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 いよいよ秋

 皆様こんにちは

 今日は朝から気持ちのいい青空ですね。
 窓を開けて入ってくる風も秋を感じさせてくれる涼しさで、
 こんなにも清々しい目覚めは久しぶりですね!
 秋がやってきますね~~~~~
 この秋も皆様の「味覚の秋」を存分に楽しんで頂けますよう
 頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
 本日も美味しいお肉が準備できました!
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by troisfleches | 2019-09-12 12:57 | Comments(0)

 激減です・・・

 皆様こんにちは

 台風がまたまた猛暑を置いていきましたね~~~
 なんて暑さなんでしょう・・・
 昨日は帰宅中にやたらと救急車の音が聞こえたように思えたのですが、
 気のせいなのか理由があるのか・・・
 くれぐれも体調管理にはお気を付けくださいませ。

 さてさて本日の写真は、「北海道産スルメイカ」です !
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 数あるイカの種類の中でももっとも親しみのあるイカの1つでしょうが、
 ここ最近は漁獲量が激減しており、市場の金額も以前の倍以上の金額で
 大きさは小ぶりのものが多くみられるようになっております・・・
 手頃な価格であるにも関わらず、お刺身でも焼いても煮ても揚げても・・・
 どんな調理でも美味しく食べることが出来る非常に優秀な食材でしたのに、
 イカ好きの私としては残念でなりません・・・
 この秋は秋刀魚の不漁のニュースもすでに流れておりますが、
 本当の意味でもっとも美味しいといえる表現と言える「庶民の味」が消えて行ってしまうのは
 さみしいですね~~~~
 スルメイカのすべてを使った前菜をご用意させていただきますので、
 どうぞしっかりと味わってくださいませ! 

by troisfleches | 2019-09-10 12:49 | Comments(0)

 台風一過

 皆様こんにちは

 台風が凄かったですね~~~
 公共交通機関が各地で運休していたため
 従業員の通勤もままならず、ランチを休んでいる店が沢山ありました・・・
 我が家の子供たちの小学校は早朝に休校のメールが届き喜んでおりましたが、
 働くお父さんお母さん達はなかなか休みというわけにはいきませんので、
 今日は物凄い混雑の中電車に乗って出勤された方も多いのではないでしょうか・・・
 お疲れ様でございます・・・
 季節の変わり目で、風邪なども流行しているようですので
 くれぐれも体調にはお気を付けくださいませ。

 本日の写真は久々に届きましたミンククジラ!
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 台風が過ぎ今日は暑さも厳しくなってきました・・・
 そんな時こそクジラ肉のように栄養価の高い食品を摂って
 元気一杯頑張りましょう‼

 

by troisfleches | 2019-09-09 16:52 | Comments(0)

 大人になって・・・

皆様こんにちは

 今日も朝からどんよりした天気ですね・・・
 現在中国ではバスケットボールワールドカップが開催されておりますが
 NBAでの八村選手や渡邊選手の話題もあり国内ニュースでも大きく取り上げられておりますね。
 残念ながら日本代表は予選敗退が決まってしまいましたが、本日はいよいよ世界ランキング1位の
 アメリカとの対戦です!
 スーパースター不在の準ドリームチーム的なアメリカですが、それでもNBA選手が集合した
 雲の上ともいえるアメリカ代表との戦いはすごく楽しみですね!
 そして今月の20日はラグビーワールドカップ2019日本がいよいよ開幕です。
 世界の強豪同士の真剣勝負がこの日本で見られるなんて夢のようです・・・
 この秋は例年の秋以上にスポーツの秋を楽しみたいです‼

 というわけで、本日の写真は食欲の秋のほうでまいります。
 秋を感じさせますね~~~~
 ヨーロッパからセップ茸が入荷しております‼
 
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 茸っていいですよね~~~~~♪
 もちろん通年スーパーなどで購入できるシメジやエノキや椎茸やエリンギなども美味しいですが、
 秋はやっぱり野生の茸ですよね!
 子供の頃は秋になるとキノコ採りに行ってきた近所の方からのおすそ分けで
 野生のキノコが届くと、母親がキノコ入りほうとううどんを作ってくれました・・・
 ただ子供の私は全然嬉しくなかったです・・・(笑)
 それが高校生くらいになってくるとちょっと美味しく感じ始め、
 大学生になり独り暮らしを始めたころには秋になると無性に懐かしく感じ始め、
 今では秋になると野生の茸を買う為に車で遠方まで買いに行って
 自分でキノコたっぷりほうとううどんを作っております(笑)
 ちなみに、中学生、小学生の我が家の子供たちはちっとも喜んでくれません・・・ 

 ヨーロッパの子供たちはこのセップ茸をいつから喜ぶのでしょうね・・・

 まだまだ残暑ではございますが、秋の味覚をお楽しみくださいませ‼

 
 追伸
 このブログを楽しみに見て下さりありがとうございます!

by troisfleches | 2019-09-05 13:55 | Comments(1)

 偶発的に生まれました・・・

 皆様こんにちは

 今朝のニュースで知ったのですが、
 昨日の横浜のゲリラ豪雨はすごかったですね、、、
 マンホールから水が噴き出して周囲のアスファルトの道路がバラバラに砕けている映像は衝撃的で、
 東京でもいつあのような集中豪雨がきてもおかしくない状況の中で
 改めて身の危険を感じたらすぐさま避難することが大切だという事を感じさせられました・・・
 台風も次々と発生しているようですので、十分に注意してまいりましょう。
 
 さてさて本日の写真は台風の上陸が心配ですね・・・
 信州産の黄金桃です。
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 桃には大きく分けると白桃と桜桃がありますが、
 白桃は果肉が柔らかく果汁たっぷりなので生食用、
 桜桃は糖度が白桃よりも低く身も堅いので缶詰などの加工用、
 というイメージがありましたが、この黄金桃のように生食でも加工でもとっても美味しい桜桃があります!
 もともとは長野の有名ブランド桃「川中島白桃」の木から偶発的に生まれた品種らしく、
 食べてみたところとっても質のいい桜桃であったことから新たな品種になったそうです!
 
 熱心な農家さんの努力の賜物で育てられたこんな素晴らしい果物たちが、
 台風の被害にあわないことを祈るばかりであります・・・
 

by troisfleches | 2019-09-04 12:54 | Comments(0)

 ドバ~~~っとが夢でした。

 皆様こんにちは

 今日は朝からどんよりとした天気ですね・・・
 昨日から我が家の子供たちも学校が始まり、
 朝食の後ののんびりとコーヒーを飲む時間が静かになり、
 より心地よく感じる今日この頃です・・・
 
 さてさて本日の写真は、、、
 もう市場に出てきましたね~~~筋子です!
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 市販されているイクラの醤油漬けはかなりの贅沢品ですよね!
 子供の頃、贈り物などでたまに新潟の某有名メーカーのイクラの醤油漬けが家に届いたりすると
 テンションMAXで、毎朝白いご飯の上にちびりちびりとイクラを乗せながら食べるのが
 至福の時間でした・・・
 いつかはドバ~~~っとイクラの乗ったイクラ丼を食べてみたいと思っていまして
 独身の頃は自分で市場に行って筋子を買いつけて、自家製イクラの醤油漬けを作っていたことを
 思い出します。
 ただその頃はすでにイクラをつまみに白ご飯ではなく日本酒を呑んでおりましたが・・・
 今でもたまに自宅で作ったりするのですが、そうすると子供たちが夢中になって白ご飯を食べるので、
 そんな姿を観ていると自分の子供の頃を思い出します。

 当店の自家製イクラの醤油漬けの前菜もどうぞお楽しみくださいませ‼
 

 

by troisfleches | 2019-09-03 12:40 | Comments(0)

  固有種です。

 皆様こんにちは

 9月初日の日曜日はいかがお過ごしでございましたでしょうか・・・
 私は子供たちからこの夏最後のプールに連れて行ってとの熱い思いにこたえて
 まだ昨日まで営業している所を探して行ってきました。
 プールでしっかり遊んだ後のクタクタの体を癒してくれるのは
 プールの近所の定食屋さんのランチでの生ビールですね~~~~
 コロッケをつまみの生ビール・・・、なんて美味しいのでしょう・・・

 さてさて本日の写真は希少な「ビワマス」です!
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 関東にはほとんど出てこないお魚で、琵琶湖の固有種であります。
 「琵琶湖八珍」と呼ばれる特徴的な魚介類があるのですが、
 その8種類が、このビワマス・コアユ・ハス・ホンモロコ・ニゴロブナ・スジエビ・ゴリ・イサザです!
 脂がのって美味しそうですね~~~~~
 
 皆様今月もどうぞよろしくお願いいたします。
 
 
 
 
 

by troisfleches | 2019-09-02 13:17 | Comments(0)

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