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 爽やかさで・・・

 皆様こんにちは

 今月最後の週末の土曜日、いかがお過ごしでございますでしょうか。
 今日は4年に1度の、2月の「29(肉)の日」ですね・・・
 ただ、、、世の中こんな状況でございますので、のんびりな夜になりそうです。
 マスクはもちろんのことトイレットペーパーやキッチンペーパーも店頭から無くなり、
 不安ばかりが先立ってしまう昨今ですが、早く世の中がもとの状態に戻ってくれることを
 祈るばかりであります・・・
 
 さてさて本日の写真は、黄金柑です!(横はデコポン)
 爽やかさで・・・_e0252966_1321567.jpg
 爽やかな香りとジューシーな果肉、穏やかな酸味と甘みが大好きです!
 新型には効果のほどはどうなのかわかりませんが、健康維持のためにはビタミンは不可欠でございますので、
 どうぞこの機会に爽やかな香りで癒されてくださいませ!

by troisfleches | 2020-02-29 13:16 | Comments(0)

 今日の魚です‼

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の金曜日、今月ももう終わりますね。
 朝から晩まで新型コロナウイルスの話題で終わった今月でしたが、
 一日でも早い終息を祈るばかりの昨今であります・・・

 さてさて本日の写真は、今が旬ですね~~~
 江戸前の太刀魚です!
 今日の魚です‼_e0252966_12282840.jpg
 焼き魚の部門で私の個人的なランキングでは、かなり上位に来る魚ですが、
 塩焼きだけでなく、炊いても天ぷらでもフライにしても美味しいですね!
 
 ステーキの前の前菜でどうぞお楽しみくださいませ‼

 
 

by troisfleches | 2020-02-28 12:29 | Comments(0)

 早いですね・・・

 皆様こんにちは

 連休はいかがお過ごしでございましたでしょうか・・・
 私はドライブがてらお墓参りに行ってきたのですが、
 梅の花も美しく咲き、青空の広がる素晴らしい天気で、
 まさに行楽日和の連休でしたね。
 ただやはりコロナウイルスの影響で、観光地の人出はかなり少なかったようですね・・・
 色々な情報が流れてきますが、とにかくうがい手洗い励行で参りたいと思っております。

 さてさて本日の写真は、昨日寄った農産物直売所で購入した「蕗の薹」です。
 早いですね・・・_e0252966_12264274.jpg
 子供の頃、春になって家の庭に蕗の薹が出てくると、
 母親が収穫をして蕗味噌を作っていたのを思い出しますね~~~
 当然のことながらあの苦みの良さは子供にはわからず、
 大人になってから日本酒と合わせて飲んだ時「なんて美味しいものなんだろう!」と
 感激したことを思い出します。
 この暖冬で春の食材が並ぶのが早いですね・・・

 これから春の美味しい食材がどんどん届いてまいりますので、
 一日でも早い新型ウイルスの終息を祈るばかりであります・・・
 

 
 

by troisfleches | 2020-02-25 12:47 | Comments(0)

 春は貝

 皆様こんにちは

 今日から3連休の方も多いでしょうね。
 当店は本日は通常営業で、明日からの2連休となります。
 新型ウィルスの影響で、せっかくの連休ですがご自宅で過ごされる方も多いと思いますが、
 手洗いうがい、お部屋の換気をしっかりとして予防にお努め下さいませ。

 さてさて本日の写真は本ミル貝!
 春は貝が美味しいですよね~~~~
 春は貝_e0252966_12513271.jpg
 アサリにハマグリ、赤貝にバカガイにトリガイ、ツブ貝にホタテ貝、
 北寄貝にトコブシ、最近でいえばホンビノスガイなどもこれからが旬ですね!
 私、個人的には貝は生よりもさっと熱を通した物の方が好きでして、
 写真のミル貝などもさっと炭で炙ったりすると、もう最高ですね!

 週末の土曜日、本日も張り切ってまいります!

 

by troisfleches | 2020-02-22 14:33 | Comments(0)

 古事記の時代から・・・

 皆様こんにちは

 今日もいい天気ですね・・・
 西日本の方は結構な積雪があったようで、
 雪化粧した金閣寺や真っ白な丘になった鳥取砂丘の幻想的な映像が流れておりましたが、
 今シーズンは交通機関がマヒするような積雪は都内ではなさそうですね・・・

 さてさて本日の写真は
 今年は早いですね~~~京都県産の筍です!
 古事記の時代から・・・_e0252966_12265210.jpg
 日本最古の歴史書の「古事記」の時代から日本人に愛されていたそうですが、
 初めて食べた方はえらいですね!
 大きくなったら竹ですからね~~~~
 これからどんどん春の食材に変わってまいりますので、
 皆様どうぞおたのしみに‼
 

by troisfleches | 2020-02-19 13:29 | Comments(0)

 致し方ないことですが・・・

 皆様こんにちは

 今月に入ってから朝の情報番組は新型肺炎ウィルスのニュースですが、
 とうとう東京マラソンの一般参加も無くなってしまいましたね・・・
 約3万人の方々が参加の予定だった毎年の大イベントがこのようなことになってしまい
 致し方無いこととはいえ残念でなりません・・・
 この夏の東京オリンピックが無事開催できる状況になることを祈るばかりであります・・・

 とにかく今は感染の予防と規則正しい生活としっかりと栄養補給をすることですよね!
 致し方ないことですが・・・_e0252966_16451767.jpg
 当店でお手伝いできますことは栄養補給の部分でございますので、
 しっかり栄養満点の旬の食材とパワーの源のお肉をしっかり食べて
 インフルエンザにも新型肺炎にも負けない体を作りましょう!

by troisfleches | 2020-02-18 12:50 | Comments(1)

 食わず嫌い・・・

 皆様こんにちは

 都内は青空が見えておりますが、西日本の方は大雪になるようですね。
 何年か前の都内での大雪の際に電車も止まりタクシーも捕まらず、
 帰宅のすべもなく大変な思いをした記憶がありますので、
 予報が外れることをお祈り申し上げます・・・

 さてさて本日の写真は、今日は雪が降っているでしょう北海道から
 春告魚が届いておりましたので今朝市場で試作用に買ってまいりました。
 「ニシン」です!
 食わず嫌い・・・_e0252966_13301860.jpg
 こういった生のニシンを使うわけではありませんが、
 ニシンと言って思い出す料理が「ニシン蕎麦」ですね。
 正直あまり甘露煮というものを好んで食べることがあまりなく、
 「ニシン蕎麦」の存在も知ってはいたのですが数年前までは食べたことがなかったです。
 それがたまたま福井に旅行に行った際に、越前蕎麦を食べに行ったのですが、
 名物「おろし蕎麦」を食べて「こりゃ旨い!」、何となく温かい蕎麦も食べてみたくなり
 メニューにあった「ニシン蕎麦」を頼んでみたところ、あまりの美味しさに感激してしまいました!
 今まで「蕎麦の上にニシンの甘露煮なんか・・・」などと思っていた自分を恥じて、
 「名物になるにはその意味がしっかりあるんだな~~」と改めて思わせてくれた一杯でした。
 「食わず嫌い」というのはいけませんよね~~~
 これからも美味しいものとの出会いのために頑張ってまいります!
 
 
 

by troisfleches | 2020-02-17 13:32 | Comments(0)

 男鹿産です! 

 皆様こんにちは

 朝の雨から打って変わって、青空が広がる暖かな本日ですね。
 この感じですと今シーズンの桜はだいぶ早く咲きそうですね・・・
 今年も隅田川の桜まつりにトロワフレーシュとオパッキャマラードの
 ぼんぼり提灯を出させていただくので探してみてください!

 さてさて本日の写真は、秋田県男鹿産の短角牛です!
 学生の頃の地理の授業で秋田の「男鹿半島」と宮城の「牡鹿半島」を混同しましたね・・・
 男鹿産です! _e0252966_12255221.jpg
 今回の短角牛は3歳牛ですのでさっぱりとした赤身の美味しさと適度な噛み応えの肉質ですね。
 噛んでいるとお肉の旨味が舌にのってきて思いのほか沢山の量を食べることが出来てしまいます。
 なかなかこのクラスの短角牛は入荷いたしませんので、この機会に是非お楽しみくださいませ!
 
 

 
 
 

by troisfleches | 2020-02-13 12:58 | Comments(0)

 贅沢に・・・

 皆様こんにちは

 昨日の祝日はいかがお過ごしでございましたでしょうか・・・
 私は久しぶりに若い頃によく通っていた中華料理店に行ってきたのですが、
 久しぶりの麻婆豆腐や担々麵が美味しかったですね~~
 料理は美味しさに懐かしさが加わると、もう最高ですね・・・

 さてさて本日の写真は、天然トラフグの白子です!
 贅沢に・・・_e0252966_14272270.jpg
 美味しいですよね~~
 どんこ椎茸と合わせて焼き物でご用意させていただきます。
 ステーキの前の贅沢な前菜で是非お楽しみくださいませ!


by troisfleches | 2020-02-12 13:30 | Comments(0)

 どれも好きです。

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の土曜日ですね・・・
 最近のニュースと言えば新型コロナウイルスですが、
 その影響もあってか、銀座の歩行者天国の人出もいつもより少ないような気がいたします。
 心配し過ぎても心配しなさ過ぎてもいけないのでしょうが、
 日頃のこまめな手洗いや手のアルコール消毒が大切なのは確かなようですので、
 常に心掛けてまいろうと思っております。
 オリンピックは心配ですね・・・・

 さてさて本日の写真は、アオリイカ!
 どれも好きです。_e0252966_13364173.jpg
 美味しいですよね~~~「イカ」。
 私、イカが大好きです!
 スルメイカ、ヤリイカ、ダルマイカ、スミイカ、ホタルイカ・・・
 沢山の種類がございますが、全部ひっくるめて大好きです。
 でもやはりイカ界の王様と言えばこの「アオリイカ」ですよね~~
 もちろんお刺身は美味しいですが、天ぷらもフライも最高ですね!
 七輪で焼きながら日本酒と合わせたりしたら、もう天にでも昇る美味しさです‼
 そろそろホタルイカの季節もやってきますね!
 これもまた日本酒に合うんですよね~~~

 体調管理に努めないといけませんね。

by troisfleches | 2020-02-08 13:38 | Comments(0)

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