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 立派ですね~~

 皆様こんにちは

 朝からの雪が雨になってきましたね。
 よかったです・・・。
 去年の大雪のときはキャンセルも出てしまいましたし、
 仕事が夜中に終わりタクシーで帰ろうとしても全くタクシーが
 走ってなかったりと・・・
 我が家の子供たちは雪が積もることを楽しみにしているようですが、
 仕事のことを考えますと、雪はパラパラ程度でお願いしたいものであります・・・。

 本日も立派なトラフグの白子が入荷いたしました!
e0252966_13424675.jpg
 昨晩は仕事終わりにお鮨屋さんに寄ったのですが、
 焼き白子をつまみの日本酒は本当に美味しいですよね~~
 こんな雪の夜に深々と降る雪を見ながら白子酒で雪見酒・・・
 想像しただけで思わずニヤついてしまいます・・・。

 こんな天気ではございますが、皆様お気を付けてご来店くださいませ‼

 
 
by troisfleches | 2015-01-30 12:08 | Comments(0)

 今日も盛りだくさん!

 皆様こんにちは

 今日は冷えますね~~~
 明日は雪の予報も出ておりますので、
 飲みに行くのは今晩にしておいたほうがいいですかね。
 
 さてさて本日の写真は先日ご紹介したノドグロの一皿でございます!
e0252966_15254185.jpg
 いかがですか・・・
 美味しそうですよね~~~
 さきほど食べましたが、う~~ん♪美味しいワインが飲みたいです~~~。

 この他にもたくさんの食材が本日もご用意できております!

 どうぞ楽しみにご来店くださいませ‼
 
by troisfleches | 2015-01-29 15:45 | Comments(0)

 じょじょに春が・・・

 皆様こんにちは

 今月も残すところあとわずかでございますね…
 2月に入るとぐっと春の訪れを感じてまいりますが、
 そんな春の訪れを感じる食材もいろいろありますよね。
 私は市場で桜鱒とかホタルイカ、白魚などを見かけますと
 特に春を感じますね~。
 そのほかでは蕗の薹やセリなどの山菜や筍なども
 春を感じさせてくれる食材ですね。
e0252966_12265210.jpg
 来月は冬から春の食材への移り変わりを感じさせてくれる
 何ともワクワクさせてくれる月でございます。

 本日もおいしい食材がそろいました!
 皆様にお楽しみいただけますよう張り切ってまいります‼
by troisfleches | 2015-01-28 12:38 | Comments(0)

 美味しいですよね~

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた週末でございましたが、
 いかがお過ごしでございましたか…
 
 さてさて本日の写真は赤ムツでございます!
 ノドグロと言ったほうがわかりやすい魚ですね…
e0252966_12285832.jpg
 今、真夏のオーストラリアの全豪オープンで活躍中の錦織選手が
 昨年準優勝を果たした全米オープンの帰国後の記者会見で、
 「ノドグロを食べたい!」と言ってましたが、
 そのコメントを聞いたときに「若いのにグルメだな・・・」と思われた方も
 多いのではないでしょうか・・・
 美味しいですよね~~~ノドグロ。
 塩焼きにしたノドグロをつまみに熱燗なんかいっちゃったら、
 何杯でも飲めちゃいますよね~~~

 今週も美味しいお肉と、美味しいお魚たちに囲まれて、
 仕事に励んでまいります‼
 
 
 
by troisfleches | 2015-01-26 12:35 | Comments(0)

 今日はビール記念日・・・

 皆様こんにちは

 週末の土曜日いかがお過ごしでございますか…
 昨日は仕事を終えてから大人しく家に帰り、のんびりとお風呂に入ってから
 冷蔵庫に冷えていた缶ビールをプシュ~っと…
 風呂上がりのビールは美味しいですね~~~
 本日1月24日は、世界で初めて缶ビールが発売された日なんだそうです。
 アメリカのクルーガー社というメーカーの商品らしいのですが、
 おかげさまで今こうして風呂上がりの幸福を頂けているかと思うと、
 約80年前のクルーガー社の研究開発の方々に感謝でございますね…

 本日の賄は麻婆豆腐です~~
e0252966_15222987.jpg
 美味しかったです。

 明日はお休み、今晩も張り切ってまいります‼
 
 
by troisfleches | 2015-01-24 15:35 | Comments(0)

  お気軽にどうぞ!

 皆様こんにちは。

 今日は朝から冷たい雨ですね~~
 朝の市場も寒かったです・・・

 本日はお客様からのご注文で、ご自宅用のステーキを朝から焼いております。
 
e0252966_12462764.jpg
 当店の炭焼きステーキは冷めた状態でも美味しくお召し上がりいただけます!
 もちろん炭焼き独特のこうばしい香りもしっかりと楽しめますし、
 ご自宅でのワインパーティーなんて時には、もってこいかもしれませんね~~

 もし機会がございましたらお気軽にお声掛けくださいませ‼
 
by troisfleches | 2015-01-22 12:46 | Comments(0)

 春らしく・・・

 皆様こんにちは

 今日も朝から冷え込みましたね…
 こんな寒い日が続く日本とは正反対の真夏のオーストラリアでは、
 期待の錦織選手の全豪オープンの熱い戦いが始まりましたね!
 今朝の一回戦もストレート勝ちで終えたようですが、
 猛暑のオーストラリア…、暑さに負けず頑張って欲しいものです‼

 さてさて本日の写真は、またまたこの春に向けての試作用食材で
 ”赤貝” でございます!
e0252966_13462347.jpg
 香りもいいですし、歯触りもたまりませんし、甘さも最高ですし、
 個人的には、生で食べる貝では一番好きな貝ですね。

 春らしい一品をシェフが試作中でございます・・・
 楽しみですね~~
 
by troisfleches | 2015-01-20 13:50 | Comments(0)

 初試食・・・

 皆様こんにちは

 お休みはいかがお過ごしでございましたでしょうか。

 今日はいきなりの写真で・・・
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 今まで食べたことのないお肉で・・・
 ロバ肉のサーロインでございます。
 業者さんからのおすすめで初めて食したのですが、
 かなり美味しいですね~~!
 歯ごたえはございますが、旨味がしっかりしており、
 舌に残る味わいが何とも言えず心地いいですね~~

 なかなか手に入る食材ではございませんので、
 もし機会がございましたら・・・・
 
 
by troisfleches | 2015-01-19 16:48 | Comments(0)

 遠く海外から到着です!

皆様こんにちは。

 青空の広がるこの週末、いかがお過ごしでございますか…
 お正月休みからまだ2週間しか経っておりませんが、
 あの正月気分も、もうずっと前のような気がいたします…
 
 さてさて本日の写真は 「ドーバーソール!」
e0252966_12252562.jpg
 その名の通りフランスとイギリスの間のドーバー海峡で獲れる高級魚。
 日本語で訳すとシタビラメとなりますが、日本で獲れるシタビラメとは似て非なるもので、
 肉厚で上品なその白身の味わいは日本の魚には感じられない美味しさがありますね~
 昔はこんな素晴らしい鮮度のドーバーソールを日本で食べる事が出来るなんてことは
 考えられなかったでしょうから、現代の輸送技術の進歩に感謝感謝の食材ですね…

 さあ!今晩もこのドーバーソールをはじめ、たくさんの美味しい食材が揃っております。
 張り切ってまいります~~!
 
by troisfleches | 2015-01-17 12:52 | Comments(0)

 立派です!

皆様こんにちは

 今日は朝から雨模様でございますね・・・
 天気予報では夜には雪になる可能性も…、なんてことを言っておりましたので
 お帰りの際には十分にお気を付けくださいませ。
 去年の2週連続の都内での大雪も確か1月か2月だったか…
 あの時は仕事が終わっても家に帰ることができずに大変でしたね。

 さてさて本日の写真は活けの大車海老!
e0252966_12453002.jpg
 おがくずに埋もれているので分かりずらいですが、
 全長で25㎝はある立派な車海老でございます。
 じつは築地のお魚屋さんからのご厚意で、新メニューのために
 頂いてしまったものでございまして、今後皆様にお楽しみいただける
 新たな前菜がができたらいいですね・・・

 それでは本日も沢山の前菜と沢山のお肉がご用意できております。

 雪にならないことを祈りつつ、今晩も張り切ってまいります!
 
 
by troisfleches | 2015-01-15 12:48 | Comments(0)

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