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 よろしくお願いいたします。

 皆様こんにちは

 今月も今日が最終日ですね・・・
 明日からはいよいよ師走です。
 一年なんてあっという間ですね~~~
 昨日は家に帰ると妻から年賀状のデザインはどれがいいか
 何パターンか提案されたのですが、もうそんな時季ですよね・・・
 銀座周辺の通り沿いに植えられている木々にもイルミネーションが飾られ、
 夜はいつも以上に煌びやかな街になっております。

 ちなみに当店のクリスマスの営業ですが、
 23日はお休みをいただきますが、24日は特別営業をさせて頂く予定であります。
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 12月もどうぞよろしくお願い申し上げます!
 クリスマスにご自宅でローストビーフなんてのもいいですね‼

 
 

by troisfleches | 2018-11-30 12:57 | Comments(0)

 年に一度の・・・

 皆様こんにちは

 いい天気ですね~~
 今日は11月29日で、毎月恒例の「肉(29)の日」ですが、
 その中でも本日は一年に一回の「いい(11)肉(29)の日」ですね‼
 最近の肉ブームの中で、銀座・新橋界隈にもお肉屋さんは沢山ございますが、
 今日はどこのお店も盛り上がるのでしょうね~~~
 そういえば、先日私の友人もインフルエンザになっておりました・・・
 風邪も流行ってきてますしので、予防にはやはりしっかりとした栄養補給と
 しっかりと休息をとることですね!
e0252966_12531751.jpg
 お肉をたべて師走の忙しさを乗り越えましょう‼
 

by troisfleches | 2018-11-29 13:25 | Comments(0)

 ジワ~~っと

 皆様こんにちは

 今月も残すところあと3日ですね…
 当店の予約帳にも忘年会のご予約がだいぶ入ってきております。
 お客様からのお声などを聞くと、これから年末まではびっしりと会食の日程が入っているなんてことも
 けっこう耳にいたしますが、年末はどうしても体重の面でも肝臓の面でも心配なシーズンになりますね。
 
 そんな飲み過ぎた肝臓の疲れを癒してくれる食材と言えば、やっぱり「シジミ!」
 
e0252966_12461532.jpg
 写真を見てるだけでも肝臓が元気になってきそうですね(笑)
 飲み過ぎた翌朝にシジミのみそ汁を飲んだりすると、肝臓にシジミエキスがジワ~っと広がり、
 徐々に疲れが取れていく気持ちになりますね!
(実際はみそ汁一杯くらいじゃ全然効果もないのでしょうが、気持ちが大切ですよね…)

 そんなわけで、こんな私が言うのもなんなんですが、
 くれぐれも飲みすぎ食べ過ぎにはご注意くださいませ!

 今晩も張り切ってまいります‼
 
 
 
 

 

 
 
 

by troisfleches | 2018-11-28 13:02 | Comments(0)

 身も心も・・・

 皆様こんにちは

 先日の連休に我が家の近所の商店街に、秋田県の鹿角市の方々が来られて
 物産展を開催しておりました。
 その一角で鹿角市が発祥の地とされる秋田名物「きりたんぽ鍋」が大鍋で作られ
 振る舞われていたのですが、それがまた地元で採れたゴボウや白ネギやキノコやセリや地鶏が
 たっぷり入った鍋で何とも美味しいものでした・・・
 やっぱり雪国の料理というだけあって、ちょっと濃いめの醤油味だったのですが、
 これがまたしっかりと味の特色がでており、あの寒さの中で外で食べる環境では
 最高の物でしたね!
 子供の頃、剣道を習っていたのですが、寒さ厳しい冬休みに一週間続く朝5時からの寒稽古なるものがあったのですが、
 その最終日に父兄の方々が大鍋で豚汁を作ってくれてご馳走してくれたのですが、
 その時の美味しさを思い出しました・・・。
 寒さ厳しくなってくるこのシーズンに身も心もを温めてくれる料理は最高ですね!
 そこにもっと身も心も温めてくれる熱燗が揃えばこの上ない幸せ・・・
 鍋はやっぱりいいもんですよね~~~~
 ちなみに写真はシシャモ鍋です!
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 今晩も張り切ってまいります!
 

by troisfleches | 2018-11-27 13:29 | Comments(0)

 美味しい海老です!

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた連休でしたね!
 いかがお過ごしでございましたでしょうか。
 金曜日の祝日は当店メンバーで木更津までケータリングに行ってきたのですが、
 朝6時半に出たものの、アクアラインに入るまでに渋滞に巻き込まれてしまい
 結局2時間少々かかってしまいました・・・
 もちろん帰りも渋滞で、連休中の車での移動はこれが大変ですよね。
 大阪での万国博覧会の開催のニュースが連休中に入ってきましたが、
 この万国博には現代の技術を駆使して行列での無駄な時間を省く事も構想に入っているらしいですが、
 車の自動運転が当たり前になったら同じように交通渋滞も無くなっていくのでしょうね・・・

 さてさて本日の写真は長崎県産のウチワ海老!
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 一般的な流通は少ないのであまり馴染みのない食材ですが、
 とても美味しい海老ですね。
 海老にも色々と種類がある中でどれが一番美味しいかなんてなかなか難しいですが、
 お刺身、茹で、焼き、フライ、天ぷら、どんな調理にするかで
 それぞれに合った海老がありますよね~~~
 このウチワ海老はどんな調理が合うでしょうか・・・
 ステーキの前の前菜で是非ともお楽しみくださいませ‼

 

by troisfleches | 2018-11-26 13:01 | Comments(0)

 6本足です!

 皆様こんにちは

 今日も寒いですね・・・
 来週はもう12月に突入ですが、当店もそろそろ年賀状の準備が始まります。
 ここ最近はメールなどで新年の挨拶を済まされる方も多いようで、
 年賀状離れのニュースもよく耳にいたしますが、学生時代の友人などから
 年に一回だけ届く現況報告的な年賀状はけっこう楽しみの一つでもありますよね。
 
 さてさて本日の写真は北海道釧路産のタラバガニでございます。
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 美味しいですよね~~~~、タラバガニ!
 今回は4キロアップの大物でございますが、なかなかここまでのサイズのタラバガニは
 目にすることはないですね・・・
 タラバガニは蟹とは呼ばれているものの実際はヤドカリ科に属するもので、
 先日ご紹介したような黄金蟹などが足8本あるのに対しタラバは6本足です。
 黄金蟹のような上品な身質ではないですが、大型の海老と蟹の中間のような身質の
 食べ応えのあるタラバガニもまたいいですよね!
 
 紅葉シーズンの明日からの3連休、どうぞよい休日をお過ごしくださいませ‼
 

by troisfleches | 2018-11-22 12:44 | Comments(0)

 寒さ厳しく・・・

 皆様こんにちは

 北海道でもようやく初雪が観測されたそうで、
 今週末の3連休は東京の方も随分と冷え込みが厳しくなるようです・・・
 私の周囲もだいぶ風邪が流行っておりますので、
 防寒対策をしっかりとして風邪をひかないようにお気を付けくださいませ。

 さてさて冬の訪れを感じる最近はテレビを観ているとお鍋のCMをよく目にしますね。
 寒さが厳しくなるとともにご自宅の夕飯でお鍋を囲む方も多いのではないでしょうか。
 市場に行っても鱈やアンコウなどが売られているのを見ると
 すご~くお鍋が食べたくなってきます・・・
 昨日の私の家に帰ってからの食事も湯豆腐に熱燗だったのですが、
 あの温かいお豆腐に万能ねぎと生姜の入ったポン酢をつけて食べながら
 熱燗を飲んでいると一日の疲れも吹き飛びます!

 週末にとあるお祭りに参加するのですが、その際に来場される皆様にご用意させていただく
 牛筋煮込み入り巾着の作成中です!
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 スープでこの巾着をコトコト煮込んで・・・
 これもまた熱燗と美味しそうですね~~~~~♪
 
 
 

by troisfleches | 2018-11-20 13:48 | Comments(0)

 初鰤です!

 皆様こんにちは!

 昨日からスマホの調子が悪く、すぐに電源が切れてしまいます・・・
 困りましたね~~~~
 昔はこんな便利なものは無い中で普通に生活をしていましたのに、
 今となってはこれが無いだけで色々と不自由が発生しますね。
 学生時代のポケベルなんかが流行ってた頃が懐かしいですね~~~

 さてさて本日の写真は今シーズンの初物の寒ブリでございます!
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 この魚が届くと近づく師走を感じさせられます・・・
 私の実家はお正月に家族が集まる時には、「鰤しゃぶ」をするのが恒例ですが、
 今年も鰤漁はなかなか好調なようでお正月の宴会も楽しみですね。
 
 今週も張り切ってまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます!
 
 
 
 

by troisfleches | 2018-11-19 12:56 | Comments(0)

 紅葉シーズンですね!

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の金曜日ですね・・・
 各地の紅葉もだいぶ見頃になってきておりますので、
 この週末は紅葉狩りに行かれる方も多いのではないでしょうか!
 私もこの週末は家族を連れて筑波山の方まで行く予定です。
 
 さてさて本日の写真は、
 先日お客様よりご自宅でワイン会を開催するのでローストビーフを用意できないか?
 というこで焼かせていただきました!
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 これから年末にかけてはご自宅でパーティーなんて方もいらっしゃるでしょうから、
 そんな時には是非ともご相談くださいませ!

 本日も張り切ってまいります‼

by troisfleches | 2018-11-16 13:22 | Comments(0)

 早起きをして・・・

 皆様こんにちは

 今朝もけっこう寒かったですね。
 昨日は帰ってから寝たのが午前1時頃・・・ 
 それなのに目が覚めたのが6時前、せっかく目が覚めたので
 特に買い物はなかったのですが「朝食で焼き魚を食べたいな。」と思い
 わざわざ市場まで行ってしまいました。
 魚の鮮度を保つために沢山の氷を扱う市場内は特に冷え込みがきついですね…
 美味しそうなカマスがあったので購入し朝ご飯で妻に焼いてもらったのですが、
 焼きたてのカマスのふわふわの上品な白身は本当に美味しいですね~~~
 炊き立ての新米&お豆腐とわかめと軟白ネギのみそ汁&焼きたてのカマス、、、
 前日に飲み過ぎて朝食が・・・なんて日もありますが、
 早起きをして美味しい朝食を摂るといい一日になりそうな気がしてきます。

 今月も今日が折り返し点、、、、
 今年も残すところ1か月半ですね、、、、
 これからどんどん寒さも増し、風邪やインフルエンザも流行ってきますので、
 しっかり栄養を摂って師走の忙しさに備えましょう!
 本日も美味しいお肉が揃いました‼
 
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by troisfleches | 2018-11-15 12:30 | Comments(0)

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