もそれほどかかりませんし、ましてやメールで
 済ませる方は内容を打ち込み一斉送信・・・
 あっという間の作業でございますね。

 ただ私のようなアナログな人間といたしましては、
 どうしてもそれでは気が済まず、裏面はまだしも
 表書きくらいは手書きで書かせていただきたく、
 今週から何とか時間を作って表書きを書き始めました・・・

 沢山の真っ新な年賀状を前に表書きといえど
 なかなか大変な作業でございますが、
 逆に7月のオープンからたった4カ月ほどしか経っていないにも
 拘らず、これだけ沢山の年賀状を書かせていただけることに
 感謝でございます・・・・。

 今年の営業も残りあと3週間、
 気持ちよく忘年会でお酒が飲め、気持ちよく新年会でお酒が飲めるよう
 残りの3週間も精一杯頑張らせていただきます!

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
by troisfleches | 2011-12-07 14:00 | Comments(0)

  これがあると進んでしまいます・・・

 
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皆様こんにちは

 今日は朝からどんよりとした天気でございますね。
 12月だというのに早朝の市場もあまり師走の空気を
 感じさせないどんよりしたムードで、魚屋さんと
 お魚を前にコーヒーを飲みながら立ち話をしていたのですが、
 「暇だな~」「静かだな~」を連呼しておりました・・・
 “病は気から”とよく言いますが、“不景気”という病も
 元気を出して吹き飛ばせたらいいものですね・・・

 さてさて当店は今日も元気に頑張らせていただいております!
 写真は本日仕入れてまいりました“北海道厚岸産無添加ウニ”
 でございます。
 
 私、ウニ大好きです。
 よく仕入れの際に自宅での晩酌用に小さめの箱ウニを購入
 するのですが(今日も買ってしまいました)、
 ウニにわさび醤油をちょこっとつけて、
 ちびちび冷酒をすする時間は、もう至福のひと時でございます!
 今晩は我が家の冷蔵庫に日本酒の四合瓶が冷やされているのですが、
 足りるかどうかが心配であります・・・・
 
by troisfleches | 2011-12-06 12:45 | Comments(0)

ご来店お待ち申し上げます。

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたか。
 昨日は晴天に恵まれた日曜日でございましたので、
 少々前の晩のお酒が残っていたのですが、朝から
 子供たちを連れて近所の河川敷まで散歩に行って参りました。
 空高くそびえたつ東京スカイツリーや遠くに見えるのは雪化粧の富士山、
 近くを通るのは
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なぜか日曜の朝からワンカップを飲み何かに文句を言いながら
 河川敷を歩くおじちゃん・・・・
 なかなか見ごたえのある朝の散歩のひと時でございました。

 さてさて本日は北海道より天然帆立貝が入荷いたしました。
 帆立貝は生でもよし、蒸してもよし、揚げてもよし、焼いてもよしで
 非常に調理のし甲斐のある食材でございますね・・・・
 今日もその他に美味しい食材が色々と届いております。
 
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
by troisfleches | 2011-12-05 12:57 | Comments(0)

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