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by troisfleches

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  元気満々です!

皆様こんにちは

 今日も暑いですね~~
 私などは出勤だけでもうバテバテでございますが、
 夏が旬のお魚たちは元気ですね~~
 その中でも特に元気だったのが穴子様・・・。
 対馬産の大物でございます!

 活きのいいところの写真を撮りたかったのですが
 撮り忘れてしまいましたので、今日の写真は元気満々の穴子が
 調理された後の写真でございます!
e0252966_12395899.jpg
 美味しそうですね~~
 
 どうぞ皆様、暑さバテ気味の体に、旬のパワーをご注入くださいませ‼ 

 
by troisfleches | 2014-07-31 12:50 | Comments(0)

  夏なのに…

 皆様こんにちは

 昨晩は29日で今月の「肉の日」でございましたが、
 おかげさまで多くの方にお肉を食べにいらしていただき、
 心より感謝申し上げます。
 
 さてさて本日の写真は北海道産の夏イチゴでございます!
e0252966_12561926.jpg
 イチゴというとやはり寒い時期の果物のイメージでございますが、
 このイチゴの端境期である夏に、こういった立派なイチゴがあるんですね~~
 冬のいちごと違い夏のいちごは酸味がしっかりしているので
 当店では食後のデザートのシャーベットで皆様にご用意いたしております。

 前菜もステーキもデザートも、存分にお楽しみくださいませ‼
by troisfleches | 2014-07-30 13:00 | Comments(0)

  う~ん・・・、素晴らしい肉!

 皆様こんにちは

 ここ最近は仕事を終えて店を出ると、
 深夜だというのにモワ~ンとした熱帯夜続きでしたが、
 昨晩は久しぶりにちょっと涼しい夜でございましたね…
 今月もあと3日ですね・・・
 お盆休みも近づいてまいりました。
 当店の夏休みは今年はちょっと長めに8/9(土)から8/18(月)までを予定しております。
 たいへんご迷惑をおかけいたします・・・。

 さてさて本日の写真は但馬牛のサーロインでございます。
e0252966_12424173.jpg
 名門川岸牧場で育てられた月齢33か月、もちろん雌牛でございます!
 言葉では言い表せないのですが、素晴らしいですね!
 お肉を手にしたときの手触りの良さがあります‼

 皆様どうぞこの機会にお楽しみくださいませ。

 
 
 
by troisfleches | 2014-07-29 12:53 | Comments(0)

  週末は・・・

 皆様こんにちは

 猛暑の週末はいかがお過ごしでございましたか…
 土曜日は隅田川の花火大会でしたね!
 去年は突然のゲリラ豪雨で中止になってしまいましたが、
 今年は見事な大輪が夜空を彩っておりましたね~
 来年は頑張って働いて、隅田川花火大会休暇を頂戴し
 スタッフ皆で見に行きたいな~~~と考えております!
 
 さてさて本日の写真は夏野菜でございます!
e0252966_12100300.jpg
 おいしそうな胡瓜ですね。
 夏は野菜がおいしいですよね!
 胡瓜はもちろんトマトや茄子、ピーマンやトウモロコシ、
 ズッキーニにオクラなどなど・・・
 色々な野菜でラタトゥイユでも作って、休日の昼間のランチで
 キリリと冷えた白ワインと一緒に…、なんてのは夏の最高の贅沢ですよね~~

 さあ!今週は8月に突入でございます‼
 この猛暑に負けないための栄養補給に、是非ともご来店くださいませ。
 
 
 
 
by troisfleches | 2014-07-28 12:20 | Comments(0)

  みんな好きですよね~

 皆様こんにちは

 今日も朝から暑いですね~~
 
 さてさて本日の写真は、みんな好きですよね!
 メンチカツ!
 橋山シェフにかかるとこうなります・・・・
 美味しそうですね~~~
 
e0252966_12471469.jpg
 
 中学校のころ部活動の帰りに、友達とお肉屋さんによって
 揚げたてのコロッケを食べながらよく帰ったのですが、
 ちょっと今日は贅沢に…というときにはコロッケではなく
 1個100円越えのメンチカツ!
 
 とっても美味しく懐かしい思い出でございます・・・。
 そういえばあのころは、いくら揚げ物を食べても、米粒を食べても
 ジュースを飲んでも、太らなかったですね~~
 今はメンチを食べる夢を見ただけでも太ってしまいそうな私でございます・・・。

 
by troisfleches | 2014-07-25 12:52 | Comments(0)

 夏バテ予防に・・・

 皆様こんにちは

 今日も見事に暑いですね~
 もうすでに夏バテ…、なんて方もいらっしゃるかもしれませんが、
 これからは夏バテ予防に努めないといけませんね。
 夏バテ予防の栄養素としては疲労回復に有効な「ビタミンB1」!
 気温が15度から35度に上昇すると、体内で消費されるビタミンB1
 は3倍になるそうであります。
 ビタミンB1が多く含まれる食品には、豚肉、ごま、うなぎ、大豆、かつお、玄米・・・
 
 というわけで本日の写真はここ最近前菜でご用意しております
 やんばるあぐ~豚のヒレカツでございます。
e0252966_12555748.jpg
 きれいなビジュアルですね!
 おいしいですよ~~
 
by troisfleches | 2014-07-24 13:33 | Comments(0)

 1キロ越えです!

 皆様こんにちは

 いや~~暑いですね~~
 ちょうど3年前の今頃は店のオープンの準備に大忙しで、
 汗だくになって自転車に乗って買い物に行っていたことを
 思い出します・・・
 
 さてさて本日の写真は・・・
 こんなの久しぶりですね~1キロ超えの房総産鮑でございます。
  
e0252966_11542556.jpg
 この他にもたくさんの食材が届いておりますので、
 皆様どうぞお楽しみに‼
 
by troisfleches | 2014-07-23 12:16 | Comments(0)

約6か月・・・

皆様こんにちは

 連休はいかがお過ごしでございましたか…
 わたくしはちょっと田舎のほうに帰っておりましたので
 都内にはおりませんでしたが、またまたすごいゲリラ豪雨だったようですね。
 いよいよ今日が関東地方も梅雨明けのようですが、
 今週末は去年ゲリラ豪雨で中止になった隅田川花火大会、
 今年は何とか無事に終わっていただきたいものであります…

 さてさて本日の写真は180日間の熟成牛!
 鹿児島県産の12歳の黒毛和牛、雌牛でございます。
 
e0252966_13131261.jpg
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 見た目からしてすごいですね~
 恐らくこの180日間熟成というのは最初で最後になるかも
 しれませんので、ご興味のある方は是非お問い合わせくださいませ!
by troisfleches | 2014-07-22 13:17 | Comments(0)

  いろいろな前菜も・・・  

 皆様こんにちは

 週末の土曜日、いかがお過ごしでございますか…
 3連休の方も多いかと存じますが、ちょっと天気がいまいちでございますね。 
 学生の方々は夏休みのスタート、一か月以上のお休みなんて社会人になると
 考えられない長期休暇ですよね~うらやまし~~

 さてさて本日の写真はフランス産のクロワゼ鴨でございます。
e0252966_13140573.jpg
 当店のメインディッシュは炭の炉窯で焼く炭焼ステーキでございますが、
 前菜で肉料理も季節ごとにご用意させていただいております。
 たとえば、鴨、エゾ鹿、うずら、やんばるあぐ~豚・・・、
 ミンククジラなんてのも去年はやりましたね~~~
 
 そ~いえば先日は「グルヌイユ(蛙)を食べたい!」と
 おっしゃってたお客様もいらっしゃいました…。


 どうぞ皆様よい週末をお過ごしくださいませ‼
 
 
by troisfleches | 2014-07-19 13:20 | Comments(0)

  小さいのに偉いですね。

 皆様こんにちは

 今日はちょっと天気が今一つですね…
 京都では祇園祭が真っ只中、昨日は祭り最大の山場であります山鉾巡業…。
 お祭りっていいですよね~~
 なんかあの雰囲気がたまりませんよね。
 あの雰囲気の中で飲むお酒はもうたまりませんよね~~
 これから夏休みが始まると、各地でお祭りやら花火大会やら、
 もう酒飲みには多忙なシーズンでございます・・・。

 さてさて本日の写真は生シラスでございます!
e0252966_12541229.jpg
 朝の市場でお手頃価格で売っていたもので買ってまいりました。
 美味しいですよね~
 ねっとりした触感とその甘さがたまりませんね~
 生姜醤油でもたらして冷酒とやっちゃったりしましたときには・・・
 ふ~~~~、天国ですね~~~~
 しかもこの生シラス、あのなんかの栄養ドリンクのCMでよく耳にするタウリンが
 多く含まれており、肝機能の働きを高めるので、二日酔い防止にも効果的‼
 小さいのになんて偉いんでしょう‼

 この夏は生シラスとともに頑張っていこうと思います!

 
by troisfleches | 2014-07-18 12:54 | Comments(0)

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