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 時が経つのが・・・

皆様こんにちは

 今日は涼しいですね。
 今月の営業も残すところあと2日、
 来週はもう6月に突入です・・・ 
 時の経過の早さに本当に「ビックリ」でございます。
 
 さてさて本日の写真は、時つながりで、時鮭でございます!
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 正式には時不知(トキシラズ)でございますが、
 市場では時(トキ)と呼ばれてますね・・・
 皆様もご存じの通り、本来鮭の旬と言えば秋ですよね~~
 この鮭は旬の秋ではなく5月から7月ごろまで日本近海で
 捕られるため、本来の秋ではない、「時を知らない」というところから
 こう呼ばれているそうです。
 まだ成長途中で卵巣や精巣も成熟していない為、
 身に栄養素や脂が凝縮されているので美味しいそうです!
  
 とっても美味しいですよ~~
 ステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ!
 
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by troisfleches | 2015-05-29 13:20 | Comments(0)

 おそらくランキング1位!

 皆様こんにちは

 昨日の暑さに比べますと、本日は過ごしやすい涼しさですね。
 
 フランスではテニスの4大タイトルであります全仏オープンが
 開催されておりますが、注目の錦織選手は順当に2回戦を突破したようですね!
 是非とも日本人選手初のグランドスラム制覇に向けて頑張ってほしいですね!
 
 さてさて本日の写真は「夏をイメージする果物は?」と聞かれたら
 おそらくランキング1位に輝くでしょう” スイカ ”でございます!
e0252966_12471125.jpg
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 お客様からお送り頂きました茨城県産のブランドスイカ♪
 その大きさもあってか、ご家庭用にこんな大玉スイカを丸ごと1個買われる
 ことはほとんどなく、やはりカット売りのスイカを買われることがほとんどでしょうが、
 やはりスイカを食べる際の醍醐味は、大きなスイカを真っ二つに切り分けた時の
 断面の見事な赤さですよね~~~
 
 とてもとても美味しかったです!
 
 ちなみに当店では今デザートで紅小玉スイカのシャーベットをご用意しております‼
 これもまた美味しいですよ~~
 
 
 
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by troisfleches | 2015-05-28 12:49 | Comments(0)

 高級食材です!

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~
 インドのほうでは気温47度とか言っているそうで、
 こんな暑さはまだまだ序の口ですね、、、。

 さてさて本日の写真は大分県産の白アマダイでございます。
e0252966_12385326.jpg
 大分県産の2.7 ㎏という立派な品で、
 市場では「白川(シラカワ)」と呼ばれており、
 日本料理では高級食材の定番ですね!

 もちろん焼き物も美味しいのですが、
 私の好みの調理法としてはやっぱり蒸し物ですね~~~
 シラカワは独特の風味と旨味があり、皮のトロッした食感がたまりません・・・

 ご予約の皆様、この他にもたくさんの食材が届いておりますので
 どうぞお楽しみに‼
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by troisfleches | 2015-05-27 12:24 | Comments(0)

 綺麗ですね~~~

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね。
 昨日は関東地方でも久々に強い地震がありましたね。
 あの久々に聞く携帯からの音に驚かれた方も多いかと存じますが、
 私もあの音に反応して、まずワインの無事を確認するために
 ワインセラーに飛び込んでしまいました・・・
 「備えあれば患いなし」でございますね、
 改めて普段からの心構えを考えさせられる一時でございました。

 さてさて本日の写真は、大量の山椒の実でございます。
e0252966_12345198.jpg
 美しいですね~~
 この実山椒を入れて作る炊き込みご飯は美味しいですよね~~
 ピリピリっと痺れる辛さに、あの山椒の鮮烈な山椒の香りが
 何とも言えません。
 おにぎりにしてもまた美味しいですね!

 いつもいつもこんなに立派な山椒をお送りいただきありがとうございます!

 今晩も張り切ってまいります‼
 
 
 
 
 
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by troisfleches | 2015-05-26 12:52 | Comments(0)

 楽しいですよね~~

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 お天気に恵まれましたので、私は家族と日帰り温泉に行ってまいりました!
 リフレッシュですね~~
 というわけで、本日も張り切ってまいります‼

 今日の写真は先週末の賄で真剣にハンバーガーを作ってくれた写真です‼
 手作りチキンナゲット添え♪
 
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  こういうの楽しいですよね~~~

 
 
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by troisfleches | 2015-05-25 15:40 | Comments(0)

 色鮮やかに!

 皆様こんにちは

 週末の土曜日、いかがお過ごしでございますか…
 沖縄地方はもう梅雨に突入でございますが、
 関東地方も梅雨入りまではあと2週間といったところでしょうか…
 梅雨が終わればまた猛暑が来てしまいますので、
 それまでの間のこの過ごしやすい暑さを楽しみたいものですね…

 さてさて梅雨という言葉には”梅”という字が含まれておりますが、
 梅の実が熟すころの長雨だからこう書かれるのでしょうね…勝手な解釈ですが…。
 というわけで本日の写真はシェフが色鮮やかに仕上げてくれた
 青梅のコンポート!
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 もう見るからに涼しそうですよね~~
 色鮮やかなこの緑がたまりませんね♪

 さあ!おかげさまで今週も1週間忙しく働かせていただきました‼
 今週最後の営業も張り切って頑張らせていただきます!
 
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by troisfleches | 2015-05-23 14:03 | Comments(0)

 涼しそうに・・・

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですが、早朝の雷は凄かったですね~~
 どこかで爆発事故でも起こったのかと飛び起きてしまいました!
 
 さてさて本日の写真は、外が暑いのでちょっと涼しそうな写真で、
 完熟トマトのシャーベット!
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 スタートの前菜でお勧めさせていただいている前菜です。
 トマトの味わいそのままのシャーベットにフロマージュブラン、
 種のイメージでじゅんさいを加えて・・・

 美味しいですよ~~

 どうぞステーキだけでなく、旬の前菜もお楽しみくださいませ‼
 
 
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by troisfleches | 2015-05-21 12:36 | Comments(0)

 夏が旬です!

 皆様こんにちは

 今日はいい天気ですね。
 先日の日曜日は朝から潮干狩りに行く予定だったのですが、
 子供が熱を出してしまいやむ得ず延期となったのですが、
 アサリに限らず夏は貝類も美味しくなってきますよね~
 貝の王様であります鮑も暑さとともに美味しくなってきますし、
 海の家の焼き物の定番、サザエも夏の貝ですよね~~
 
 というわけで本日の写真は、これもまた夏の貝の代表格
 “ 岩牡蠣 ” でございます!
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 牡蠣というと冬のイメージが強いですが、この岩牡蠣は
 夏の暑い盛りが旬でございます・・・
 口に含むと一杯にミルキーさが広がり、冬の真牡蠣とはまた違った
 身の食べ応えがたまらないですね~~

 今日も美味しい料理が揃いました!
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
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by troisfleches | 2015-05-20 12:35 | Comments(0)

 楽しみですね~~

 皆様こんにちは

 今日は朝からあいにくの天気ですね・・・
 そういえば、今朝のテレビで浅田真央選手の
 現役続行宣言のニュースが流れてましたね!
 テニス界では錦織選手が出場する全仏オープンが
 間もなくの開催ですし、海外ではイチロー選手が安打数で
 あのベーブルース選手に並んだり、
 個人的には、甲子園では今日から愛する猛虎軍とジャイアンツの3連戦・・・
 スポーツファンには楽しみの多いシーズンですね!
 頑張れ!阪神タイガース‼

 本日も張り切ってまいります‼

 
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by troisfleches | 2015-05-19 13:04 | Comments(0)

 お肉の写真です!

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 昨日も暑かったですね~~
 私は昨日の午前中は、近所の河川敷で4歳になる娘と自転車の練習だったのですが、
 さすがにあの暑さでしたので、親子そろって汗びっしょり・・・
 結果お昼の生ビールが美味しいこと美味しいこと・・・
 やっぱり夏のランチはビールですね~~~

 ここ最近は野菜や魚介や賄いの写真が多かったので、
 本日は久しぶりにお肉の写真でまいりましょう!
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 美味しそうなサーロインですね!
 脂の口どけもよく、赤身の味わいの綺麗な残り方が印象的です…。

 この肉も含めて本日は合計5種類のお肉がご用意できております!
 
 ご予約の皆様、どうぞお楽しみに‼

 
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by troisfleches | 2015-05-18 16:34 | Comments(0)

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