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 6月最終日です・・・

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね。
 朝の市場へも、Tシャツに短パンにサンダルという格好で
 行ってきたのですが、そんな姿の私に「今日はお休みかい?」
 と聞いてくるお魚屋さんも多くいらっしゃいました・・・
 いえいえ、本日もしっかりと営業させていただきます。

 本日もおかげさまで忙しく、沢山の美味しい食材を仕入れました!
 写真は北海道産バフンウニ(写真写りがいいですね)
 
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 賄用で市場で買ってきたカマスも焼きあがりました。
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 賄ハンバーグも美味しそうですね・・・
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 6月の最終日、本日も頑張ります!
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by troisfleches | 2012-06-30 15:19 | Comments(0)

  睡魔が・・・

 皆様こんにちは

 今週は日曜日も特別営業をさせて頂き、
 水曜日はランチの特別営業、普段とは違うサイクルで
 少々疲れの溜まってきた私の体でございます・・・
 (それだったら仕事が終わったら飲みにいかないですぐ帰ればいいのに・・・。)

 というわけで本日の夜の営業に備えて、
 ちょっとお昼寝をさせて頂きます・・・

 今月もあと2日!
 今晩も美味しい料理が準備できております。

 張切っていきますよ~
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by troisfleches | 2012-06-29 15:04 | Comments(0)

  ちょっと贅沢に・・・

 皆様こんにちは

 早いもので今月も残すところあと3日でございますね。
 7月に入れば子供たちは「もう少しで夏休み~!」でございますね。
 子供の頃は「大人は勉強しなくていいから羨ましいな~」なんて
 思っていた時期もありましたが、今になって思いますと1か月以上の
 休みが取れるなんてことは、アメリカンドリーム級の目出度さであります・・・

 と、そんなアメリカンドリーム級の妄想からは離れまして、
 本日の賄は今朝市場で安く譲って頂いた黒ムツであります!
 
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 お陰様で今月も忙しく、スタッフ皆の疲労も溜まってきているところですので、
 ちょっと贅沢に賄を楽しませていただきます!
 
 やっぱり食は元気の源でございますよね!

 皆様も是非当店にご来店いただき、これからの夏の暑さの到来に備えて
 元気の源を蓄えてくださいませ!
 
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by troisfleches | 2012-06-28 16:02 | Comments(0)

  今日も張切って・・・

 皆様こんにちは

 今日も昨日に引き続き、梅雨とは思えぬいい天気でございますね。

 さてさて本日も見た目は完全にアワビであります大トコブシや(要予約)
 
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 元気いっぱい伊勢海老や(要予約)
 
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 繊細な肉質が持ち味の鹿児島牛ヒレ肉や
 
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 ワイルドだぜ~岩手短角牛サーロインなどなど
 
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 沢山の美味しい食材がご用意できております。
 本日も張切ってまいります!

 
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by troisfleches | 2012-06-27 14:43 | Comments(0)

  惚れ惚れしてしまいます・・・

 皆様こんにちは

 梅雨とは思えぬ青空の広がる気持ちのいい天気ですね。
 先ほど築地の場外まで買い物に行ってきたのですが、
 お昼時という事もあり、多くの旅行客で賑わいを見せており、 
 青空の下、皆楽しそうに場外めぐりをされておりました。

 さてさて本日も美味しいお魚が届いております。
 一押しは山口萩産の甘鯛でございます!
 
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 美しいですよね~この色合い・・・、惚れ惚れしてしまいます。
 本日は鱗を付けたままで、パリッパリのポワレでご用意させていただきます。
 ナイフを入れるとパリッという音とともに、その下には甘鯛特有のホワ~ンと
 した白身が・・・
 ブールブランソースと一緒に口に頬張ると、幸せな時間が待っております!

 どうぞ皆様ダイナミックなステーキと併せて、繊細に仕上げた魚介を中心とした
 前菜もお楽しみくださいませ。
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by troisfleches | 2012-06-26 13:53 | Comments(0)

  完熟です!

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたか。
 
 さてさて今月も最後の一週間となりました。
 今週も張切ってまいります!

 本日の写真は果物屋さんに行った際に、
 あまりにも見事な品物であったためについつい買ってきてしまいました、
 静岡県産のキーツマンゴーでございます。
 
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 その重さ1.5キロのサイズで、手に持つとズッシリとその重さを感じます。
 ここ最近マンゴーと言えば宮崎県産や沖縄県産の国産マンゴーが
 人気でございますが、果物屋さん曰く静岡県産も負けず劣らずの
 極上物なのだそうであります。
 
 私も未だ静岡県産マンゴーは食した経験がございませんもので
 今から大変楽しみでございます!

 外から見てもわかるかなりの完熟度合い・・・
 
 ビックなステーキの後に、是非ともビックなデザートもお楽しみくださいませ!
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by troisfleches | 2012-06-25 16:13 | Comments(0)

  フレッシュは違います・・・

 皆様こんにちは

 今日は朝から梅雨らしい天気ですね。
 先ほど半袖で買い物に出たのですが、
 やっぱりちょっと肌寒かったです・・・・

 さてさて本日は梅雨空とは無縁の北海道より
 有機のホワイトアスパラが届きました。
 
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 先ほどちょっと味見をしたのですが、
 太さも申し分なく、香りもいいですし、味わいも繊細な甘さを持っており、
 大満足でございます!
 田舎育ちの私でございますので、子供のころのホワイトアスパラと言えば
 あの缶詰のホワイトアスパラでございまして、初めてフランス料理店で
 太~いホワイトアスパラの前菜を食べたときは、そのあまりの美味しさに
 ぶったまげてしまったことを思い出します・・・

 という事で、本日はこのアスパラで作ったブランマンジェと
 北海道産ムラサキウニのカクテル!

 子供の頃あの缶詰のホワイトアスパラや缶詰のサクランボなどが
 結構好きだった私からのお薦めでございます・・・
 
 
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by troisfleches | 2012-06-22 14:26 | Comments(0)

  親には負けません!

 皆様こんにちは

 先ほどちょっと買い物に出かけたのですが、
 パラパラ雨が降ってまいりましたね・・・
 
 今朝の市場は先日の台風の影響で、けっして荷は多くなかったのですが、
 素晴らしいお魚を仕入れることができました!
 本日のおススメ、青森県産メジマグロでございます。
 
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 メジマグロなんていう鮪がいたかな~?なんて方もいらっしゃるかもしれませんが、
 早い話、本鮪の子供であります。
 子供とは言っても本日のこのメジは15㎏程の立派な子供でございまして、
 鮪界の芦田愛菜ちゃんと言っても過言ではない立派な子供でございます。
 
 本鮪が美味しいという事は勿論でございますが、敢えてここで言わせていただきます!
 これだけ立派なメジマグロはと~っても美味しいです!
 本鮪にはない綺麗な酸味と軽~い脂、何とも言えない美味しさです・・・

 まだまだこの他にも美味しい魚介類が入荷いたしておりますよ~
 ご予約のお客様!どうぞ楽しみにご来店くださいませ!

 
 昨晩ご来店のお客様にブログを毎回読んでくださっている方がいらっしゃいました!
 私のこんな拙い文章にお付き合いいただきありがとうございます。
 どうぞお仕事頑張ってくださいませ!
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by troisfleches | 2012-06-21 15:00 | Comments(0)

  申し訳ございません・・・

 皆様こんにちは

 昨日の夜の大荒れの天気から一転して、
 今日は青空の広がる夏の陽気でございますね。

 申し訳ございません・・・
 本日は朝から多忙でブログの時間がございませんでした。
 もうすぐ一組目のお客様のご来店がございますので、
 ブログはまた明日から頑張らせていただきます!

  
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by troisfleches | 2012-06-20 16:39 | Comments(0)

  まだ6月だというのに・・・

 皆様こんにちは

 午後になって雨が降り出してきましたね。
 6月だというのに台風の上陸・・・
 もちろん帰宅の際の天気も心配なのですが、
 私にとりまして一番の心配は明日がお休みの築地市場・・・
 休み明けの木曜日は恐らく台風の影響でかなり荷が少ないことが
 予想されます・・・
 どうか台風様、上陸するなら上陸するで大急ぎで突っ走ってくださいませ!

 さてさて本日は国産最高級太白胡麻を使ってデザートを作っております。
 
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 金胡麻や黒胡麻と異なり、非常に柔らかな香りと味わいが特徴のこの胡麻、
 そのまま食べてもその上品な香りに驚かされますし、
 とても美味しいデザートができますこと間違いありません!
 
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 本日も魚介類の前菜、炭焼ステーキ、そしてデザートと、
 気合満点でご準備いたしております!

 台風が近付いておりますので、ご来店の際はどうぞお気をつけて
 ご来店くださいませ。
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by troisfleches | 2012-06-19 13:58 | Comments(0)

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