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  甘い、ほろ苦い・・・

 皆様こんにちは

   今日は暖かいですね~
 先ほどちょっと外出したのですが
 爽快に晴れ渡る青空を見ていると、
 このまま旅行にでも行きたい気分になってしまいました…
 
 さてさて本日の写真はイタリア産のグリーンピースでございます。
e0252966_13592825.jpg
 先ほど生のままで豆を食べさせてもらったのですが、
 甘くて美味しかったです~

 そしてその次の写真はフランス産のタンポポの葉っぱでございます。
 
e0252966_14020930.jpg
 遮光栽培で育てられているので色白ですね~
 先ほどちょこっと食べさせていただいたのですが、
 ほろ苦くて美味しかったです~

 春らしくていいですね~
by troisfleches | 2014-01-31 14:10 | Comments(0)

 今日の賄・・・ 

   皆様こんにちは

 今月も明日で終わりですね~
 仕事が早く終わる日があったら「スタッフ皆で新年会!」
 と思っていたのですが、おかげさまで忙しい毎日で
 結局新年会は出来ず仕舞いで終わりそうな有難いこの1か月でございました…
 
 さてさて本日の賄は担々麺でございます。
 
e0252966_15114330.jpg
 美味しいですよね~大好きです・・・
 お店お店で色々な味わいの違いがあるので、
 食べ比べが面白い料理ですよね~
 私も若いころはまったことがありまして
 色々なお店でこの担々麺を食べ歩いたのですが、
 「やっぱりここだな~」って店があったのを思い出しました。
 今度のお休みにでも懐かしい思い出に浸りながら食べに行こうかな~
 
 

 
by troisfleches | 2014-01-30 15:14 | Comments(0)

無添加です・・・

  皆様こんにちは

  今日も寒いですね。
  乾燥も激しいですしインフルエンザや
  ノロウィルスなども流行ってますね~
  我が家の長男の小学校は、小学2年生と小学3年生が
  学級閉鎖ではなく学年閉鎖だそうであります。
  皆様も外出後には手洗いうがい励行で、
  予防にお努めくださいませ…

  さてさて本日の写真は無添加ウニ。
  
e0252966_12082206.jpg
  美味しいですよね~ウニ。
  大好きです…。
  ミョウバンを一切使っていないウニですので
  雑味もなくきれいな甘さですね~
  
  今日もおかげさまで忙しくなっております!
  頑張ってまいります!
  
by troisfleches | 2014-01-29 12:10 | Comments(0)

  張りきってまいります!

  皆様こんにちは

 今日も寒いですね~
 
 本日の写真は平貝でございます。
 
e0252966_12570098.jpg
 例年でしたらもっと早く出てくる食材なのですが
 今年はちょっと遅かったですね~
 帆立と同じように貝柱を食べる貝ですが、
 帆立ほど味は濃くないですが、私としては
 このほのかな甘さと、独特の歯触りが大好きですね~
 ちょっと炙って熱燗と一緒に…、なんてのもたまらんですね。
 
 さあ、本日もおかげさまで忙しくなってきました!
 スタッフ皆、張り切ってまいります!
by troisfleches | 2014-01-28 13:00 | Comments(0)

春を感じさせます・・・

 
       皆様こんにちは

  週末はいかがお過ごしでございましたか…
  
  今週末からは2月に突入でございますが、
  これくらいの時期になってきますと、市場に並ぶ食材も
  だいぶ春めいてきますね~
  先週あたりからは、まだまだ小さいですがホタルイカなども
  並んでおりました・・・
  本日の写真は、これも春を感じさせてくれる魚ですね。
  細魚(サヨリ)でございます。
  
e0252966_12522185.jpg
  この透明感のある魚体に見とれて、思わず買う予定でもないのに
  買ってきてしまいました…
  とりあえず本日は試作用ということですので、
  来月あたりに皆様にお楽しみいただけましたらいいですね~
by troisfleches | 2014-01-27 13:04 | Comments(0)

  もう週末。

  皆様こんにちは

  今日もいい天気ですね~
  今週もおかげさまで忙しい毎日を過ごさせていただき
  あっという間の土曜日、1月も残すところあと1週間・・・
  昨晩は仕事終わりに「ちょっと一杯!」と思ってお鮨屋さんに入ったのが
  午前1時前、ちょっと盛り上がって時計を見たらもう2時半・・・
  時の経過の速さを身に染みて感じている昨今でございます。
  特に盛り上がってお酒の飲んでいるときの時間のスピードは尋常じゃないですよね~

  というわけで本日も多少寝不足ではございますが、
  張りきってまいります‼

  今日の写真は北海道産活帆立貝のパイ包み焼きでございます‼
 
e0252966_1262940.jpg
 
  殻を開けるとトリュフの香りが~
by troisfleches | 2014-01-25 12:13 | Comments(0)

  パンパン乗り乗りです・・・

  皆様こんにちは

  いい天気ですね~
  
  いや~今日届きました北海道産鰊は素晴らしいですね~
  
e0252966_1248184.jpg

  お腹パンパン、脂が乗り乗りでございます・・・

  鰊はいいですね~
  いっぱい餌を食べて、お腹パンパンになって
  おなかの脂が乗り乗りになると、褒められるんですものね~

  正月終わってからのダイエットも3日ももたず2日坊主…
  昨晩も仕事終わりのおでんと熱燗・・・
  
  生まれ変わったら鰊に…
  いや、やっぱり人間がいいかな‼
  冬の熱燗は美味しいですね~
by troisfleches | 2014-01-23 12:50 | Comments(0)

  トロ~ン・・・

  皆様こんにちは

  昨晩はちょっと早めに仕事が終わったので
  一杯飲んでから帰ったのですが、自宅に着い深夜には
  雪がパラパラと降っておりました・・・
  この冬は都内で積もるほどの雪には見舞われておりませんが、
  いがいに2月に大雪なんてことが多いんですよね~
  
  さてさて本日の写真は河豚の白子でございます。
  
  美味しいですよね~
  真っ白く艶やかなその見た目、そして口に含んだ時に
  一瞬にして口内にまとわりつくそのトロ~ンした食感、
  もうたまりませんよね~
  またヒレ酒のヒレの代わりに白子を使った白子酒なんかも・・・
  
  本日も美味しい料理が準備できております‼
  ご予約の皆様、どうぞ楽しみにご来店くださいませ‼
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by troisfleches | 2014-01-22 14:11 | Comments(0)

  言い聞かせて・・・

  皆様こんにちは

  今晩は都内でも積雪の予報が出てますね。
  明日から我が家の妻と子供たちは、上越のほうまで
  スキー旅行だそうです・・・
  私も学生の頃は冬はスキーによく行きましたが、
  社会人になってからは一度も行っておりません・・・
  信州の野沢温泉スキー場は一日滑り終えてから
  夜は温泉街で外湯温泉巡りが出来て楽しかったですね~
  また行きたいものであります・・・

  さてさて本日は市場で試作用に仕入れてまいりました赤ムツでございます‼
  
e0252966_12185577.jpg

  もう開きにしてしまいました。
  赤ムツというよりもノドグロといったほうが一般的ですかね・・・。
  脂のたっぷり乗った白身が最高ですよね~
  
  今日も美味しい食材たちに囲まれての仕事でございます‼
  スキーに行くなんかよりも、外湯温泉巡りに行くなんかよりも
  美味しい食材に囲まれているほうがずっと幸せです・・・・

  と、自分自身に言い聞かせながら本日も張り切ってまいります‼
  
by troisfleches | 2014-01-21 12:19 | Comments(0)

  切り替え、切り替え・・・

   皆様こんにちは

  お休みはいかがお過ごしでございましたか…
  私はなんとま~今年が本厄でございまして、午前中から厄除けに行ったうえに、
  お寺の帰りのランチでしっかりとシャンパンとワインで体を内から清め
  充実の日曜日を過ごさせていただきました…
  もちろん夕食でもしっかりと日本酒で清めさせていただきました‼

  さてさて今朝の市場も寒かったですね~
  本日はたまたま目について、賄用に子持ちのワカサギを買ってまいりました。
e0252966_13295149.jpg

  美味しいですよね~ワカサギの天ぷら・・・。
  ワカサギといえば一面凍り付いた湖に穴をあけて釣る氷上釣りが有名ですね~
  釣れたてのワカサギを天ぷらにして氷上で食べたりしたら、どれだけ美味しいのでしょうね~
  想像しただけでお腹が鳴ってしまいます・・・
  そこに熱燗でもあったら・・・
  
  そんなことばかり考えず、頭をしっかり仕事モードに切り替えて
  本日も張り切ってまいります‼
 
  
   
  
 
by troisfleches | 2014-01-20 13:30 | Comments(0)

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