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by troisfleches

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  う~ん、いい香り!

 皆様こんにちは

 今日は朝からいい天気ですね!
 朝の市場は上はTシャツ1枚で行ったのですが
 少し肌寒かったものの、気持ちのいい今朝の買い出しでございました。

 さてさて本日の写真は私の実家から送られてきました
 山椒の実でございます。
 
e0252966_14314831.jpg

 袋から山椒の実を取り出したところ、店内中に山椒のさわやかな香り
 が立ち込め、よく母親がこの季節になると山椒ご飯を作ってくれたことを
 思い出しました・・・・
 この山椒を使った料理を早速考えてみようと思っております。
 
 どうぞお楽しみに!
by troisfleches | 2012-05-31 15:38 | Comments(0)

  仕上がりました!

 皆様こんにちは

 今月も残すところ今日を含めてあと2日。
 いよいよ6月に突入ですね!
 沖縄県はもうとっくに梅雨入りをしており
 6月には梅雨明けでございますが、こちらは
 これからがいよいよ梅雨シーズンでございます。
 雨が降らないと水不足にもなりますし農作物も高騰しますし、
 色々と問題も多く出てきますが、やっぱり連日の雨模様は
 気分も憂鬱になってきますよね・・・
 
 と、そんな梅雨のことなどは忘れて本日も張切ってまいります!
 
 今日も美味しい時不鮭のスモークが仕上がりました!
 
e0252966_13223552.jpg

 
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
 
by troisfleches | 2012-05-30 13:22 | Comments(0)

  思案中・・・

 皆様こんにちは

 今日は夏のデザートを思案中でございます・・・
 
 
e0252966_1616185.jpg

 こんな食材を使って和風のデザートもいいかな~
 と思いながら・・・・

 何とか頑張って完成させます!
by troisfleches | 2012-05-29 16:17 | Comments(0)

  一週間のスタートです!

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたか。
 
 今朝市場に行ったときは青空の広がる最高の天気だった
 のですが、先ほどからまた雲行きが怪しくなってきております…
 天気予報を見ると今日も天候が不安定らしく、夜は雨の予報と
 なっておりました。
 外出の方はくれぐれもお気を付け下さいませ・・・

 さてさて週のスタート!
 本日も美味しい食材が届いてきております。
 お魚はアズキハタに時不鮭、貝は小柱に平貝にトリ貝・・・
 まだまだございます。
 そんな中で本日の写真は、写真写りの最もよかった北海道産
 ムラサキウニでございます!
 
e0252966_15105247.jpg


 どれもこれも美味しいのはもちろんなんですが、 
 今日は見た目の美しさで選んでしまいました!
by troisfleches | 2012-05-28 15:11 | Comments(0)

  今日のお肉は・・・

 皆様こんにちは

 週末の土曜日いかがお過ごしでございますか。
 
 美味しいお肉がご用意できております!
 写真のお肉は岩手県産奥州和牛のヒレ肉でございます。
 
e0252966_165685.jpg

 当店ではこのほかにも短角牛サーロインステーキ
 黒毛和牛サーロインステーキと3種類のお肉が
 ご用意できております。

 それぞれに全く味の異なる3種類でございますので、
 お好みに合わせて是非ともお楽しみくださいませ。

 本日少々多忙のため、簡単なブログで失礼いたします・・・
 
 皆様どうぞ良い週末を・・・
by troisfleches | 2012-05-26 16:05 | Comments(0)

  バランスよく・・・

 皆様こんにちは。

 今日はあいにくの天気でございますね。
 通勤途中に見える東京スカイツリーも
 本日は第2展望台あたりからは、靄に隠れて見えませんでした・・・

 さてさて本日は一宮シェフが農家さんから
 採れたての玉ねぎを買ってまいりました!
 
 何せこの玉ねぎ・・・甘いです!
 オーブンでローストしただけで、たまらなく甘いです!
 
e0252966_13374217.jpg

 
 玉ねぎのみならず、夏は美味しい野菜がたっぷりですよね~
 ステーキの付け合せの野菜達も、サラダに使う野菜達も、
 当店では元気一杯の野菜達をご用意いたしておりますので、
 お肉、魚介類、お野菜、バランスよくお楽しみくださいませ!
 
by troisfleches | 2012-05-25 14:06 | Comments(0)

  悔やんでも・・・

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね。
 昨晩は久しぶり仕事が早く終わりましたので
 スタッフ皆で新橋の焼き鳥屋さんに行ってまいりました。
 私が大学を卒業して最初に働いたレストランが新橋に
 ございまして、その頃から通っておりますので、
 もうかれこれ17年ほど通い続けているお店であります・・・
 美味しいですよね~焼き鳥!
 冷えた生ビールを片手に焼き鳥を頬張れば、もう気分は最高潮でございます!
 結局随分とお酒も進んでしまいほろ酔い気分で帰った挙句、
 帰りの電車に妻に買ったお土産焼き鳥弁当を忘れてしまった
 昨晩の私でございます・・・・

 あ~、お弁当がもったいない。
 悔やんでも悔やみきれません・・・・・

 と、いつまでも引きずってはいられませんので、
 気分を取り直して、本日も張切ってまいります!

 本日のおすすめは長崎県産アズキハタです!
 
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 でも・・・もったいない・・・・
by troisfleches | 2012-05-24 11:55 | Comments(0)

  今日のおすすめです!

 皆様こんにちは

 今日は朝から素晴らしい天気ですね。
 グランドオープンした東京スカイツリーからの景色も、
 昨日の悪天候では全く見られなかったようですが、
 本日の入場券を持たれている方は、さぞ素晴らしい景色を
 今眺めているのでしょうね・・・・うらやまし~

 さてさて本日も沢山の食材がご用意できておりますが、
 その中でもおすすめが、能登産の大トリ貝でございます!
 
e0252966_11531387.jpg


 とっても肉厚な上に旨味もたっぷり・・・
 裏面だけを軽く炙って、キュウリのソースで夏らしく
 さっぱりとした料理でご用意させていただきます。

 私自身もこんなに立派なトリ貝を見るのも扱うのも初めてで、
 このような素晴らしい食材を紹介して下さった魚屋さんに
 感謝感謝でございます。

 とっても美味しいですよ!
 
 
 
 
 
by troisfleches | 2012-05-23 11:55 | Comments(0)

  肌寒いですね・・・

 皆様こんにちは

 今日は肌寒い一日ですね・・・
 先ほどちょっと買い物で外に出たのですが、
 お蕎麦屋さんの脇を通った時に、換気扇から
 お出汁のいい香りが漂ってきてまいりました・・・。
 思わず店内に入って「かも南!」と言いたくなるような、
 温かい蕎麦が恋しくなる本日の陽気であります。

 さてさて本日は“北海道産時不知鮭”を燻製中でございます。
 
e0252966_13492297.jpg
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 鮭というと秋鮭と言われるように旬は秋でございますが、
 鮭の旬である秋以外に採れるのために”時知らず”といわれます。
 市場では呼び名を省略して“時鮭”や“時”などと呼ばれておりますが、
なんでもロシア北部の河川の生まれで、回遊中に日本の近海で
 漁獲されたものと考えられているそうであります。
 
 私自身詳しいことはよく存じ上げないのですが、
 美味しい!という事は確かでございます!

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
 
by troisfleches | 2012-05-22 13:57 | Comments(0)

  派手さはないですが・・・

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたか。
 
 さてさて今朝がたの世紀の天体ショーはご覧になられましたか…
 それほど興味を持っていなかった私でしたが、早朝の市場から
 帰ってくる途中に荒川の土手で太陽を見上げている方が沢山おり、
 家に帰ると7時15分、我妻と子供たちはベランダで観測用眼鏡を片手に大騒ぎ…
 私もちょっと眼鏡を借りて太陽を見上げると太陽がリング状に
 なっているではありませんか!
 思わずテンションが上がってしまいました・・・・

 子供の頃にも日食をどこかの屋上で観察したのを覚えておりますが、
 あの時は日中でもかなり暗くなったことを覚えておりますので、
 あの時の日食と今日の日食は何かが違うのでしょうね・・・
 
 その辺のところは専門家にお任せするとして、
 さてさて本日の写真は初夏の味覚でありますビワでございます!
 
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 暖かい地方で育ったご年配の方々からすれば、
 「ビワなんか家の庭のビワの木からもいで食べるもんだ!」なんて声が
 聞こえてきそうですが、ここ最近はビワ狩りなんてものもあるくらいで、
 高級フルーツと言ってもいいですよね・・・
 確かに初セリで何十万も何百万もつけられるような
 宮崎マンゴーや夕張メロンなどと比べると、派手さはない果物ですが、
 食べてみるとその穏やかな酸味と甘みが
 何とも言えません・・・
 
 炭焼ステーキの後のデザートに是非ともお楽しみくださいませ!
by troisfleches | 2012-05-21 14:28 | Comments(0)

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