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by troisfleches

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 給食で・・・

 皆様こんにちは

 最近暖かい日が続いておりましたが、今日は少々冷えますね・・・
 先日ニュースで兵庫県の中学校の卒業記念給食で「但馬牛ビーフステーキ」が
 振る舞われた映像を見たのですが、すごいですね~~~~、給食で但馬牛・・・・。
 私は何だっただろうと思い出そうとしたのですが、
 あまりに昔のことで思い出せませんでした・・・
 今は受験シーズン真っただ中、そしてこれから卒業シーズン、入学シーズンとなりますね!
 
e0252966_13251953.jpg
 美味しいお肉が沢山そろっておりますので、
 兵庫の中学校にならって合格祝い、卒業祝い、入学祝いをステーキでお祝いもいいですよね~~
 ご予約お待ち申し上げます!

 

by troisfleches | 2019-02-27 13:31 | Comments(0)

 地ビールならぬ…

 皆様こんにちは

 朝からどんよりした空ですね…
 昨日は JR中央線の停電の影響で沿線の国公立大学の2次試験にも
 影響がでていたようで、人生の岐路を迎えた受験生の方々にとっては
 さぞ大変な一日になってしまったでしょう…
 これからの人生も様々なトラブルに直面することもあるでしょうが、
 何とか乗り越えて頑張ってください!

 さてさて本日の写真は、先日大阪に行ったときに見たソースです!
e0252966_13402203.jpg
 少なくとも都内にいる限りはあまり目にすることの無いソースばかりです。
 さすがソース文化が根強い大阪には知らない地ビールならぬ地ソースが
 色々と出回っているんですね。
 以前、白金のほうに食事に行った際にたまたま目にした店で、
 「無添加焼きそばBAR」と書かれた大賑わいのお店を目にしましたが、
 鉄板の上で焦げるソースの香りはたまりませんよね~~~
 焼きそばを食べながらワインを飲む…
 なんか楽しそうですね~~~~
 
 
 
 
 

by troisfleches | 2019-02-26 13:49 | Comments(0)

 誤りでした・・・

 皆様こんにちは

 2月最後の日曜日でしたが、いかがお過ごしでございましたでしょうか…
 我が家の妻と子供たちは試験勉強やら発表会やらで朝から忙しそうで、
 のんびりしているのは私だけ…
 子供が小さなころは「遊びに連れてって!」と休日になると言われていたころを
 懐かしく寂しく思う休日でした…
 あの頃の私は「子供と遊んであげている」と思っていたのですが、
 誤りでした…、「子供に遊んでもらっていた」のですね…(笑)

 さてさて本日の写真は北海道産の生ホッケでございます!
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 ホッケというと以前は安価な居酒屋で開きで売られるのが定番でしたが、
 最近はなかなか大きくて立派なホッケの開きも見なくなってきましたね…
 ホッケは漢字では「魚偏に花」と書くだけあって、北海道の桜が咲く5月ごろが
 一番脂がのっているそうですが、今回は昆布森産の良質なものでしたので
 試作用に買わせていただきました!
 私が大学の頃のホッケは大きくて脂がのっていて安くて、
 「ホッケを食べてあげている」くらいの気持ちで食べておりましたが、
 今となって思うと誤りでした…
 「ホッケを食べさせていただいてた」のですね~~~
 


by troisfleches | 2019-02-25 13:12 | Comments(0)

 あっという間に・・・

 皆様こんにちは

 今月もあと一週間になってしまいましたね・・・
 もともと短い2月ですが本当に一気に過ぎ去る感じですね・・・
 来月の末には桜の開花も気になるころ、今年の花見の計画も
 立て始めないといけませんね。
 当店も毎年隅田川の桜まつりには屋号の書かれた提灯を出させて頂いております。
 ただあれだけある中でのわずか1個だけですから探し出すのは至難の業でして、
 もしシーズン中に隅田川に行かれることがございましたら
 頑張って探してくださいませ!
e0252966_12440831.png
 ちなみに去年はこんな感じです~~~~
 

by troisfleches | 2019-02-21 13:40 | Comments(0)

 ナイフの感触が・・・

 皆様こんにちは

 雨が降ってきましたね…
 昨日から気温が高く沖縄の方では27度とか…
 このまま春になってくれればいいのですが、
 これからまた寒の戻りもあるでしょうから、
 体調管理には十分にお気を付けくださいませ。

 さてさて本日の写真は、鹿児島県産の筍です!
e0252966_12265210.jpg
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 美味しいですよね~~~
 わかめと一緒に炊いた若竹煮や土鍋で筍ご飯など、
 春を感じさせてくれる代表的な食材ですね!
 当店では炭焼でご用意させていただいておりますが、
 ナイフを入れたときの感触がたまりません!
 
 ステーキの前の前菜で是非ともお楽しみくださいませ。
 
 

by troisfleches | 2019-02-19 12:42 | Comments(0)

 たまにはいいですね!

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた日曜日でしたね。
 いかがお過ごしでございましたでしょうか。
 私は子供たちからお昼ごはんに「ハンバーガーが食べたい!」というリクエストがあり
 ファストフード店に行くのも…ということで、手作りハンバーガーを作ってあげたのですが、
 結局ハンバーガーの横に置いたフライドポテトの方をより喜んでおりました・・・
 たまに作る手作りハンバーガーもいいもんですね・・・。

 ということで、本日の写真はハンバーガーでなくピザトーストです!
e0252966_14033823.jpg
 お砂糖を使用していない食パンをスライスして薄切りのサーロインと
 黒トリュフをのせて焼き上げた「肉ピザトースト」です!
 写真は焼く前ですが焼き上げてから卵黄のソースをかけてご用意させていただきます‼

 美味しいですよ~~~~♪

 
 

by troisfleches | 2019-02-18 12:32 | Comments(0)

 綺麗な魚ですね!

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた週末の土曜日、いかがお過ごしでございますでしょうか。
 2月も早々と折り返し点を過ぎ、春の暖かさももうすぐですね…
 というわけで、本日の写真は春の訪れを感じさせてくれる食材で!
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 三陸産の桜鱒でございます!
 綺麗ですね~~~~
 毎年この魚が市場に並ぶようになると、「春だな~~~♪」という気持ちになります。
 今回の桜鱒は3キロ超えの極上品でしたが、1キロサイズ程の小さな物はそこまで高くないので、
 自宅用に買ったりすることもたまにあり、お味噌汁にしたりホイル焼きにしたり
 我が家の子供たちも大好きな魚です!
 「マス」っていうとあまりいいイメージをされない方もいらっしゃるかもしれませんが、
 本当に美味しい魚ですので、この機会にぜひお楽しみくださいませ‼

by troisfleches | 2019-02-16 13:00 | Comments(0)

 今日の魚は…

 皆様こんにちは

 今日も寒いですね。
 先ほどちょっと雪がぱらついておりました。
 昨晩はたまに行かせて頂いているおでん屋さんに寄ったのですが、
 大根、こんにゃく、ごぼ天、シュウマイ…美味しかったですね~~~
 ここ最近の日本には海外からの旅行者の方が多いので、
 そんな方々に、「おでん&熱燗」の幸せを感じて帰って頂きたいものであります。

 さてさて本日の写真は、” 熊本県八代海産マナガツオ ” でございます。
 
e0252966_13310844.jpg
 料理のご紹介をしている際に、マナガツオというとあの赤身の鰹をイメージされる方が
 多いのですが、このマナガツオは白身のお魚で個人的にはかなり好きな魚の一つです!
 「西に鮭なし、東にマナガツオなし」なんて俗諺があるように、
 マナガツオは西日本で多くとられるので関東の方には馴染みのない魚だったのでしょうが、
 現在は豊洲市場でも一級品の魚として扱われております!
 煮ても、焼いても、蒸しても、揚げても美味しい魚、
 当店では蒸しあげて金柑ソースでご用意させていただきます‼
 
 本日も美味しい食材が揃っております!
 ご予約の皆様、どうぞお楽しみに~~
 
 
  

by troisfleches | 2019-02-15 13:32 | Comments(0)

 いったい・・・

 皆様こんにちは

 今朝も冷え込みましたね・・・
 今日はバレンタインデーということで、朝から娘にチョコレートケーキをもらい
 外の冷え込みとは違い、暖かな気分でスタートした本日でございますが、
 ただ目の片隅に入ったもっとゴージャスなチョコレートケーキは
 いったい誰に渡すのでしょう・・・(笑)
 まあ、そんなことは気にしないで本日の写真ですが、
 もうそんな季節ですね~~~
 宍道湖産の白魚でございます!
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 綺麗ですね~~~~
 菜の花と合わせて春を感じさせるお料理をご用意させていただきます‼

 
 いったい誰に渡すのだろう・・・
 

by troisfleches | 2019-02-14 15:23 | Comments(0)

 厳しい寒さの時は・・・

 皆様こんにちは

 雪が降ったりで冷え込みの厳しい連休でございましたが
 皆様いかがお過ごしでございましたでしょうか…
 昨日の夜は寒いので家族でお鍋をしたのですが、
 家族それぞれの希望を聞くと、「すき焼き!」「鱈ちり!」「うどんすき!」
 「鳥なべ!」・・・・
 結果、だれも希望をしていない「もつ鍋」にいたしました。
 「もつ鍋」は美味しいですしコスト的にもいいですよね~~~
 近所に新鮮なモツを売っているお肉屋さんがあるので、
 あとはキャベツともやしとニラを切れば準備OK!
 あとはビールを冷やしておくだけです‼

 今晩も妻に伝えてありますので、私の夕食は大好きな湯豆腐です!
 楽しみですね~~~
 あとは日本酒を温めればOKですね!
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 写真は鳥つみれ鍋です~~~♪

 今週も冷え込み厳しく鍋ウィークですね!

by troisfleches | 2019-02-12 12:19 | Comments(0)

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