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 中止になってしまいました・・・

 皆様こんにちは

 今日も暖かないい天気ですね。
 この雰囲気ですと、今シーズンの桜は早そうですね。
 過去のデータですと東京で一番早い開花だったのは3月16日ということですので、
 今年もそんな感じなのでしょうか・・・
 私にとりましては、見る桜も楽しみなのですが、食べる桜も楽しみですね!
 桜海老で有名な静岡県の由比漁港では毎年春と秋に「浜の市」というお祭りが開催されます。
 そこに獲れたての生シラスや桜海老のかき揚げを食べに行ったことがあり、
 「この春は久しぶりに行こうか!」なんて言う話になっていたのですが、
 なんと、、、、この春は中止となってしまいました・・・。
 ここ数年続いている桜海老の不漁が原因なんでしょうか・・・。
 たしかに去年の秋も桜海老の入荷は極端に少なく、サイズも小さかったような・・・。
 
 中止になってしまいました・・・_e0252966_12395238.jpg
 また美味しい桜が沢山獲れるのを祈るばかりであります。
 
 

by troisfleches | 2020-01-30 12:34 | Comments(0)

 旬のものを・・・

 皆様こんにちは

 昨日の天気から一転して本日は穏やかな青空ですね。
 一週間前の天気予報ではず~っと雨が続くようなことを言っておりましたが、
 今日の天気予報では今日からは晴れ間が続くようで、
 天気予報士の方も予報が大変なようですね・・・
 昨今のニュースは新型肺炎のニュースで持ちきりです。
 予防には手洗いうがいにマスク、十分な睡眠と栄養補給、そしてなるべく人混みを避けることですが、
 通勤電車などはどうしても避けられないところですから、
 とにかく他の予防方法はしっかりとやらねばいけませんね・・・
 インフルエンザなどもかなり流行ってきてますし、
 受験生にとりましてはこのシーズンは勉強と同じくらい体調管理が大切ですので、
 体調不良で今までの努力が水の泡にならぬようくれぐれもご注意ください。

 よく言われることですが、健康維持には旬のものを食べることが大切です!
 本日も美味しい旬の食材がたくさん届いておりますので、
 しっかりと栄養を摂って元気な体作りに励んでくださいませ‼
 旬のものを・・・_e0252966_12574414.jpg
 
 

by troisfleches | 2020-01-29 12:58 | Comments(0)

 王様です。

 皆様こんにちは

 今日も寒いですね~~~
 我が家の子供たちは朝早く起きて外を見て雪が積もっておらずがっかりしておりましたが、
 私はとりあえずその姿を見てほっと一安心の今日の朝でございました。
 スキー場に行った時には雪がないと困りますが、やはり都会の雪はご勘弁ですよね・・・

 さてさて本日の写真は、島根県産の黒鮑!
 王様です。_e0252966_12400734.jpg
 貝類には色々な種類があり、それぞれの個性的な味わいが何とも楽しいですが、
 やはり鮑は貝の世界の王様ですよね~~
 個人的には貝類はお刺身よりも火を入れたものの料理の方が好きですが、
 鮑に関しましては水貝も大好物ですし、煮ても焼いても揚げても、
 どんな調理でも好きですね!
 鮑の天ぷらを肝醤油で食べながら熱燗を・・・
 夏の暑い日に水貝を食べながら冷酒を・・・
 
 なんだか日本酒が飲みたくなってきました、、、
 
 
 

by troisfleches | 2020-01-28 12:40 | Comments(0)

 桜には早いので・・・

 皆様こんにちは

 今日は朝から冷え込みましたね~
 朝の市場はこの冬一番の寒さだったように思います・・・
 今晩は都内でも雪の予報が出ておりますので、
 帰宅は早めにした方がいいかもしれませんね・・・
 
 さてさて本日の写真は、今シーズン初めての本鱒です!
 桜には早いので・・・_e0252966_12192855.jpg
 サクラマスとも呼ばれますが、まだまだ桜のシーズンには早いので
 今日は本鱒として紹介させていただきます。
 個人的にも本当に大好きな魚で、適度に乗った脂と香り高く旨味があり、
 焼いたときにパリッと焼き上がる皮と柔らかな身質が大好きです!
 アラでとった出汁も非常に美味しいので、沢山の野菜と一緒にお味噌汁にすると
 こんな寒い夜には最高の食事になりますね!

 今週も張り切ってまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

by troisfleches | 2020-01-27 12:27 | Comments(0)

 贅沢でした・・・

 皆様こんにちは

 週末は天気が崩れるような予報が出ておりましたが、
 今日は何とか青空も見えてますね。
 今週もあっという間の金曜日で、今月最後の週末です・・・
 この冬は暖冬のニュースが流れておりますが、
 だいたい都内で大雪が降ったりするのは2月が多いので、
 このまま春が来ると思うのは早合点でしょね・・・

 さてさて本日の写真は、春を感じさせてくれる野菜です。
 たまたま安く売っていたので賄用に買ってきました。
 春の七草のひとつ「セリ」です!
 
 贅沢でした・・・_e0252966_13070513.jpg
 美味しいですよね~~~セリ。
 このセリは栽培のセリですので今が旬ですが、
 野生のセリはまだまだこれからですね、、、
 幼稚園だったか、小学校の低学年だったか、子供の頃に母親に連れられて
 春になると田んぼに芹摘みに行ったことを思い出しますが、
 子供にはセリと雑草の区別が付かずに、摘んだセリの山の中から
 私が誤って摘んだ雑草を母親が取り除いていたことを思い出しますね・・・
 セリの天ぷらを乗せて食べる手打ちうどんが、子供の頃から何よりも好きでした・・・。
 春の我が家の当たり前の光景でしたが、今となっては贅沢ですね~

 春が待ち遠しいです。

by troisfleches | 2020-01-24 13:07 | Comments(0)

 最大級!

 皆様こんにちは

 今日は朝からどんよりとした天気ですね・・・
 日本は厳しい寒さが続きますが、地球の反対の真夏のオーストラリアでは
 テニスの全豪オープンが開催されております!
 連覇の期待がかかる日本の大坂なおみ選手も順当に勝ち進んでおりますが、
 個人的には男子では錦織選手が欠場の中で、西岡良仁選手には何とか頑張って頂きたいですね!
 
 さてさて本日の写真は久しぶりですね~~晩白柚!
 最大級!_e0252966_12514583.jpg
 柑橘類最大級でその重さは子供の頃にドッチボールをしたことを思い出しますね~~
 この晩白柚は果肉ももちろん美味しいのですが、
 皮の内側の白い部分もシロップ漬けなどにするととても美味しいです。
 ビタミンも豊富でお腹の調子を整えてくれたり、疲労回復、血液サラサラ効果なんてのも
 ございますので、まさに今からが踏ん張りどころの受験生の皆様には打って付けの食材ですね!
 
 最大級の柑橘を食べて勉強も頑張ってください‼ 

by troisfleches | 2020-01-22 13:10 | Comments(0)

 今日の前菜で・・・

 皆様こんにちは

 今日はいい天気ですね!
 ただ天気予報によるとこれから天気が崩れていくようです・・・
 明日は晴れマークが出ておりましたが、それ以降は梅雨シーズンのような予報が出ており
 ず~~~っと曇りか雨・・・、今日明日のお天道様は大切にしないといけなそうですね。
 
 さてさて本日の写真は、北海道産の活毛蟹です!
 今日の前菜で・・・_e0252966_13451658.jpg
 美味しいですよね~~~~毛蟹。
 ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニ、花咲ガニ、沢蟹、丸蟹・・・・
 市場で見る蟹にも色々な種類がございまして、
 特に毛蟹のカニミソは絶品ですよね~~~
 大きさではタラバやズワイには及びませんが、
 どの蟹もそれぞれに特徴があり美味しいですね‼

 今日は冷前菜でご用意させていただきますので、
 シャンパーニュや白ワインと合わせてお楽しみくださいませ。


by troisfleches | 2020-01-21 12:46 | Comments(0)

 いい色ですね~~~

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の金曜日ですね。
 明日からセンター試験ですが都内でも積雪の予報なども出ております。
 暖冬が叫ばれるこの冬だというのに、よりによってこの日に積雪なんて、
 何とも言えない気分です・・・
 
 さてさて本日の写真は、いい色に仕上がってますね~~~
 牡蠣の燻製です!
 いい色ですね~~~_e0252966_12451555.jpg
 
 この牡蠣に「アルプスの少女ハイジ」でハイジがお爺さんと食べていたラクレットチーズをのせて
 オーブンで焼き上げてご用意させていただきます。
 牡蠣の濃縮された旨味と燻製の香りにとろけるラクレットチーズが
 ワインとの相性がぴったりですので、是非ともお楽しみくださいませ!

 
 

by troisfleches | 2020-01-17 12:48 | Comments(0)

 カテキンを・・・

 皆様こんにちは

 祝日が入ると一週間がより早く感じますね・・・
 さてさて今週末は大学入試センター試験ですね。
 インフルエンザや風邪なども流行る時季ですので、
 受験生の皆様にとりましては勉強の進み具合も大切ですが、
 健康面もそれ以上に注意しなくてはいけませんよね・・・
 我が家にも一人受験生がおりますが、勉強面は万全にならなそうですので(笑)、
 せめて体調だけでも万全に挑んで頂きたいものであります。
 手洗いうがいはもちろんですが、あとは十分な睡眠と栄養、
 あと予防にはカテキンがいいので、水分補給にはカテキンを多く含む緑茶を飲むことは
 免疫力を高めインフルエンザや風邪予防には効果的と言われております。
 カテキンを・・・_e0252966_13262920.jpg
 我が家も自宅での朝はコーヒーだったのですが、冬場は緑茶も飲んで
 免疫力を高めることに努めております。
 当店でも静岡掛川の美味しい茶葉がございますので、
 たまには食後のコーヒーではなく、緑茶もいいかもしれませんね!
 

by troisfleches | 2020-01-16 13:33 | Comments(0)

 約25キロの・・・

 皆様こんにちは

 今月も折り返し点ですね!
 この冬は暖冬で日本各地で雪不足が叫ばれておりますが、
 こうなると夏に水不足の問題が出てきたりしますので、
 寒いのは得意ではないのですが、しっかり寒くなって欲しいですね・・・
 
 さてさて本日の写真は、長崎県産の天然クエです!
 約25キロの・・・_e0252966_153234.jpg
 今回のクエは約25キロ!
 九州ではアラと呼ばれ、大相撲九州場所では関取の皆さんが
 食事の中で一番楽しみにしているのがアラ鍋と言われてますね。
 白身でありながらも十分な脂の乗り、食感も何とも言えない弾力感を持ち
 口に入れた瞬間に「美味しい!」と思えるお魚ですね!
 
 ステーキの前の前菜でどうぞお楽しみくださいませ‼
 

by troisfleches | 2020-01-15 12:40 | Comments(0)

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