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 見た目には・・・・

 皆様こんにちは

 1月もあっという間に最終日ですね・・・
 つい最近まで正月番組をやっていたような気がするのですが、
 今週末は豆まきです・・・
 何でこんなに時間が経つのが早いのでしょうね~~~
 
 さてさて本日もアンコウが入荷いたしました!
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 何度見てもけっして美しいとは言えない魚ですが
 捨てるところがない魚で、身から内臓から皮からヒレから
 その見た目のマイナス面を補うに余りある美味しさの魚でございます。
 最初に食べた人は偉いですよね~~~
 勇気を出して最初に食べられた方に感謝であります・・・

 冷前菜、温前菜、どちらもご用意させて頂いておりますので
 是非この機会にお楽しみくださいませ。

by troisfleches | 2017-01-31 13:13 | Comments(0)

 あっという間の金曜日・・・

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の金曜日ですね~~~
 一昨日あたりが給料日の方も多かったでしょうから、
 今晩は新橋界隈は多くのサラリーマンの方々で賑わいそうですね!
 20年前の新橋は焼き鳥屋や居酒屋といったイメージが強かったですが、
 ここ最近はお洒落なバルやパクチー専門店もあったりと
 以前とはだいぶ雰囲気も変わりましたね・・・・
 私が20年前によく通っていたのですが、いつもカップ酒を飲みながら
 フライパンを振っていたオジチャンが営むカウンターだけの中華料理屋さんも
 今はお洒落な日本酒バーとなっておりました・・・

 さあ、週末の金曜日!
 今日も美味しい沢山の食材が届いております!
 ウニに白子に蟹に鰤、豚足に蝦夷鹿にアンコウに・・・・
 
 今晩も張り切ってまいります!
e0252966_14121287.jpg
 

by troisfleches | 2017-01-27 13:03 | Comments(0)

 甘い脂です!

 皆様こんにちは

 この季節は空気が澄んでますね~~
 今朝も電車の中から真っ白な富士山がはっきりと見えました。
 それでも東京の夜は明るすぎてなかなか星空を眺める事はできませんが、
 正月明けに行ったスキー場の夜の星空は手の届きそうなくらいに沢山の星が見え、
 あまりの綺麗さに子供たちも感動していました・・・
 あんな星空の下で露天風呂にでも入りながらお酒を飲んだら最高に美味しいでしょうね~~~
 
 さてさて本日の写真でございますが、こちらの星空も綺麗でしょうね~~~
 北海道富良野産の「ふらの和牛サーロイン」です!
 
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 口溶けのいい脂は非常に甘みがあり、鼻から抜ける香りもいいですね!
 
 最近は赤身肉ブームではございますが、しっかりと育てられた黒毛和牛の霜降り肉も
 やっぱり美味しいですね~~~
 
 この機会に是非ともお楽しみくださいませ!
 
 
 
 
 
 
 

by troisfleches | 2017-01-26 12:56 | Comments(0)

 クリ~ミ~♪

 皆様こんにちは

 今日も冷え込みますね~~~
 またまた大寒波の到来だそうで、
 さきほど外で魚屋さんと立ち話をしていたのですが、
 冷たい風が顔に当たり寒いと言うよりは痛いという表現が合うような寒さでございました。
 
 さてさて本日の写真は冷たい海の中で大きく育ってきましたトラフグの白子でございます!
e0252966_1410159.jpg
 美味しいですよね~~~
 子供の頃は全く興味が無かった食材ですが、大人になって特に日本酒を飲むようになってから
 大好きな食材になってしまいました。
 鱈の白子ももちろん美味しいのですが、フグの白子はまた格別ですね!
 なんとも言えない繊細で濃厚なクリーミーさにお酒も止まりません・・・
 
 当店ではワインに合わせた料理でご用意させて頂いておりますので、
 ワインとともにどうぞお楽しみくださいませ!
 

by troisfleches | 2017-01-24 12:51 | Comments(0)

 2㎏・・・

 皆様こんにちは

 今日も冷え込んでますね~~
 週末の土曜日、いかがお過ごしでございますか。
 今週はインフルエンザや胃腸炎や、体調を崩されてご予約をキャンセル・・・
 なんて方が何組かございましたが、寒さが厳しい昨今ですので体調管理には
 十分にお気を付けくださいませ・・・

 そんなこんなでやはり風邪予防にはビタミンCでございますね。
 ビタミンCというとまず頭に浮かぶのがミカンやレモンなどの柑橘類ですよね!
 というわけで本日の写真は、その大きさから柑橘類の王様と呼ばれる晩白柚 (ばんぺいゆ)でございます。
e0252966_12514583.jpg
 変わった響きの果物ですが、中国語で晩(晩生)・白(果肉が白っぽい)・柚(中国語で丸い柑橘という意味)
 にゆらいするそうであります。
 大きいですね~~~重さも2㎏以上あります!
 この晩白柚 は食後のデザートのシャーベットでご用意させて頂いておりますので、
 ステーキでぱ栄養を蓄えてからビタミンも補給してお身体ご自愛くださいませ!

 それにしても2㎏・・・、たった何日かの正月休みでこの晩白柚分のお肉が体につきました~~
 

by troisfleches | 2017-01-21 12:56 | Comments(0)

 見た目はこうですが・・・

 皆様こんにちは

 今朝の天気予報ではまた明日は東京でも雪が降るかも・・・
 なんてことを言ってましたね~~
 都内はちょっとでも雪が降ると交通機能が麻痺してしまいますので
 何とか雪が降るのは避けて頂きたい物であります・・・
 
 さてさて本日の写真はアンコウです!
e0252966_12353235.jpg
 よく言われるように内臓から皮からすべてが美味しく
 捨てるところがない魚です!
 見た目はからはあまり想像できませんね・・・
 
 私自身も大好きな魚で、若い頃は毎年茨城県の大洗で毎年開催される
 「アンコウ祭り」に行ってました!
 夜は民宿に泊まってアンコウのどぶ汁と熱燗で、アンコウ尽くしの一日は
 楽しかったですね~~~
 雪の予報も出るくらいの寒さでございます・・・
 アンコウ料理で体を暖めるのもいいですね!

by troisfleches | 2017-01-19 12:33 | Comments(0)

 あれから22年・・・

 皆様こんにちは

 ここ最近の冷え込みから少し解消された今朝の寒さでしたね・・・
 本日は 1月17日、 あの阪神淡路大震災から22年となりました。
 当時大学生で大阪に住んでおり早朝の大きな揺れに飛び起きましたが、
 あれからもう22年なんですね・・・
 それ以降も2004年の新潟中越地震や当店がオープンした2011年は東日本大震災、
 昨年は熊本地震と起きておりますし、
 今後も南海トラフの巨大地震の発生も懸念されていたりする現在、
 今日このような日にまた改めて今後の防災や減災を考えていかなければ
 と、本日の神戸での追悼行事のニュースを見て考えさせられました・・・。
 
 地震で亡くなられたすべての方々のご冥福をお祈り申し上げます・・・。

 

 

by troisfleches | 2017-01-17 12:43 | Comments(0)

 是非お試しを!

 皆様こんにちは

 それにしてもこの大寒波、寒いですね~~~
 昨日の京都で開催されていた全国都道府県対抗の女子駅伝のテレビ放送を
 ちょっと見たのですが、大雪の中であのユニフォームで走る姿に
 一緒に見ていた子供たちも「寒そう~~~~」と漏らしておりました・・・
 逆に日本とは季節が全く逆の真夏のオーストラリア・メルボルンでは
 テニスの全豪オープン開幕し、初めての4大大会優勝を目指す日本の錦織選手の初戦が
 本日でございます!
 4大大会を日本人が制するなんてのは以前では考えられない事でしたが、
 実力的にも、もう手の届くところまで来ている錦織選手には何とか頑張って頂きたいです!

 そんな大寒波の影響で市場に並ぶ魚も少ないですね~~~
 というわけで本日の写真はお酒にいたします!
e0252966_12570157.jpg
 当店では日本酒を好まれるお客様のためにいくつかのラインナップがあるのですが、
 特に気に入っておりますのが静岡県藤枝市にございます志太泉酒造のお酒でございます。
 その志太泉の中でも最高峰のお酒が写真の「泉」でございます。
 日本酒好きの方は是非一度お試しを!
 
 
 
 

by troisfleches | 2017-01-16 12:58 | Comments(0)

 美味しい貝です~~~

 皆様こんにちは

 週末の土曜日、いかがお過ごしでございますか。
 今月もあっという間の折り返し点ですね・・・
 大寒波の影響で日本各地で大雪が降る中、本日はセンター試験が行われております。
 私もセンター試験を受けましたが、思い起こすとそれが20数年前であることに驚かされます・・・
 光陰矢のごとしとは言いますが、振り返れば10年、20年なんて言うのはあっという間ですよね・・・
 テストの内容は全く覚えておりませんが、あの時食べたお弁当の中身はよく覚えております。
 鮭の塩焼きが塩辛かったな~~~~

 さてさて本日の写真は本ミル貝でございます。
 
e0252966_12513271.jpg
 「大好き!」とおっしゃって頂ける貝好きの方は多いのではないでしょうか。
 歯応えもよく甘さもあり香りもよく美味しいですよね~~~
 個人的には軽~く火を通した食べ方が大好きですね~~~
 ミネラル豊富な白ワインとも合いますし、日本酒とも相性抜群ですね!
 「冬来たりなば春遠からじ」
 春は貝が美味しくなってきます~~~♪

  

by troisfleches | 2017-01-14 12:59 | Comments(0)

 大寒波の到来です・・・

 皆様こんにちは!

 今日も寒いですね・・・
 毎朝布団から出るのが本当につらいです。
 天気予報では北海道や東北、北陸地方では
 数年に一度の大寒波で大雪が降っているそうで、
 今朝お電話をした福井の蟹漁師さんも、
 海が時化て漁に出られない・・・・、と嘆いておりました・・・。
 しかも今週末は大学入試センター試験なんですよね~~~
 なぜかこのセンター試験の時に雪が降ることが多いような気がするのは
 私だけでしょうか・・・
 受験生の皆様、そんな中でも何とか今までの努力の成果を発揮できるよう
 頑張ってください!
 
 昨日はそんな中でも福井の蟹漁師さんから黄金蟹が届きました!
 サイズも1.7㎏と特大サイズでございます!
 
e0252966_12135785.jpg
 恐らく今週末と来週に何杯か届いて、それ以降は海の天候次第と思いますので、
 この機会に是非ともお楽しみくださいませ♪
 
 

by troisfleches | 2017-01-13 12:35 | Comments(0)

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