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 極

 皆様こんにちは

 いい天気ですね・・・
 ただ、天気予報によりますと明日の朝は大荒れの天気になるそうで、
 しかも都内は朝の通勤時間に台風並みの荒れた天気になるそうです・・・
 心配ですね・・・

 さてさて本日はそんな心配も吹き飛ぶ食材の入荷であります!
 福井三国港の共栄丸さんで水揚げされた越前ガニの「極(きわみ)」‼
 
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 「極」の基準は重さ1.3キロ以上、甲羅の幅14.5センチ以上、爪の幅3センチ以上などなどの細かな基準があり、
 この基準に達する越前ガニが揚がるのは1シーズンに500匹前後で、全体の0.5%以下だそうです・・・
 ちなみに、今回お送りいただいたこの「極」は大きさを計るまでもなく、
 漁師さんも興奮するほどの、その重さ2キロの「極みの中の極」であります!

 素晴らしい食材に出会うと幸せですね~~~~

 

 
 

by troisfleches | 2018-02-28 12:46 | Comments(0)

 お祝いに!

 皆様こんにちは

 先ほど私の電話に久しぶりに甥っ子から電話がかかってきたのですが
 高校受験に希望校に合格したそうであります!
 そんなシーズンですね~~~
 今度ステーキでもご馳走しなければいけないですね!
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 就職祝い、合格祝いは是非ともステーキをお楽しみくださいませ‼
 

by troisfleches | 2018-02-27 13:27 | Comments(0)

 釣果です!

 皆様こんにちは

 先週の天気予報では月曜日にまた積雪かも…
 なんてことを言っておりましたが、どうやら大丈夫そうでよかったですね…
 冬季オリンピックも昨日で終わりましたが、今回のオリンピックは
 日本人選手の活躍で最後まで目が離せない大会でしたね!
 今年の夏はまたサッカーワールドカップもロシアで開催されますし、
 来年は日本でラグビーワールドカップも開催されます…
 そして再来年はいよいよ東京オリンピックです‼
 今回オリンピックを見ていて改めて思いましたが、
 スポーツってやっぱりいいですよね~~~~
 
 さてさて本日の写真は賄用の魚です!
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 昨日当店のスタッフが釣りに行ってきた成果であります。
 目鯛、鯖、なんとかメバル・・・
 寒いなかお疲れ様でした・・・

 どんな料理になってでてくるのでしょう・・・、楽しみですね。

by troisfleches | 2018-02-26 12:54 | Comments(0)

 メダル以上の…

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた週末ですね。
 いかがお過ごしでございますか…
 冬季オリンピックも閉幕が近づいておりますが、 
 昨日の女子フィギュアスケートは金・銀を取った男子と同じくらいの
 感動がありましたね…
 宮原選手も坂本選手の見事な演技にメダル以上の何かを感じることができたような気がいたします…
 まだまだ10代の若い選手ですから4年後にはもっと素晴らしい演技を見せてくれることでしょうね…
 やっぱりスポーツはいいですね~~~~

 本日も美味しいお肉が揃っております!
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 頑張ってくれた日本選手団の皆様にも食べてほしいですね~~~~

 今晩も張り切ってまいります‼

by troisfleches | 2018-02-24 12:27 | Comments(0)

 春野菜は…

 皆様こんにちは

 今月もあと一週間ですね~~~
 もう春がやってきますね~~~
 先日ドライブついでに寄った農産物直売所では、
 蕗の薹やセリや山ウドなど春を感じさせる野菜が並んでおりました。
 その苦みや香りがたまりませんよね~~~
 子供の頃からセリの天ぷらは大好きで、春になると母親が田んぼでセリ摘みをする横で
 走り回って遊んでいたことを思い出します!
 もう40年も前です・・・・

 というわけで、本日の写真はヨーロッパの春野菜!
 ホワイトアスパラガスです‼
 待ちわびている方も多いのではないでしょうか・・・
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 子供の頃はホワイトアスパラガスと言えば缶詰のアレしかなかったので
 まったく興味のない野菜でしたが、大人になって初めて本物のホワイトアスパラガスを食べたときは衝撃でした!
 輸入野菜であるので野菜としてはかなり高価な食材ではございますが、
 それ以上の幸福感を味合わせてくれるホワイトアスパラガス、
 この機会に是非ともお楽しみくださいませ!

by troisfleches | 2018-02-21 12:32 | Comments(0)

 明石の…

 皆様こんにちは

 昨日の夜は寒かったですね~~
 帰り道に前を通ったラーメン屋さんの温かなラーメンにすごく惹かれたのですが、
 ここ最近お客様から「お腹が出たね~~!」と言われることがあるので、
 思いとどまって家で湯豆腐と熱燗にいたしました…
 
 さてさて本日の写真は明石のタコを使った料理です!
 美味しそうですね~~~
 
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 明石のタコと言って思い出すのが「明石焼き」。
 大阪のタコ焼きも美味しいですが、
 卵をふんだんに使い具はタコだけ、出汁にくぐらせて食べる明石焼きは
 また一味違った美味しさです…
 本場明石ではこの「明石焼き」のことを「卵焼き」と呼ぶそうですが、
 それでは、一般的な「卵焼き」のことはなんて呼ぶのでしょうね・・・?

 昨日のような寒い夜に熱々の明石焼きをつまみに熱燗もたまらないでしょうね~~~

 今晩も張り切ってまいります‼

 

 

by troisfleches | 2018-02-20 12:57 | Comments(0)

 春の息吹を…

 皆様こんにちは

 週末の土曜日いかがお過ごしでございますでしょうか…
 今このブログを書いておりますのが午後12過ぎ…
 あと一時間もすると多くの日本人がテレビの前でくぎ付けになるのでしょうね。
 まだまだ続く平昌五輪ではございますが、日本人にとっては本日が山場の一つであることには
 間違いないですよね。
 羽生結弦選手のオリンピック連続金メダルに注目ですね!
 見ている側は「あ~~~」だの「う~~~~」だの言って気軽なものですが、
 あのような大舞台で大きなプレッシャーと闘いながら戦う代表選手の方々には
 本当に頭が下がる思いであります…
 今となっては全選手が自分よりもだいぶ年下にもかかわらず、試合後のインタビューなどを聞いても
 どの選手も素晴らしく立派な受け答え…
 もう少ししっかりせねば…、などと考えてしまいます…。

 さてさてまだまだ寒さは続きそうですが、春の訪れを告げる食材は続々と届いております!
 本日の写真は鹿児島県産の筍!
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 美味しいですよね~~~~
 大人になった竹の木はとてもとても食べる気にはなれませんが、
 子供はなぜこんなにも美味しいのでしょう…
 
 前菜として炭焼でご用意させていただきますので、一足早い春の息吹をお楽しみくださいませ。

 頑張れニッポン‼

by troisfleches | 2018-02-17 12:40 | Comments(0)

 日本中が注目ですね!

 皆様こんにちは

 昨日は暖かな一日でしたが、今日はまた冬の寒さですね…
 今日は日本中が注目する男子フィギュアスケートのショートプログラムが
 始まっておりますが、各選手の今までの努力が実ることを祈るばかりであります…
 
 2月も折り返し点を過ぎ後半戦がスタートしました!
 よく飲食業界は2・8(ニッパチ)と言われ2月8月は暇になる月と言われますが、
 何とか今月も頑張らせて頂いております…
 本日も美味しいお肉が揃っております‼
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 どうぞ皆様、後半戦もよろしくお願いい申し上げます!

by troisfleches | 2018-02-16 12:30 | Comments(0)

 ダブル表彰台サイズです!

 皆様こんにちは

 今日は暖かな一日になりそうですね。
 いや~~~、冬季オリンピックが盛り上がってきましたね!
 昨日は3個の銀メダルと1個の銅メダルを獲得した日本代表ですが、
 素晴らしいに尽きますね!
 私が子供の頃はオリンピックで日本人がこんなに活躍するなんてことはなかったので、
 これからまだまだ10日間続くオリンピック、日本代表選手の活躍が楽しみですね!

 さてさて本日の写真は先日とんでもない大雪に見舞われた福井県三国の漁師さんより
 今シーズン最大の黄金蟹が届きました!
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 写真ではなかなか伝わらないのですが、滅多にあがることのない大物です。
 ちなみに市場では1キロサイズでも十分な大きさですから、
 その立派さをご理解いただけるかと存じます。
 もう一方の蟹も1.75キロという大物ですから、金メダル・銀メダルコンビといたところでしょうか…

 この機会に是非ともお楽しみくださいませ‼
 
 

by troisfleches | 2018-02-15 12:18 | Comments(0)

 寒さが伝わってきますね…

 皆様こんにちは

 平昌オリンピックがテレビの前でくぎ付けの連休を過ごされた方も
 いらっしゃるのではないでしょうか…
 日本選手団はなかなかメダルに届かないスタートでしたが、
 昨日は銀メダル・銅メダルで合計3個のメダルを獲得し、
 この勢いでこれからいよいよ楽しみになりそうですね!
 
 さてさてテレビでオリンピックを見ていると、とにかく画面から感じられるのが
 平昌の寒さですね…
 選手はもちろん画面に映る現地のアナウンサーの表情からもその寒さが伝わってきます…
 そんな寒いときには鍋やスープなど温かい食事が一番でしょうが、
 食材としては馬肉などはとてもいいんですよね~~~
 低カロリー高たんぱくの馬肉、ミネラルも豊富なうえにカルシウムや鉄分も多く、
 ビタミンも種類も量も他のお肉とは比べものにならないほどに含まれているそうです!
 またグリコーゲンも多く含まれているため馬刺しを食べると体が温まると言われております!
 というわけで本日の写真は岩手から届きました小型馬ポニーのヒレ肉です‼
 
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 平昌には負けますが、日本の冬も寒いので馬肉で体を温めてください!

 頑張れ!ニッポン‼ 
 
 

カロリーで高タンパクなのが特徴。 脂肪分は牛肉のわずか5分の1という少なさ。 カロリーは牛肉や豚肉の約半分。 馬肉はミネラルも豊富で、カルシウムや鉄分は牛や豚の3~4倍、ビタミンは種類も量も他のお肉と比べ物にならないほど豊富に含まれています。

馬肉に多く含まれたグリコーゲンのお陰で、馬刺しを食べると身体が温まると言われています。このように馬肉・馬刺しは美味しいだけではなく、ものすごくヘルシーで優れた食肉なので、まさに「食べな損やがな」です。


 

by troisfleches | 2018-02-13 13:32 | Comments(0)

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