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by troisfleches

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  よい連休を・・・・

 皆様こんにちは

 いよいよゴールデンウィークのスタート!
 今日はTシャツ一枚で問題なしの初夏の陽気でございますね。

 当店も明日はお休みでございますが、
 本日は張切って営業しております!

 本日はデザートにパリブレストを作りました。
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 ご来店お待ち申し上げます!

 
by troisfleches | 2012-04-28 17:54 | Comments(0)

  楽しい連休を・・・

 皆様こんにちは

 連休前の金曜日、朝から雨降りでございますね。
 明日から8連休なんて方もいらっしゃると思いますが、
 どうぞ存分にゴールデンウィークをお楽しみくださいませ!
 ちなみに当店の連休中の営業は暦通りとなっておりますので、
 5月1・2日は営業させていただきます。
 まだお席もございますので、「連休中はどこに行っても混んでるしな~」
 なんてお考えの方、銀座でステーキディナーはいかがでございますか・・・

 美味しいステーキが皆様のご来店をお待ち申し上げております!
 
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by troisfleches | 2012-04-27 13:32 | Comments(0)

  申し訳ございません・・・

 皆様こんにちは

 え~ 今日はスケジュールが立て込んでおり
 朝から大忙しでございます。

 これからご飯を食べてまたすぐに出かけなくては
 ならなくなってしまいまして、ブログの更新を
 する時間がございません・・・・

 申し訳ございませんが、今日ご用意させていただく
 北海道産黒毛和牛のヒレ肉の写真でご勘弁くださいませ・・・・
 
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by troisfleches | 2012-04-26 13:27 | Comments(0)

  連休間近ですね!

 皆様こんにちは

 昨日ほどではございませんが、本日も暖かな一日ですね。
 
 先ほどちょっと銀行に行ってきたのですが、
 ATM前は凄い行列でございます。
 そういえば本日は25日で給料日の方が多いのですね~。

 4月もあっという間でございました。
 先日まで入学式だの入社式だの花見だの言っておりましたのに、
 今週末からはもうゴールデンウィークでございます!
 
 皆様もう連休のご予定はお立ちでございますか・・・
 まだお花見がこれからの北海道旅行!なんていう羨ましい方、
 海外旅行でのんびりバカンス!なんていう羨ましい方、
 温泉にでも浸かってリフレッシュ!なんていう羨ましい方、
 過ごし方もいろいろでございますでしょうが、私は家族を連れて
 実家に帰って、連休明けの賄の為に山でタラの芽でも
 摘んでこようかと思っております(ちょっと寂しい・・・。)
 
 ちなみに当店の連休中の営業は暦通りで、
 5月の1日・2日は営業させていただきます!

 
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 本日の写真は“短角牛大好き!”な方のために、
 短角牛のアップでございます。
 赤身が美味しそうですね~ 
 
 
 
by troisfleches | 2012-04-25 14:40 | Comments(0)

  初めてです!

 皆様こんにちは

 今日は一宮シェフが市場で珍しい貝を買ってきてくれました。
 
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 その名も大溝貝(オオミゾガイ)!
 私自身は初めて見る貝でございます。
 何でもこの貝を対象とする漁はなくて、
 あくまでも「ほっきがい(ウバガイ)」をとるときに混ざるもの
 でしかないそうであります。
 先ほど捌いている様子を見ていたのですが、
 見た目には色がちょっと薄めの大粒なトリ貝のような・・・
 
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 もちろんこの食材はあくまでも試食用でございますので、
 今日の賄でお刺身やちょっと熱を通して食べてみようかと
 思っております!

 こういった未知なる食材を食べるのは楽しいですよね~
 またそんな食材があったらご紹介させていただきます。

 
by troisfleches | 2012-04-24 14:48 | Comments(0)

  睡魔が・・・・

 皆様こんにちは

 
 今日は肌寒い一日ですね。

 お陰様で今週も忙しい毎日を
 過ごさせていただきました。
 
 ちょっと疲れが溜まってきているのでしょうか・・・
 先ほど賄を食べ、今ブログを書いているのですが、
 すご~い睡魔が襲ってまいりました。
 
 ということで、ちょっと今から昼寝タイムとさせて頂きます。
 
 今晩も頑張ってまいります!

 写真は今日のおすすめ!
 房総産4キロの天然真鯛でございます。
 
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by troisfleches | 2012-04-21 16:24 | Comments(0)

惨敗です・・・

 皆様こんにちは

 先ほどちょっと買い物に出たのですが、
 ここ最近の陽気に比べて、今日は少々肌寒いですね。

 さてさて話は変わりますが、春の野菜と聞いて最初に思い浮かぶ野菜は
 なんですか?
 春キャベツ、菜の花、筍、新玉ねぎ、空豆・・・・
 色々と浮かんできますが、ヨーロッパの春の野菜で真っ先に
 出てくるのが、本日の写真ホワイトアスパラでございます!
 
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 柔らか~な歯触りと、甘みがたまらないですよね~
 私の好みとしては、やっぱりこの野菜はシンプルに
 食べたいものでございまして、茹で上げのホワイトアスパラに
 卵黄と溶かしバターのソースでありますオランデーズソースを
 かけて・・・、う~んたまりません!

 ヨーロッパの方々が春の訪れとともに待ちわびているというのが
 よ~くわかります。
 
 ちなみにこのアスパラガス、成長著しい時は1日で10センチも伸びるそうであります。
 私のウエストはこの5年で10cmの成長ですから、成長力としては惨敗でございます・・・

 長い冬の間に蓄積したエネルギーを春になって一気に爆発させるパワーを
 皆様どうぞお楽しみくださいませ!
 

 
by troisfleches | 2012-04-20 14:04 | Comments(0)

  初々しさがいいですね!

 皆様こんにちは

 今日も気分爽快!青空の広がる最高の天気ですね!

 今日は朝の市場でいかにもこの季節らしい旬の食材が
 並んでおりましたので買ってまいりました。
 その名も“麦イカ”!
 
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 ご存知の方もいらっしゃると思いますが、スルメイカの
 子供でございます。
 なぜ“麦”なのかと申しますと、相模湾などで若いスルメイカ
 がとれる時期と麦の収穫期が同じであることからきているそうであります。
 以前に三浦半島まで遊びに行った際に、お昼ご飯で寄ったお寿司屋さんで
 「麦イカの握り」というメニューがあり、その時に初めて麦イカなるものを
 食べたのですが、その時の握りの初々しい美味しさが印象的で、ついつい市場で 
 売られているのを見かけると買ってしまいます。

 小さいがために食べるのにちょっと手間が掛かりますが、
 “美味いの安いの~♪” で、賄や夜のおつまみには最高ですね!
by troisfleches | 2012-04-19 13:01 | Comments(0)

  これは凄いです!

 皆様こんにちは

 今日も春らしい穏やかな天気でございますね。

 本日の写真は愛媛県産の渡り蟹でございます!
 
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 写真ではよくわからないかもしれませんが、
 この渡り蟹、その重さ1キロ近い大きさの逸品でございます。
 築地市場広しと言えど、このクラスの渡り蟹はお目にかかれません・・・
 
 渡り蟹のイメージというと「いい出汁がとれる・・・」程度かと
 思いますが、当店で扱っております渡り蟹は、芳醇な旨味を持つ
 その身を楽しんでいただくためのものでございます。
 
 ズワイ蟹、毛蟹、タラバ蟹・・・・
 有名高級蟹をも凌ぐ美味しさの渡り蟹を、この機会に是非とも
 お楽しみくださいませ!

 おかげさまで本日は大忙しでございます!
 本日も張切ってまいります!
by troisfleches | 2012-04-18 14:25 | Comments(0)

  なんだか幸せです・・・

 皆様こんにちは

 春らしい陽気で気持ちがいいですね!
 ただ今日は天気が不安定だそうで、突然雨が降ったり
 するようですので外出の際はお気を付け下さいませ・・・

 さてさて本日はブルゴーニュワインが大量に入荷いたしました。
 
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 ボトルが並ぶとなんだかウキウキしてしまうのは私だけでしょうか・・・
 ワインセラーを整理しながら新たなワインを棚に並べていく作業は
 大好きで、何とも言えない幸福感を覚えます・・・
 ご自宅にワインセラーを作って、錚々たる銘醸ワインを収集されている
 方もいらっしゃいますが、そのお気持ちよ~くわかります!
 私もいつかは自宅に・・・・なんてことを考えることもございますが、
 それは夢のまた夢で、お店のワインセラーで頑張って購入した
 ワインたちを眺めてニヤニヤしている現状でございます・・・

 どうぞ皆様、当店の旬を彩る前菜と炭焼ステーキとあわせて、
 存分にワインもお楽しみくださいませ!
by troisfleches | 2012-04-17 15:26 | Comments(0)

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