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  そういえばなぜなんだろう・・・ 

 皆様こんにちは

 今日は朝からあいにくの雨でございますね。
 関東地方も梅雨入りでございますし、これから
 当分の間はこんな天気でも我慢、我慢でございますね。

 さてさて本日の写真は房総産の鮑でございます。
 
e0252966_1244280.jpg

 女貝(メガイ)と呼ばれる鮑でございますが、
 市場では当たり前のように「メガイ」と呼んでおりますので、
 そういえば、なぜ女という字がつくのか知りません・・・

 今度調べておきます・・・

 今晩も張切ってまいります!
 皆様のご来店を心より御待ち申し上げます。

 
by troisfleches | 2013-05-30 12:44 | Comments(0)

  申し訳ございません・・・

 皆様こんにちは

 ちょっと忙しすぎてブログを更新できません・・・
 申し訳ございません。

 今日の写真は常節を使った新作です!
 
e0252966_16373680.jpg

by troisfleches | 2013-05-29 16:38 | Comments(0)

  だいたい一緒・・・

 皆様こんにちは

 週末の土曜日、いかがお過ごしでございますか。
 
 今日の写真は北海道産のシャコでございます。
 
e0252966_15134551.jpg

 ちょっと興味があり試食用に購入いたしました・・・
 お鮨屋さんでたま~に食べることはありますが、
 家庭の食卓ではお目にかからない食材ですよね~
 いつもこのシャコの姿形を見ると、子供の頃家の庭によくいた
 オケラを思い出すのですが、先ほどパソコンを打ちながら
 シャコを変換すると蝦蛄、オケラを変換すると螻蛄・・・
 学のある方からしてみれば全然違うのかもしれませんが、
 私からしてみると蝦蛄と螻蛄…、だいたい一緒でございます~
 という事は、わたしがいつも思っていた「オケラに似てるな~」
 と思っていたのも、だいたい正解なんですね~

 というわけで、本日もこんなだいたいな私でございますが、
 仕事はきっちり頑張らせていただきます!

 今の子供たちはオケラなんか知らないでしょうね~
by troisfleches | 2013-05-25 15:15 | Comments(1)

  う~ん素敵・・・

 皆様こんにちは

 今日も夏ですね~
 
 今回新しいカップを購入してしまいました・・・
 
e0252966_12222132.jpg
 
 このカップなんですがゴルフ好きの方でしたら
 聞き覚えのある素材だと思いますが、チタン製でございます。
 かっこいいですよね~
 見た目とは異なり持った感覚も非常に軽く、
 触り心地もなんとも言えない心地よさがございます。

 う~ん素敵・・・
 
 どうやって使おうかな~
 と悩む本日でございます・・・
by troisfleches | 2013-05-24 12:23 | Comments(0)

  こんな陽気なので・・・

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~
 こう暑いとビールが美味しいですよね~
 昨晩も仕事終わりにちょいと店に寄りまして
 焼売と春巻きをつまみにビールを飲んでいたのですが、
 中国茶を飲みながら軽食を食べるという本来の飲茶という文化からは
 随分と逸脱した量のビールを飲んでしまいました・・・
 
 さてさて本日はこんなに暑いのでちょっと涼しそうな料理を・・・

e0252966_13374425.jpg
 
 昨日紹介させていただきました常節、
 オクラと合わせて涼しそうな料理となりました。
 緑が綺麗ですよね~
 
 昨夜あれほどビールを飲んだ私が言うのもなんなんですが、
 シャンパンと合わせて…、なんてのはいかがですか!
by troisfleches | 2013-05-22 13:40 | Comments(0)

   夏の食材です!

 皆様こんにちは

 5月も残すところあと10日ですね~
 梅雨入りも近付いてまいりました…
 またあのジメ~~とした季節がやってくるかと思うと
 少々憂鬱ではございますが、とりあえず本日はこの青空を
 楽しみたいと思っております。

 という事で本日は夏の食材であります“三陸産常節”でございます。
 
e0252966_1339482.jpg

 美味しいですよね~常節。
 私が以前よく通っていたお鮨屋さんは、この常節の握りが
 名物で、酒蒸しにされた常節を肝ごと握って甘~いツメをぬって
 食すのですが、これがもう美味いのなんの…
 もうずいぶん長い間行っていないのですが、このブログを書いていたら
 久しぶりに行きたくなってしまいました…

 当店では山葵和えにした常節をオクラとともにご用意する予定であります。
 
 今日のこの暑さですからシャンパーニュと合わせても良いかもしれませんね!
 
 
by troisfleches | 2013-05-21 13:40 | Comments(0)

  夏の食材です~

 皆様こんにちは

 5月も残すところあと10日ですね~
 梅雨入りも近付いてきておりますので、
 とりあえず今日はこの青空を楽しみましょう!

 というわけで、本日は夏の食材で三陸産のトコブシでございます。
 
 美味しいですよね~トコブシ。
 私が昔よく通っていたお鮨屋さんは、このトコブシの握りが名物で、
 酒蒸しされた小さなトコブシを山葵ちょっと多めで肝ごと握り、
 甘いツメが塗られたものを一口で食べるのですが、
 これがうまいのなんの…
 トコブシは肝が美味しいですよね~
 
 今日はこのトコブシを一品目の前菜でご用意させて頂こうと思っております!
 
 今日はこの暑さですから食前のシャンパーニュにトコブシを合わせて・・・
 なんていうのもいいかもしれませんね
 
by troisfleches | 2013-05-21 13:26 | Comments(0)

  おいしそ~

 皆様こんにちは

 お休みはいかがお過ごしでございましたか…
 私はほとんどの休日はどこかへ出かけてしまうのですが、
 昨日は久々に家でのんびりの休日でございましたので、
 たまには家族に夕飯でも作るか~!ということで、
 子供たちのリクエストも聞きながら、頑張って“お父さん”させて
 頂きました…
 いや~たまに家族のために料理を作るのもいいもんですね~。

 さてさて本日の写真は…、美味しそうですね~
 
e0252966_1349465.jpg

 ヒレについてくるカイノミという部位を味噌漬けにいたしまして
 ローストにしたものでございます。
 
 ちなみにカイノミとはナカバラの一部でもっともヒレに近い部位でして、
 適度なサシと柔らかさが特徴でございます。

う~ん、いい香り・・・

 さあ!一週間のスタートであります!
 おかげさまで今週も忙しくなっておりますので、
 気を引きしめて頑張ってまいります。

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
by troisfleches | 2013-05-20 13:51 | Comments(0)

  食前酒で・・・

 皆様こんにちは

 週末の土曜日いかがお過ごしでございますか。
 いい天気ですね~、銀座の中央通りも多くの人出で
 賑わいを見せておりました・・・

 さてさて本日の写真は"梅酒”でございます!
 
e0252966_160745.jpg

 私の大好きな静岡の酒蔵、志太泉が純米酒と地元の青梅で
 作った非常にすっきりした味わいの梅酒でございます。

 これから暑さも厳しくなってきますので、
 こんな梅酒でのどの渇きを潤してから食事のスタートなんてのも
 いいですよね~
by troisfleches | 2013-05-18 16:04 | Comments(0)

  今日の肉です!

 皆様こんにちは

 今日も良い天気ですね~
 ただ午後からは荒れた天気になるようですので
 帰宅時などはお気を付けくださいませ。

 さてさて本日も美味しいお肉がご用意できております!

 こんなサーロインや
e0252966_13412293.jpg

 こっちのサーロインも
e0252966_13421791.jpg

 
 おかげさまで今週も忙しい毎日を過ごさせていただいております。

 今晩も張切って!まいりますので、皆様どうぞお腹を空かせて
 ご来店くださいませ。
 
  
by troisfleches | 2013-05-16 13:44 | Comments(0)

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