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 すごい賑わいでした!

 皆様こんにちは

 お休みはいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 私はちょっと買い物があり浅草に出たのですが、
 いや~~~、すごい人出ですね~~~
 雷門の前は多くの外国人観光客でごった返しており、
 まるで一か月早くお正月が来てしまったような賑わいでございました。
 これからのシーズンもっと多くの人出になるでしょうから、
 いったい年末はどんな状況になってしまうのでしょうね…。

 さてさて本日も11月最後を飾るにふさわしいお肉たちが揃っております!
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 忘年会シーズンもいよいよこれからですね!
 どうぞ皆様でお肉を食べて、年末の忙しさを乗り切ってくださいませ‼

 美味しいお肉と美味しい前菜をご用意して皆様のご来店をお待ち申し上げます。
by troisfleches | 2015-11-30 12:05 | Comments(0)

 年末のお仕事です・・・

 皆様こんにちは

 週末の土曜日いかがお過ごしでございますか…
 11月も最後の週末ですね~~
 来週からは12月に突入…、今年も残すところ1か月でございます…
 当店にご来店のお客様からも忘年会の話題が上ることが多く、
 だいぶ年末の雰囲気が漂ってまいりました。
 
 年末と言えば、やらなくてはいけない仕事が年賀状!
 今年も沢山購入させていただき、これから数週間はこの年賀状の準備でございます。
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 さあ今晩もおかげさまで沢山のご予約を頂戴いたしております!
 今月最後の土曜日、本日も張り切ってまいります‼
by troisfleches | 2015-11-28 13:00 | Comments(0)

 寒い・・・・

 皆様こんにちは

 いや~~昨日から冷え込みますね~~~。
 札幌のほうは一晩で40㎝以上の積雪があったようで、
 11月にここまでの積雪があったのは62年ぶりだそうです・・・
 思わず約2年前の2週連続都内での大雪を思い出してしまいました。
 この冬はどうか大雪だけは避けたいものであります・・・。

 さてさてこう寒くなってくると食べたくなるのが鍋ですよね~~
 一口に鍋といってもその種類は数え切れないほど・・・
 「寄せ鍋」「湯豆腐」「水炊き」「キムチ鍋」なんてのもいいですし
 「タラちり」も白子も入れて最高ですね~~
 食べたくてもある理由でなかなか食べることのできない
 「てっちり」や「カニすき」・・・一生懸命働きます!
 元気をつけたいときの「もつ鍋」もいいですよね~~~
 あまりメジャーどころではないですが「うどんすき」は私の大好物!
 そうだそうだ「すっぽん鍋」も!・・・、最高‼

 この寒さですから私の今晩は家に帰って鍋&熱燗ですね~~~
 
 皆様、風邪をひかぬようご注意くださいませ。
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by troisfleches | 2015-11-26 13:28 | Comments(0)

 美しい・・・

 皆様こんにちは!

 連休はいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 私はちょっと那須のほうまで温泉に行ってきたのですが、
 やっぱり寒さが訪れてきてからの露天風呂は最高ですね~~~
 
 先週の土曜日はお客様の結婚披露宴のお食事会だったのですが、
 やはりおめでたい日には鯛でしょう!ということで、
 鹿児島県内之浦産の真鯛を仕入れました!
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 いや~~、やっぱり鯛は美しい・・・・。
 市場でこの魚ほどピンからキリの金額の差がある魚もないですね。
 この真鯛を塩釜焼でご用意させていただいたのですが、
 とってもお喜びいただきました!
 私も味見をしたのですが、「う~~~ん」と唸ってしまう美味しさ・・・。
 やっぱりほんまもんは違います・・・・。

 さあ、あと1週間で11月も終わりますね‼
 今週も張り切ってまいります。
 

 
 
by troisfleches | 2015-11-24 12:54 | Comments(0)

 テーブル花

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた週末の土曜日でございますね!
 皆様いかがお過ごしでございますでしょうか…
 
 今晩は貸切パーティーになっております~~
 先生に作っていただいたテーブル花はミニクリスマスツリー
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 素敵ですね~~

 お客様の記念のパーティーですので、
 皆様にお楽しみいただけますよう今晩も張り切ってまいります‼
by troisfleches | 2015-11-21 12:29 | Comments(0)

 なんかすごい・・・

 皆様こんにちは

 今日は朝から冷え込みますね。
 朝早くの市場はかなり寒く、家に帰ってから朝食で出てきた温かいお味噌汁の美味しいこと・・・
 近づいてくる冬を感じますね。

 さてさて本日の写真は、朝の市場で見かけたコブダイの頭。
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 なんかすごいですね・・・
 よく水族館などで頭にコブがあってのんびり泳いでいる大型の魚がいますが、あれです!
 別名「寒鯛」とも呼ばれるくらいなので、寒くなると美味しくなるようです・・・
 「ようです・・・」ということで、私も食べたことがありませんでした。
 試食してみたのですが、白身の淡白な味わいですね~~
 調理法としては、和洋中に限らず刺身でも揚げても鍋でもなんでも合いそう・・・
 私の印象としては中華風の蒸し物なんかにすると、とっても美味しそうですね!

 また珍しい魚がありましたらご紹介いたします~~

 すごい歯ですね・・・・。
by troisfleches | 2015-11-20 13:57 | Comments(0)

 シズル感・・・

 皆様こんにちは

 今日は朝からいい天気ですね!
 そういえば先日年賀状を購入したのですが、
 年賀状の準備に取り掛かるといよいよ年末モードに入ってきますね。
 ここ最近はメールで済ませる方も多いようですが、
 もう随分会っていない学生時代の古い友人からの年賀状などは、
 年に一度の楽しみでいいですよね~~~
 「今年は会おう!」なんて恐らく実現しないであろう一筆を
 毎年のように書きながらですが…

 さてさて先日鉄板の上でジュ~ジュ~音を立てながら
 ユッケビビンバ風まかない御飯が出てまいりました!
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 このシズル感がたまりませんよね~~
 子供の頃に年に何回かのお祝いの時にだけ連れて行ってもらったステーキ屋さんで
 あのウシ型の鉄板の上でジュ~ジュ~音を立てながら運ばれてくるそれほど厚くはないステーキ
 を興奮しながら食べたり、毎年お正月に初詣で行っていた神社の境内で湯気を立ち上げながら
 大鍋で作られている豚汁を食べるのが楽しみだったことを思い出します。
 滴り落ちる肉汁や、肉の焼ける音、立ち上る湯気やグラスに当たる氷の音・・・・
 
 何十年もたっても思い出に残る料理っていいですよね~~~

 今晩も張り切ってまいります! 
 
by troisfleches | 2015-11-19 12:46 | Comments(0)

 解禁!

 皆様こんにちは

 そういえば本日は11月の第三火曜日、
 明後日は11月の第三木曜日ですからボジョレ・ヌーボーの解禁日ですね!
 今でこそ解禁日が決められておりますが、もともとボジョレーヌーボーに解禁日は
 なかったそうです…
 そのためワインを販売する方々が、我先にとばかりに売り始め、
 結局、前倒し前倒しになってしまったそうであります
 どの店よりも早くボジョレーヌーボーを売りに出せば、
 それだけそのお店で買う方が多くなるわけですから仕方がないことですよね…
 結果、販売をワインの醸造が終わらぬうちに販売を開始する開始するお店が出て来たり…
 そしてボジョレーワインの質も低下してしまいますよね…
 そこでワインの質を守っていくために解禁日を設けたそうであります。

 なんか新酒っていいですよね!
 初々しい響きに、飲むと若返りそうな気分になりますよね~~~
 解禁日があるってのもまたいいですよね!
 
 ま~私はボジョレーの解禁よりも、越前蟹の解禁のほうがドキドキしてしまいますが・・・。
 というわけで、本日の写真は解禁前のボジョレーヌーボーはまだございませんので、
 解禁後の越前蟹です~~~
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by troisfleches | 2015-11-17 13:12 | Comments(0)

 30キロ越えです!

 皆様こんにちは
 
 お休みはいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 私はのんびりと休日を過ごさせていただいたのですが、
 アルコールも控えめにして、睡眠もしっかりととると
 やっぱり朝の目覚めが違うものですね~~
 
 さてさて本日も30キロを超える下関産のクエが入荷いたしております!
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 九州ではアラと呼ばれ鍋料理の超高級食材で、大相撲の力士は
 九州場所でのアラのちゃんこ鍋が楽しみの一つのようですね。
 当店では白トリュフとともにお刺身でお召し上がり頂いたり、
 炭焼きでご用意させていただきます!

 ちなみに私は博多のほうへは一度も足を踏み入れたことがなく…
 一度本場のアラ鍋も食べてみたいものですね~~
 

by troisfleches | 2015-11-16 12:52 | Comments(0)

 あいにくの天気ですね~

 皆様こんにちは

 朝から雨模様の週末でございますね…
 いかがお過ごしでございますか…
 11月も折り返し点に近づき、今年も残すところ1か月半でございます。

 朝の冷え込みも増してきており、布団から出ることがつらくなってきましたね。
 朝起きるときに、夜中の元気を少しでも分けてもらえれば、
 どれだけ起きることが楽になることか…
 今日は土曜日、明日の朝のことは考えずに今晩は飲めますね~~~
 
 さてさて本日の写真はセコガニでございます。
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 ご存知の方も多いかと思いますがズワイガニのメスでございます。
 美味しいですよね~~~
 まだまだ試作段階でございますが、このセコガニを使って美味しい前菜を
 と、おもっております。

 皆様どうぞおたのしみに!
 
 
by troisfleches | 2015-11-14 15:56 | Comments(0)

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