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  頑張れ!ニッポン!

 皆様こんにちは

 いや~ようやくオリンピックでこの大会日本初の金メダルの
 ニュースが届きましたね!
 内村選手はさぞ悔しいことでしょうが男子体操団体も銀メダル、
 競泳陣もメダルラッシュで、いよいよオリンピック日本代表団も
 勢いづいてくることでしょうね。
 頑張れ!ニッポン!

 さてさてオリンピック日本選手団の頑張りには到底及びませんが、
 我々も朝から仕込みを頑張っております。
 
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 写真は対馬の穴子を炊き上げている最中のものでございますが、
 只今のところ和食さんのような仕込風景ではございますが、
 仕上がりはしっかりとトロワフレーシュ流のお皿で完成させていただきます!

 7月も本日が最終日!
 今月も忙しい毎日を過ごさせていただいたことに心から感謝し、
 そして来月もこの勢いで張切ってまいります!

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
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by troisfleches | 2012-07-31 14:34 | Comments(0)

  初めて知りました…

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね…
 早朝の市場でもう汗ばむくらいでございました。

 さてさて本日の写真は夏が旬、“鯵”でございます。
 
e0252966_15561658.jpg

 この鯵は愛媛県の三瓶湾で一本釣りで揚げられた貴重品で、
 瓶鯵または奥地鯵などと呼ばれる、有名な関アジに
 勝るとも劣らないブランド鯵でございます!
 ちなみにこのネタ、さも以前から知っていたかのような言い回しでございますが、
 今朝市場の魚屋のお父さんから聞いて初めて知った鯵でございます…
 
 とにもかくにも、朝の市場は本当に勉強になりますね。
 
 また新ネタがございましたらアップさせていただきます!
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by troisfleches | 2012-07-30 15:57 | Comments(0)

  ウォー!

 皆様こんにちは

 本日もコンビニに行くと、ついついガリガリ君に手が伸びてしまう
 厳しい暑さでございますね…
 今月も残すところあと3日、本当の猛暑はまだまだこれからでございます。
 
 オリンピックもいよいよ始まり、来月の半ばまでは
 寝不足が続きそうな今年の夏でございますが、4年に1度の世界イベント
 でございますので、私も頑張って応援をしようと思っております!

 おかげさまで今週も忙しく、週末になるとどっと疲れが出てくる昨今の私で
 ございますが、ハンマー投げの室伏選手のごとく気合を入れて本日も
 頑張ってまいります!ウォー

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 
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by troisfleches | 2012-07-28 14:42 | Comments(0)

  豪華メンバーで…

皆様こんにちは

 今日も車のボンネットで目玉焼きが焼けそうな天気でございますね。
 夏休み中の我が家の息子も、朝ご飯を食べ終えると水着バックを持って
 元気に出ていきました。
 
 さてさて本日の写真は北海道産のメジマグロでございます。
 
e0252966_1523111.jpg

 メジマグロとは本鮪の子供でございますが、子供と言っても
 今日のメジは約15キロほどの立派な子供で、その味わいも
 格別でございます!
 
 この他にも蝦夷紫雲丹・甘海老・鮑に小柱・アイナメに穴子・・・
 豪華メンバーで皆様のご来店をお待ち申し上げます。
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by troisfleches | 2012-07-27 15:23 | Comments(0)

  二年目も頑張ります!

 皆様こんにちは

 今日も蒸し風呂のような暑さでございますね!
 
 実は昨日で開店から丸一年を迎えさせていただきました。
 あっという間の一年で疾風のごとく過ぎ去った時間でございましたが、
 その中で沢山のお客様に支えられ何とか頑張れたことに、
 ここに改めて深謝申し上げます。
 
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 ただ私にとりましては、一周年というのは区切りでもなんでもなく、
 ようやくスタート地点に立てた程度に考えております…。
 これから末永く皆様に楽しんでいただけるレストランを作り上げるために、
 本日も一生懸命働かせていただきますので、
 今後とも変わらぬお引き立ての程お願い申し上げます。

 二年目のスタート!頑張ります!
 
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by troisfleches | 2012-07-26 16:02 | Comments(1)

  頑張ります!

 皆様こんにちは

 いや~、それにしても昨日のイチロー選手の
 ヤンキース電撃移籍のニュースには驚かされましたね!
 猛虎一筋の私にとりましては、ピンストライプのユニホームでしたら、
 メジャーではなく日本で着て欲しかったものでございますが、
 もうメジャーリーガーを代表する選手であるイチロー選手が
 日本球界に戻ってくるなんてことはないのでしょうね…
 私と同じ年齢のイチロー選手、野球選手としてはそろそろ晩年を
 迎えるころとなりましたが、是非ともヤンキースでワールドシリーズチャンピオン
 になっていただきたいものでございます!

 そういえば本日は7月25日、ちょうど去年の今日当店がオープンいたしました。
 あっという間の1年でございましたが、毎日忙しい日々を送らせていただいていることに、
 ただただ感謝感謝の毎日でございます…。
 円熟味を増したイチロー選手とは違い、まだまだ赤ん坊のような当店でございますが、
 皆様に愛されるレストランをめざし、これからも頑張ってまいります!
 
 本日も美味しい食材がご用意できております!
 頑張るぞ!トロワフレーシュ!
 頑張れ!イチロー!
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by troisfleches | 2012-07-25 15:03 | Comments(0)

  疲れ気味です・・・

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~
 そういえば最近携帯をスマホに変えまして、かなり苦戦しております…
 私の指が太すぎるのでしょうか…、メールを打つのにも一苦労。
 いじっているときに用もないのに勝手に電話をしてしまったこと数回…
 電話が鳴っているのに操作が分らず出られないこと数回…
 いつの間にやら着信音が最大になっており、着信の際に心臓が
 止まるかと思ったこと数回…
 この暑さよりも、このスマホに神経をすり減らされている昨今の私でございます。
 ちなみに昨晩は仕事を終えてから妻に「今から帰ります!」とメールを
 打ちたかったのですが最後の「!」を打つことができず、挫折しました…
 
 やっぱりテレビの録画もできず、DVDの再生もできない私のようなものが
 持つべき機械ではなかったのだろうか、と気付き始めております・・・

 さてさて本日も美味しい沢山の旬の食材が届いてきておりますが、
 写真写りがいいかな~と思い、エストラゴンとレモンの香りの上に、
 ほのかな燻製の香りも漂う鮑をアップしてみました!
 
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 本日も炭焼ステーキと旬の食材をお楽しみくださいませ!
  
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by troisfleches | 2012-07-24 15:23 | Comments(0)

  涼しかったですね。

 皆様こんにちは

 夏休みらしからぬ涼しい休日でございましたが
 皆様いかがお過ごしでございましたでしょうか…
 
 さてさて本日は北海道産のアイナメが入荷いたしました。
 
e0252966_1671896.jpg

 美味しい白身のこの魚、日本料理ではよくつかわれますが、
 とっても美味しい白身でございます!

 お刺身でも、お椀でも、から揚げでも・・・
 
 本日はこのアイナメをフンワリとワイン蒸しにいたしまして、
 蝦夷バフンウニのソースでご用意させていただきます。

 先ほど試作をしたのですが、ボーっとしていて写真を撮り忘れてしまいました。
 ということで、料理の写真は抜きにしまして、わたくしの感想でしめくくらせて
 いただこうかと存じます。

 オイシ~!
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by troisfleches | 2012-07-23 16:08 | Comments(0)

  もうバッチリです!

 皆様こんにちは

 梅雨が明けたはずなのに、梅雨のような週末でございますね。
 いかがお過ごしでございますか・・・

 昨晩は仕事を終えましてから、ちょっと飲みに行ってきたのですが、
 少々飲みが過ぎてしまい体の重たい今朝の目覚めでございました・・・。
 「胃もちょっと重いな~」というそんな日には、辛いスープがいいですよね~
 
e0252966_153597.jpg

 重たい胃を目覚めさせるような刺激的な辛さ!
 一口飲んだだけで胃が動き出すのがわかります・・・
 
 そんなわけで、すっかり二日酔いから脱却した私。
 本日も張切ってまいります!

 ちなみに本日はまだまだお席に余裕がございます!
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
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by troisfleches | 2012-07-21 15:03 | Comments(0)

美味しいですよ~

 皆様こんにちは

 今日はここ最近の天候とはうって変わって
 過ごしやすい気温でございますね。
 
 さてさて本日の写真でございますが、
 珍しい夏牡蠣が入荷いたしました!
 
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 北海道生まれの極旨ものでございます。
 夏の牡蠣と言えば大粒の岩牡蠣が有名ですが、
 こちらの牡蠣も負けず劣らずの美味しさでございます…

 本日も旬の前菜と炭焼ステーキで極旨の夜をお過ごしくださいませ・・・

 なんか今日は簡単なブログですよね~

 すみません・・・、昨晩は深夜の帰宅で今朝は朝一番の市場への買い出しの
 影響で、只今睡魔到来中でございます・・・・

 どうかお許しくださいませ。
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by troisfleches | 2012-07-20 15:39 | Comments(0)

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