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 そっくり

 皆様こんにちは

 桜満開の週末の土曜日、いかがお過ごしでございますでしょうか・・・
 出勤途中に見えた隅田川の桜まつりには朝から多くの人出で、
 浅草界隈も多くの観光バスで渋滞となっておりました・・・
 
 さてさて本日の写真は毛ガニにそっくりですね~~~
 でも違います、「栗蟹」です!
e0252966_13432573.jpg
 ここ最近市場でよく目にしてましたが、
 食べてみると蟹みそはかなり美味しいです!
 毛ガニよりも甲羅の形がトゲトゲしているので、
 恐らくこのトゲトゲから栗の名が付けられたのでしょうね~~~
 毛ガほど値段も高くないので、ご自宅で蒸し蟹やみそ汁などにしても
 リッチ感満載でいいですよね~~~

 どうぞ良い週末をお過ごしくださいませ‼
 
 
 
 

by troisfleches | 2019-03-30 13:48 | Comments(0)

 春を告げます…

 皆様こんにちは

 先日お彼岸にお墓参りに行ってきたのですが、
 山の麓にある丘陵墓地で眺めも良く自然豊かなところで、
 お線香をお供えしていると近くで「ホ~~ホケキョ」と
 ウグイスの声が聞こえてきました。
 春告鳥と呼ばれるウグイスの声を聞くと「冬が終わったな~」という感覚になりますね…
 というわけで、本日の写真は春告鳥ならぬ春告魚でまいりましょう!
 春告魚と言っても一種類ではなく地方によって色々とありますが、
 北海道ではやはりニシンでしょうね~~~
 瀬戸内ではイカナゴやサワラ、伊豆諸島などではトビウオなどが春告魚だそうです。
 関東や東海では春告魚と言えばやはりこの魚!
 メバルでございます‼
e0252966_12163734.jpg
 あまりスーパーなどでは売られる魚ではないので馴染みは無いかもしれませんが、
 美味しい魚です‼
 イメージとしてはやはり煮付けですが、
 洋風にアクアパッツァなどにしても美味しいですよね~~~
 当店でも煮つけをイメージした料理でご用意させていただきます!
 
 春告魚の美味しさをお楽しみくださいませ‼

 
 

by troisfleches | 2019-03-28 12:24 | Comments(0)

 思い出します・・・

 皆様こんにちは

 今朝も隅田川の桜の花をちょっと見てきたのですが、
 まだまだ三分咲きといったところでしょうか・・・
 日本橋のさくら通りはもうだいぶ咲いていましたので、
 同じ都内と言えど咲くペースはだいぶ違うのですね・・・
 
e0252966_13421649.jpg
 毎年桜の花を見ると、よく母親が言っていた一休さんの道歌にある一文
 「年毎に 咲くや吉野の山桜 木を割りてみよ 花のありかを」
 を思い出します・・・
 冬には枯れ木のようになっていたあの桜の木から、春になると満開の桜を咲かせるあの木々たちのように、
 強く生きていきたいものであります・・・
 
 
 

 
 
 

by troisfleches | 2019-03-26 12:48 | Comments(0)

 今週末です‼

 皆様こんにちは

 東京では桜の開花宣言が出されてから初めての週末でございましたが
 いかがお過ごしでございましたでしょうか…
 私は妻と娘たちを連れて散歩についでに桜の偵察に行ってきたのですが、
 まだまだお花見をするのには早い状況で、今週末が絶好のタイミングになりそうですね!

 というわけで本日の写真は桜餅!
e0252966_14171911.jpg
 季節感があっていいですね~~~~
 隅田川の桜まつりでは向島芸者さんがお茶屋を出したりもして
 桜の木の下で和菓子を食べながらお茶を楽しむのもいいですよね。
 今週末の私の場合、お茶はお茶でも「緑茶ハイ」ってところでしょうが…

 今月もあと一週間…
 満開の桜の木の下でのお花見を楽しみに今週も張り切ってまいります‼ 

by troisfleches | 2019-03-25 12:20 | Comments(0)

 寒いですね・・・

 皆様こんにちは

 今週は途中に祝日がありましたので、
 より一週間が速く感じられますね・・・
 あっという間の週末の土曜日、いかがお過ごしでござますでしょうか。
 東京は桜の開花宣言が出されたというのに、今日はこの寒さ・・・
 数年前にはたしか満開の桜に雪が積もっていた記憶がありますので、
 本当にこの桜の時季は天気が不安定なんですね。
 体調を崩してお花見ができない、なんてことにならないように体調管理には
 十分にお気を付けくださいませ。
 そんなまだまだこれから春本番を迎えるこの時期に旬を迎えるのが紅小玉スイカ。
e0252966_13065109.jpg
 夏のイメージが強いスイカですが、紅小玉スイカは春に旬を迎えるフルーツです!
 もともとは家庭用の冷蔵庫には大きすぎて入らない大玉スイカを品種改良して
 作られた品種ですが、今では大玉スイカにも負けずとも劣らぬ人気で、
 薄い皮ギリギリのところまで甘くて美味しいですね~~~
 当店ではこのスイカをシャーベットにしてご用意いたしております!
 どうぞ食後のデザートにお楽しみくださいませ。

 

by troisfleches | 2019-03-23 13:15 | Comments(0)

 子供です

 皆様こんにちは

 週末はいかがお過ごしでございましたでしょうか…
 3月も折り返し点を過ぎ後半戦に入りましたね。
 今朝市場の帰りに見た桜は何桜かわかりませんが満開でした!
 隅田川の桜祭りも今週の21日から始まりますが、
 満開予想は今月末のようですね!
 またあの美しい景色が見られるかと思うと本当に楽しみです。

 さてさて本日の写真は朝の市場で買ってきましたダルマイカの子供です。
e0252966_12360086.jpg
 スルメイカの子供の麦イカやスミイカの子供の新イカなど、
 子供のイカは美味しいですよね~~~
 市場で刺身で作ってもらい試食させて頂いたのですが、
 柔らかくちょっとだけねっとり感もあり握りにしてスダチと塩で食べたら
 美味しいだろうな~~~♪という味わいでした!
 手間がかかるので作る側は大変ですが、食べる側は幸せですね~~~♪
 
 
 

by troisfleches | 2019-03-18 12:36 | Comments(0)

 海の桜は・・・

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の土曜日ですね。
 いかがお過ごしでございますか・・・
 この春は桜の開花が早そうですが、
 海の桜は一足早く旬を迎えております。
 これからの時期に釣れる真鯛は桜鯛ともいわれ、
 4~5月の産卵期前の一番美味しいとされるものです!
 オスには白子
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 メスには卵と
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 鯛好きには何ともハッピーな季節ですね‼

 桜を見ながら美味しい桜鯛を食べるなんて生活を送ってみたいものですね~~
 
 
 
 
 

 

by troisfleches | 2019-03-16 13:08 | Comments(0)

 グイグイ進みます!

 皆様こんにちは

 今朝の市場は冷え込んでましたね~~
 最近はけっこう暖かい日が続いていたので、
 今日の冷え込みはより一段と厳しく感じられました…
 この季節は暖かくなったり寒くなったりですので、
 体調管理には十分にご注意くださいませ!

 さてさて本日の写真は愛知県産の大きな平貝です!
e0252966_12532551.jpg
 ホタテ貝と同じように貝柱を食べる貝ですが、
 ホタテの貝柱とは異なり、独特の歯ごたえがあるのがいいですね!
 お鮨屋さんのおつまみなどでもよく磯辺焼き風に出してくれたりしますが、
 これがあればお酒がグイグイ進んでしまいますよね…
 当店でもお鮨屋さんとは違った形の磯辺焼き風でご用意させていただきます!
 白ワインと合わせて是非お楽しみくださいませ‼

by troisfleches | 2019-03-14 12:47 | Comments(0)

 太陽の下で・・・

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね!
 「春だな~~~♪」って陽気ですよね。
 こんな陽気になると、ランチは青空の下で食べるのもいいですよね。
 先日休みの日に家族で東京スカイツリー周辺を散歩したのですが、
 ランチタイムに行列ができており、「何のお店なのかな~~」と興味深くのぞいてみると
 ハンバーガーの専門店でした!
 お値段もファストフード店のハンバーガーの金額とは異なり、
 1000円以上するハンバーガーですが、あの行列ですからやっぱり美味しいのでしょうね。
 あまり並ぶのは得意でないので購入はあきらめたのですが、
 春の暖かな太陽の下で隅田川とスカイツリーを眺めながら美味しいハンバーガーを片手にビールでも飲んで
 のんびりするのもいいでしょうね~~~
 というわけで本日の写真は当店の試作ハンバーガーです!
 当店でお出しするわけではないのですが、とりあえず試作してみました‼
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by troisfleches | 2019-03-13 13:03 | Comments(0)

 期待の食材!

皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね!
 我が家は私だけが花粉症ではなく
 他の家族は朝からクシュクシュしております…
 
 というわけで本日の写真は花粉症の方は皆様ご存じなのでしょうか?
 じゃばら果汁! 花粉症にいいらしいですね~~~~
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 ちなみに私は知りませんでした・・・
 ちょっと調べてみたところ、見た目には青柚子に似てますね。
 じゃばらという名前の由来も邪気を払うほどに酸っぱいからだそうで、
 日本で唯一の飛び地村であります和歌山県の北山村というところが原産というのも
 ちょっと謎めいていてより効果が期待できそうな雰囲気を出しております。
 北山村の人には花粉症の方が少ないそうですが、
 逆に北山村で花粉症の方はどんな扱いを受けてしまっているのでしょうね(笑)
 医学的にも効果は発表されているようで、
 私もいつ発症するかわかりませんので予防として毎日大さじ1杯の
 じゃばらを始めようかと思っております!

 花粉症の方もそうでない方も、よい一日をお過ごしくださいませ‼

by troisfleches | 2019-03-12 12:50 | Comments(0)

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