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  食後にどうぞ・・・

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~
 沖縄はもう梅雨入りでございますが、
 こちらもあと1か月もすれば梅雨に突入でございます…
 ちょうど2年前の今頃は当店の内装工事が進められている頃で、
 色々なトラブルも発生し毎晩眠れぬ夜を過ごしていたことを思い出します。
 あれから2年たった昨今は“眠らない夜”を過ごしております…、飲み過ぎ?

 さてさて本日の写真は水出しコーヒーでございます。
 
e0252966_13345278.jpg

 いつも約1リットルの水出しコーヒーを落とすのに
 半日ほどかけているのですが、水で落とすメリットとしては
 コーヒー豆の持っている油脂がお湯で入れると溶け出してしまい
 酸化しやすくなってしまうのに対し、水出しは油脂が溶け出さない為
 酸化し辛く、何日間か熟成させるとさらに美味しくなったります。
 「濃いのに柔らかい」という表現がよく似合いますね~

 実はですね~
 今週からこの水出しコーヒーでコーヒーゼリーを作っております。
 こちらも美味しいので是非!
 
  
  
by troisfleches | 2013-05-15 13:37 | Comments(0)

  簡単ですみません・・・

 
e0252966_12203227.jpg
皆様こんにちは

 今日も暑いですね~
 
 さてさて本日の魚はアズキハタ!

 身がプリップリで美味しいですね~
 
 本日も頑張ります!


 ちなみに…、なぜこれほどまでに本日のブログは簡単なのか…、
 すみませ~ん、昨晩というか今朝まで飲み過ぎました~
by troisfleches | 2013-05-14 12:21 | Comments(0)

  今日のお魚は

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~
 
 さてさて本日の魚はアズキハタ!

 身がプリップリで美味しいですね~
 
 本日も頑張ります!


 ちなみに…、なぜこれほどまでに本日のブログは簡単なのか…、
 すみませ~ん、昨晩というか今朝まで飲み過ぎました~
by troisfleches | 2013-05-14 12:15 | Comments(0)

  ちょっとイタタ・・・

 皆様こんにちは

 昨日もいい天気でしたね~
 休日はいかがお過ごしでございましたか。
 私は午前中からお店で使う食材の買い出しや、
 新しく購入を考えているお皿の見学など、
 すっかり仕事モードの休日だったのですが、
 夕方からは近所の河川敷で娘の自転車の練習で汗だくとなり、
 少々太ももが筋肉痛の一週間のスタートであります…

 ということで筋肉痛によく効く食材・・・
 筋肉痛は筋肉に溜まった乳酸と、壊れてしまった筋繊維が原因ですから
 その解消には速やかに乳酸除去と筋繊維修復をしてくれる食べ物…
 乳酸除去に有効なのは、「亜鉛」というミネラル!
 多く含まれている食べ物には、牡蠣、レバー、牛肉赤身、大豆などなど…
 筋繊維の修復に役立つのは、筋繊維の材料であるたんぱく質と、
 たんぱく質合成を促進するビタミンB郡です!
 たんぱく質を多く含む食べ物には、お肉!や魚や大豆製品、胡麻などですかね~

 今日のうちの食材で言えば・・・
 短角牛、兵庫赤穂の牡蠣、生湯葉、豆腐の味噌漬けスモーク…
 
 結構いろいろございますね~

 昨日は都内でも各地でお祭りが開催され、御神輿を担いで筋肉痛…、
 なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか。

 筋肉痛の方も、そうでない方も、ご来店心よりお待ち申し上げます!

 写真は兵庫赤穂の牡蠣でございます!
 
e0252966_14533242.jpg

 夏牡蠣の岩牡蠣のシーズンも間近でございますが、
 まだまだこちらがお薦めでございます!
by troisfleches | 2013-05-13 15:05 | Comments(0)

  濃厚で~す!

  皆様こんにちは

 せっかくの週末だというのに、あいにくの天気でございますね。
 でもゴールデンウィークでたっぷり遊ばれた方も多いでしょうから、
 この週末くらいは家でのんびりもいいかもしれませんね・・・

 さてさて本日は今シーズン最後になるでしょうか
 富山湾内産の蛍烏賊でございます!
e0252966_12342876.jpg

 出始めの春を早春を感じさせてくれる蛍烏賊もたまりませんが、
 この時季になってきますと、しっかりと内臓も育ち、一段と濃厚な
 味わいになっております。
 
 昨晩も仕事終わりに寄った店で、生の蛍烏賊と日本酒をやってしまったのですが、
 たまらんですね~

 さ~!週末の土曜日、本日も張切ってまいります!

 
by troisfleches | 2013-05-11 12:35 | Comments(0)

  暑いですね~ 

 皆様こんにちは

 先ほどまでちょこっと外出していたのですが、
 今日は暑いですね~
 暑がりの私は、半袖でも歩いていると汗ばむくらいでありました…

 今日の写真は北海道産の毛蟹…
 
e0252966_15464785.jpg


 鹿児島県産マンゴーのソースでお楽しみいただく予定であります。
 
e0252966_1548937.jpg

 国産のマンゴーというと宮崎の“太陽の卵”が有名でありますが、
 この鹿児島マンゴーも負けておりません!
 
 こんな暑い日にシャンパーニュなどと合わせて頂くと…、たまりませんね~
by troisfleches | 2013-05-10 15:48 | Comments(0)

  え、もう・・・

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね~
 日中は暖かくというよりは暑くなる様で、
 先ほどもTシャツ一枚で買い物に行ってきたのですが
 とても気持ちのいい気温でございました。

 さてさて本日の写真は紅小玉スイカでございます。
 
e0252966_1240543.jpg

 「え、もうスイカ!」なんて方もいらっしゃると思いますが、
 群馬藪塚の紅小玉スイカはこの時季が一番美味しく、
 皮ぎりぎりまでしっかりと甘いんです!

 スイカの思い出と言えば・・・、子供の頃夏休みのプールの帰りに
 友達とちょっと畑からスイカを拝借して畑のわきで食べましたね~
 その姿を農家のおじちゃんに見つかり、ものすごい剣幕で怒られた時の
 あのおじちゃんの表情は今でも忘れられぬ思い出でございます。

 ちなみに一緒にスイカを食べたその友達・・・
 いま弁護士さんで活躍してま~す。
by troisfleches | 2013-05-09 12:59 | Comments(0)

  夏が近付いて・・・

  皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね~

 本日の写真は大目鮭、初春からずっと届いていた桜鱒に変わっての
 入荷でございます。
 
e0252966_14204827.jpg
 
 この大目が届くと夏の足音を感じますね~

 ゴールデンウィークの私は山に入ってタラの芽やコシアブラなどの
 山菜を採ったりして過ぎ行く春を満喫してまいりましたが、
 これからはもう夏の食材探しでございます!

 今年の夏はどんな料理で皆様にお楽しみいただくか
 頭を悩ませている昨今でございますが、市場に並ぶ食材たちからも
 季節の移り変わりが感じられ、魚介類の皆様から「早く夏のメニュー考えてね~」
 と言われているようであります・・・

 というわけで、炭焼ステーキと旬の前菜をご用意して
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます!
 
 
 
 
by troisfleches | 2013-05-08 14:23 | Comments(0)

  申し訳ございません・・・

 皆様こんにちは

 連休はいかがお過ごしでございましたか・・・

 申し訳ございません・・・
 連休明けで仕事が立て込んでおり時間がございません。
 明日からのブログをお楽しみに・・・
by troisfleches | 2013-05-07 17:04 | Comments(0)

  ちょっと・・・

 皆様こんにちは

 いよいよ5月に突入ですね。

 昨晩は4月の最終日という事で
 一人反省会を行きつけの飲み屋さんで開催したのですが、
 反省しているのは今現在でございます・・・
 酒の肴が美味しすぎて飲み過ぎました~

 というわけでちょっと今から休憩で~す。

 本日も美味しいお肉がご用意できております!
 
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by troisfleches | 2013-05-01 15:52 | Comments(0)

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