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 この季節ならではですね。

 皆様こんにちは

 今日も夏の暑さになりそうですね・・・
 というわけで本日の写真は爽やかに、
 京都産の実山椒でございます!
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 きれいな緑ですね~~~
 子供のころ我が家の庭にも山椒の木がございまして
 この季節になると母親が山椒の実をとってきて、
 実山椒の炊き込みご飯を作ってくれました!
 ただ、子供には実山椒はあまりにも刺激が強く全くその美味しさがわからなかったのですが、
 大人になってから食べてみるとたまらない美味しさで、
 炊き立てもいいのですが ”おにぎり” にすると、また一段と美味しかったです。
 ここ最近はどんな野菜でもほぼ一年を通じて流通するようになりましたが、
 さすがに実山椒はこの季節ならではの旬の味覚ですね!
 
 やっぱり旬を感じるのはいいですよね~~~

 さあ、今月もあと2日!
 本日も張り切ってまいります‼
 

by troisfleches | 2017-05-30 12:52 | Comments(0)

 緑がきれいですね!

 皆様こんにちは。

 週末はいかがお過ごしでございましたでしょうか・・・
 我が家の子供たちは土曜日が学校の運動会でしたので今日はその振り替え休日、
 私が市場から帰ると休みだというのに子供たちが随分と早起きをしているので
 どうしたのかな?と思ったところ、「今日はディズニーランド!」だそうです。
 今日も気温が上がりそうですので熱中症対策はしっかりとしないといけませんね・・・
 
 さてさて本日の写真はフランスから届いたアスパラソバージュです!
e0252966_12463266.jpg
 よくお客様から「これはツクシ?」と聞かれることがあるのですが、
 直訳しますと野生のアスパラ、ただ一般的な「アスパラガス」とは同じユリ科でも
 アスパラガス属ではなくオオアマナ属の多年草で別の分類になるそうです。
 野山に自生している花茎の若いものを収穫したものです。
 ようするに、日本で言ったらワラビとかゼンマイとかタラの芽などのように
 山菜にあたる旬の味覚なんでしょうね!
 
 緑がきれいですよね~~~
 お浸しにしてお肉の付け合わせにご用意させていただきますので、
 どうぞお楽しみくださいませ!
 
 
 

by troisfleches | 2017-05-29 13:05 | Comments(0)

 美味しいです!

 皆様こんにちは。

 今日は涼しいですね~~~
 ただ蒸してますね・・・・
 あと1か月もせずに梅雨入りでしょうから
 とりあえず今はカラッと晴れた青空が欲しいですね・・・

 さてさて駿河湾の桜エビ漁が美味しいですね~
e0252966_15183687.jpg
 桜エビのかき揚をつまみにキンキンに冷えた生ビールなんて最高ですよね~~~
 これから富山の白エビ漁も最盛期を迎えますので、
 エビのかき揚好きにはたまらない季節ですね!
 ”桜エビのかき揚”と”白エビのかき揚”・・・・
 う~~~~ん・・・・甲乙つけがたい美味しさです・・・。
 
 当店でも桜エビの前菜がご用意できておりますので
 お肉の前にどうぞ旬を味わってください!

 

 
 

by troisfleches | 2017-05-25 13:24 | Comments(0)

 夏が美味しいですね!

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~~~
 今週末は子供たちの運動会があるのですが、
 できることでしたら、30度を超えるような暑さには
 なっていただきたくないものであります・・・・
 やるほうも大変ですが、見てるほうも大変ですよね~~~

 というわけで本日の写真は涼しそうな前菜です!
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 冬瓜と才巻海老のカクテルです。
 ちなみにこの冬瓜、冬という文字の付く野菜ですが夏が旬の野菜で、
 夏収穫したものが冬まで貯蔵でき美味しく食べられることから冬の文字が使われているそうです。
 ただとうがんは薄味でさっぱりした味わいですから夏が美味しいですよね~~~

 食事のスタートの前菜にどうぞお楽しみくださいませ!

by troisfleches | 2017-05-23 12:53 | Comments(0)

 暑いですね~~~

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の金曜日ですね!
 暑いですね~~~~、明日はもっと暑くなるようです…。
 我が家の子供たちの運動会は来週の土曜日でございますが、
 今週末も運動会が開催される学校も多いでしょうから、
 熱中症に気を付けないといけませんね…。

 暑くなってくると食べたくなるのがシャーベットですね。
 当店ではデザートで毎日数種類のシャーベットをご用意いたしておりますが、
 この季節は前菜でもシャーベットをご用意いたしております!
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 完熟トマトのシャーベットでございます!
 爽やかですね~~~
 食事のスタートでシャンパーニュと合わせて頂いても美味しいですし、
 お肉の前のサラダ代わりのお口直しでもいいですね!

 今晩も張り切ってまいりますので、
 ご予約の皆様、どうぞお楽しみに!

 

by troisfleches | 2017-05-19 12:41 | Comments(0)

 新茶の季節ですね!

 皆様こんにちは

 今日は朝からテレビは眞子様一色でしたね。
 ご婚約相手の方のお人柄や経歴などもご紹介されておりましたが、
 それを見ながら「世の中にはこんなしっかりした若者もいるんだな~~~」
 そして約20歳年上の私、、、「もっとしっかりせねば・・・」と
 心改める朝のひと時でございました。

 さてさて今は新茶の季節ですね~~~
 
e0252966_13191123.jpg
 お茶で有名な産地といえば埼玉の狭山茶、三重の伊勢茶、京都の宇治茶や
 福岡の八女茶、鹿児島の鹿児島茶などなど沢山ございますが、
 写真のお茶は日本最大のお茶の産地であります静岡県の牧之原産の高級新茶でございます!
 美味しいですよね~~~お茶♪
 とはいうものの、普段の生活を顧みますとお茶よりもコーヒーを飲む機会のほうが多いのですが、
 改めてきちんと入れたお茶を飲ませて頂くと、まるで緑色のコンソメスープでも飲んでいるかのような旨味と
 その香りに心躍りますよね~~~~
 
 日本人の”お茶離れ” なども言われる昨今でございますが、
 やっぱり素晴らしいものは積極的に残していかなければいけませんね。
 おそらく海外の方も、しっかりと入れられたお茶を飲んだら驚かれると思います。
 
 当店ではもちろんお茶もご用意できますが、緑茶のシャーベットなどもご用意いたしますので、
 食後のデザートにお楽しみくださいませ!
 
 

by troisfleches | 2017-05-17 13:34 | Comments(0)

 日光を浴びて・・・

 皆様こんにちは

 早いもので今月ももう折り返し点を過ぎましたね・・・
 沖縄のほうはもう梅雨入りのようですが、東京もあと一か月もすれば
 梅雨入りですね・・・
 そうなると約一か月はどんよりしたジメジメの毎日でしょうから、
 今のうちに日光を浴びておくのがいいですね~~~

 さてさて本日も沢山の日光を浴びて美味しく育った野菜たちが届いております!
 北海道産のグリーンアスパラガス‼
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 茹でても、天麩羅でも、フライでも、なんでも美味しいですよね~~~~

 真っ赤に熟した完熟トマト!
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 イタリア人にトマト嫌いっているのでしょうか・・・・

 夏の野菜はパワーがありそうでいいですね~~~~~
 

by troisfleches | 2017-05-16 13:39 | Comments(0)

 母の日は・・・

 皆様こんにちは

 お休みはいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 昨日は母の日という事で、小学生の我が家の子供たちも
 「お母さんに夕飯を作ってあげたいからお父さん手伝って!」ということで、
 夕飯を作ったのですが、3人の子供たちを使っての食事作りはなかなか大変な事で、
 作り終わったころにはぐったり、、、、
 父にはちょっとハードな母の日のお休みでした・・・。
 結果、美味しい仕事終わりのビールを飲むことができました!

 さてさて本日の写真はフランス産のラム肉です!
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 gigot d'agneau(ジゴ・ダニョー)子羊の骨付きのモモ肉です。
 美味しいですね~~~~
 当店には魚介類の前菜は沢山ありますが、こういったお肉の前菜もご用意させていただいております!
 牛の前に子羊も是非お楽しみくださいませ!
 
 

by troisfleches | 2017-05-15 12:33 | Comments(0)

 今日のお魚です!

 皆様こんにちは。

 あいにくの天気でございますが、週末の土曜日いかがお過ごしでございますか…
 
 早速の写真でございますが本日は北海道産の時鮭でございます!
e0252966_12282847.jpg
 見事な魚体ですね~~~!
 時鮭となるのは日本の河川で生まれたサケではなく、
 ロシア北部の河川で生まれたサケと考えられているそうです。
 回遊中に日本の近海に現れた若い個体なので、まだ成長途中で卵巣や精巣も成熟しておらず、
 結果、身のほうに栄養素や脂が凝縮されていて非常に美味しいわけですね。
 本来、鮭の旬といえば秋ですがこの季節に獲れる美味しい鮭なので、
 時節を知らない鮭という事から「時不知(トキシラズ)」なんて呼ばれたりもしますね。

 この鮭を燻製にしてご用意させていただきますので、
 どうぞお肉の前の前菜でお楽しみくださいませ!

by troisfleches | 2017-05-13 14:04 | Comments(0)

 いいですね~~~

 皆様こんにちは

 暑いですね~~~~
 というわけで、本日の写真は涼しそうにまいりましょう!
 秋田の天然のジュンサイでございます!
e0252966_12241287.jpg
 いいですよね~~~ジュンサイ・・・。
 春の山菜から初夏にうつってからのジュンサイ・・・。
 こういった食材を口にすると、「日本人に生まれてよかった~。」と思えますね。
 初めてこれを食べた方に心より感謝でございます。

 炭焼きステーキはもちろんでございますが、
 このジュンサイをはじめとする旬の前菜も存分にお楽しみくださいませ!
 
 

by troisfleches | 2017-05-11 12:37 | Comments(0)

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