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 今や昔…

 皆様こんにちは

 3月も今日で終わりですね・・・
 明日からは4月に突入・・・
 昨日今日の陽気は、短い春を感じさせる汗ばむような暖かさでございます。
 
 今日の写真は銚子の一本釣りの金目鯛でございます!
e0252966_12065904.jpg
 金目鯛と言えば「煮つけ」というくらいに、
 昔は大衆魚のイメージが強かった魚でございますが、
 そんなイメージは今や昔・・・
 現在は立派な高級魚として扱われる魚でございますし、
 事実、その美味しさもそれに相応しい美味しさでございます。
 
 今日も美味しい食材が揃いましたね~~~
 今晩も張り切ってまいります‼
by troisfleches | 2015-03-31 12:09 | Comments(0)

 漏れ聞こえてきました・・・

皆様こんにちは

 今日も暖かいですね~~
 というよりもちょっと暑いですね。
 この週末はお花見に行かれた方も多いと思いますが、
 日曜日は昼過ぎのいい時間に雨が降ってしまい、
 残念でしたね、、、
e0252966_13251153.jpg
 そんな雨の日でも存分にお花見を楽しむことができるのが屋形船!
 隅田川には沢山の屋形船が出ており、中からは楽しそうな宴の笑い声やカラオケが
 漏れ聞こえ、なんともうらやましい風景でございました・・・・

 さあ!いよいよ4月に突入ですね‼
 今週も張り切ってまいります!
 
 

by troisfleches | 2015-03-30 13:58 | Comments(0)

 お花見日和ですね~~

 皆様こんにちは。

 今日は暖かくてお花見日和ですね~~
 隅田川の桜もだいぶ花開いておりました!
 週末の土曜日いかがお過ごしでございますか…

 さてさて本日の写真は「伊勢海老」でございます!
e0252966_12591338.jpg
 この伊勢海老の茹で上げを一本丸ごとかぶりつくのは
 子供の頃からの夢でしたね~~~
 ちなみにまだその夢は果たせておりません・・・

 そんな夢をいつか叶えられるように本日も頑張って働かせていただきます!
 
 本日も美味しい食材が揃いました‼
 ご予約の皆様、どうぞ楽しみにご来店くださいませ。

 
by troisfleches | 2015-03-28 13:07 | Comments(0)

 春を飛び越えて・・・

 皆様こんにちは

 今日は暖かくて気持ちがいいですね~~
 先程買い物で外に出たのですが、あまりにいい天気なので
 公園のベンチで昼寝でもしたい気分になってしまいました…
 桜の花もだいぶ開いてきましたし、今週末から来週末にかけては
 ウキウキの一週間でございますね!
 
 今日の写真は春を飛び越えて夏の果物の王様 「スイカ!」でございます。
 
e0252966_12070725.jpg
 群馬県の藪塚のブランド品です!
 この紅小玉と言われる冷蔵庫に丸ごと入れられるミニサイズのスイカは
 まさに今が旬で、これからのシーズンが一番甘くて美味しいですね~~
 
 こんな春の気持ちのいい陽気もあっという間なんでしょうね・・・
 短い春を存分に楽しみましょう!
 
 
 
by troisfleches | 2015-03-27 13:14 | Comments(0)

 おいしい魚です!

 皆様こんにちは。

 昨日に引き続き今日も寒いですね・・・
 明日からは本格的な春の暖かさになるようで、
 この寒暖差で体調を崩さぬようご注意くださいませ。
 
 さてさて本日の写真は瀬戸内海産のマナガツオでございます。
e0252966_12024364.jpg
 お客様に説明するとあの鰹と勘違いされる方もいらっしゃるように、
 関東ではあまり馴染みのない魚ではございますが、関西では昔から
 高級魚として扱われていた魚でござます。
 見た目は小さなマンボウみたいな姿ですが、そ味わいは上品な白身で
 引き締まった触感と程よい脂の乗りが何とも言えませんね~~~

 炭焼きステーキももちろんですが、旬の前菜も存分にお楽しみくださいませ。
by troisfleches | 2015-03-26 12:14 | Comments(0)

 春を口福を…

 皆様こんにちは!

 春らしい天気ですね~~
 東京の桜も開花宣言が出されましたね~~

 そんなわけで写真も春らしく京都の筍でございます!
e0252966_12335953.jpg
 炭焼きにすると美味しいですよ~~

 ステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ。
 
by troisfleches | 2015-03-24 12:37 | Comments(0)

 いよいよ見頃が・・・

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた連休でございましたが
 いかがお過ごしでございましたでしょうか…
 お彼岸ということもあり、道路はどこも混雑してましたね。
 私も車でお墓参りに行ってきたのですが、普段でしたら2時間で着くところが
 3時間以上かかってしまいました。
 
 さてさて今朝の天気予報では都内の桜も今週末くらいから見頃だそうです。
 この週末と来週末はしっかりと体調を整えて、お花見に備えないといけないですね!
 
 今日の写真は富山の生ホタルイカでございます!
e0252966_12084332.jpg
 この透明感が何とも言えないですね~~
 焼きしゃぶにして冷酒と一緒に・・・、なんてのは最高ですね!
 今年の花見は「魚介の焼きしゃぶ」と日本酒で決まりですかね~~~

 
 
 

 
 
by troisfleches | 2015-03-23 12:11 | Comments(0)

 賄です!

皆様こんにちは

 普段から土日が連休の方にとりましては、いつも通りの週末でございますが、
 当店のお休みは基本的には日祝でございますので、今日はいつもの週末とは違う
 連休前の金曜日でございます!
 今晩はゆっくり飲むことが出来る週末で嬉しいですね~~

 さてさて話は変わりますが、
 ご来店頂くお客様とお話をさせて頂いているときに、
 お客様から受ける質問で、「食べ物は何が好き?」とか「好きなお店は?」とか
 「お酒は何が好きなの?」などが多いのですが、それ以上に多いのが
 「賄は何食べてるの?」でございます。
 
 というわけで本日の写真は賄の写真であります!
e0252966_12380241.jpg
 牛ばら肉の赤ワイン煮!
 見るからにワインが欲しくなるお皿でございますね。

 とっても美味しかったです‼
 調理をしてくれた中嶋君、ご馳走様でした。

 さあ!明日からは連休です‼
 本日も張り切ってまいります!
by troisfleches | 2015-03-20 12:50 | Comments(0)

 東京名産・・・

  
  皆様こんにちは

  昨晩は仕事が早めに終わりましたので、
  知り合いのお鮨屋さんに寄らせていただいたのですが、
  江戸前の車海老は美味しかったですね~~
  魚介類では江戸前というと凄くいい響きで、その音を聞いただけで
  食べたくなってしまいますが、野菜に関しては東京産と聞いても
  あまりピンときませんよね・・・
  でも東京ウドや小松菜など野菜にも東京名産のものもあり、
  広大な土地はないにもかかわらず、頑張っている農家さんもたくさんいらっしゃいます。
  
  というわけで本日の写真は、東京名産「亀戸大根」でございます!
e0252966_12594597.jpg

  江戸時代からに亀戸周辺で盛んにつくられていた大根だそうで、
  確か亀戸天神の前に亀戸大根の料理屋さんもあったような・・・
  食べてみると水分が少なめできめが細かく、甘さもしっかりとあり、カブにちょっと近いですね。

  糠漬けにでもして日本酒と一緒に・・・、美味しいでしょうね~~

  本日も肉・魚・野菜、しっかりと準備できました!
  ご予約の皆様、楽しみにご来店くださいませ‼
  

    
by troisfleches | 2015-03-19 13:03 | Comments(0)

 たまにはこんな前菜も・・・

皆様こんにちは

 今日も暖かいですね。
 こんな陽気になってくると朝の市場も楽ですね。
 桜の開花も間もなくでしょうし、これからは卒業式、入学式シーズン、
 春本番ですね~~~~
 
 さてさて話は変わりますが、先日お客様がテレビ番組で見たらしく
 「カニクリームコロッケが食べたい!」のご要望があり
 当店のテーブルにも登場いたしましたカニクリームコロッケ‼
 
e0252966_12480340.jpg
 美味しいですよね~
 学生時代によく通っていた洋食屋さんで、いつもハンバーグの横に
 カニクリームコロッケを付けてもらい、生ビールを飲みながらの・・・
 懐かしいですね~~

 その頃私が食べていたものよりも、かなり贅沢に作られてますね~
 
 たまにはこんな前菜も楽しいいですね・・・

 
 
 
 
by troisfleches | 2015-03-18 12:59 | Comments(0)

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