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by troisfleches

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 初めてです!

 皆様こんにちは

 8月も今日で終わりですね・・・
 今年は春も夏も満喫は出来ませんでしたが、
 せめて秋・冬は楽しく過ごすことが出来たらいいですね・・・。
 とはいうものの、まだまだ厳しそうですが・・・。

 さてさて本日の写真は今朝市場で見つけた「北海道産の花咲蟹」です!
 初めてです!_e0252966_12330478.jpg
 茹でると真っ赤に染まるこの蟹ですが、活けの状態ですとこんな紫色がかった色合いです。
 生息地域が狭い蟹ですので「幻の蟹」なんて呼ばれることもありますが、
 漁獲期間も7,8月くらいで短くその時期にたまに市場で見ることが出来る程度です。
 正直この蟹を私は食べたことが無いので味は説明できないので、
 今日食べてみて美味しかったらまたご紹介させていただきます!

 楽しみですね~~~♪

 

by troisfleches | 2020-08-31 12:46 | Comments(0)

 英語で書くと・・・

皆様こんにちは

 先ほどまで青空が広がっていましたのに今はどしゃ降りです・・・
 今日はそんな天気のようですので、外出する際は傘の携帯をお忘れなくですね・・・
 
 さてさて本日の写真は北海道産の有機栽培の白茄子です!
 英語で書くと・・・_e0252966_16032541.jpg
 茄子というとあの紫色の茄子が日本では一般的ですが、
 海外では白い茄子の方がポピュラーのようですね。
 確かに茄子は英語で「Eggplant]と書きますから、
 egg (卵) plant (植物) で白い卵のような植物だったのでしょうね・・・
 油で揚げたりするとそのねっとりとした食感と甘さが何とも言えないですね~~~
 我が家の子供たちも茄子の天ぷらが大好きですが、
 これから秋に向かってもどんどん美味しくなっていく茄子、
 いろいろな調理で楽しみたいですね!

 



by troisfleches | 2020-08-27 16:39 | Comments(0)

 まだまだ夏の食材!

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね~~~
 最近はちょっと夏バテ気味で、家に帰ってからの食事はもっぱら素麺です・・・
 とはいうものの、夏ももう終わりですよね・・・
 暦の上ではもうとっくに立秋は過ぎてますので秋ですが、
 感覚的には9月の初旬はまだ残暑、中旬位になると秋に入るかな~~~と言ったところでしょうか・・・
 先日、秋刀魚の初セリのニュースなども流れておりましたが、まだ秋刀魚気分ではないですね。

 というわけで、もう少し夏の食材を楽しみましょう!
 まだまだ夏の食材!_e0252966_15524126.jpg
 本日も房総から立派な鮑がとどいております!
 温かい前菜として炭焼で、冷たい前菜として蒸鮑で、
 ステーキの前の贅沢な前菜をお楽しみくださいませ‼

 

 

by troisfleches | 2020-08-26 15:46 | Comments(0)

 亜鉛を!

 皆様こんにちは

 先週からの酷暑も落ち着いてきた感じですね・・・
 週末はいかがお過ごしでございましたでしょうか。
 私は娘の夏休みの課題で「夏野菜の麺料理を作る」というテーマの相談を受け、
 「夏野菜カレーうどん」を作ったのですが、娘の力では手打ちのうどんは出来ないので
 パスタマシーンを使ってうどん作り、朝から玉ねぎを炒めてカレー作り、
 お出汁もしっかりとって・・・
 なかなかの重労働となりましたがいい休日でした・・・
 
 さてさて本日の写真は熊本の天草大王の砂肝です!
 
 亜鉛を!_e0252966_12123368.jpg
 天草大王というのは熊本県だけで飼育生産されている国内最大級の地鶏で、
 雄だと7キロくらいにはなるそうです。
 博多の名物「鶏の水炊き」はもともとはこの天草大王が使われていたようですね!
 この砂肝は非常に栄養価の高い、そしてカロリーは低い優秀な食材で
 高たんぱく低脂質、ビタミンKやビタミンB12、鉄分や亜鉛も豊富な健康食です!
 亜鉛不足は肌荒れも起こします、鼻や喉の粘膜も弱めてしまい、結果ウイルスや細菌の抵抗力も落ち、
 病気になりやすくなってしまいますので、しっかりと亜鉛を摂取してコロナに負けない体を作っていきましょう!
 
 当店ではイタリア産のポルチーニ茸と合わせてご用意させていただきます!
 ステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ‼
 
 

 
 

by troisfleches | 2020-08-24 12:32 | Comments(0)

 親孝行な魚でしたが・・・

 皆様こんにちは

 今日もかなりの暑さですね・・・
 コロナもそうですが熱中症にもお気を付けくださいませ。
 
 さてさて本日の写真は大阪湾産の鰯です!
 親孝行な魚でしたが・・・_e0252966_10432068.jpg
 夏になって脂の乗った鰯は本当に美味しいですよね~~
 子供の頃から鰯が大好きで、お鮨屋さんで何個も鰯の握りを食べていた思い出があります・・・
 その頃はかなりお手頃な鰯だったでしょうから、両親も私がウニや鮑でなく鰯のお鮨を好んで食べていることを
 さぞ喜んでいたでしょうが、今となっては決して安価な食材とは言えない魚になってしまいました。
 
 ステーキの前に旬の魚をどうぞお楽しみくださいませ。
 
 

 

by troisfleches | 2020-08-20 12:26 | Comments(0)

 大好きです!

 皆様こんにちは

 今日は直射日光が無いぶん、いくらか涼しく感じられますね・・・
 と言っても 30度超えは当たり前・・・
 私が子供の頃は30度を超えると「今日は暑いね~~~」と言ってましたが、
 今は30度くらいでしたら「今日はそんなに暑くないね~~~」です・・・
 30年後はいったいどうなってしまうのでしょう・・・

 さてさて本日の写真は北海道産の北寄貝です!
 大好きです!_e0252966_12595560.jpg
 美味しいですよね~~~
 お刺身でも食べたりしますが私はだんぜん火を入れた北寄貝が好きです!
 北寄貝の名産地、苫小牧の方では北寄貝カレーなんていうご当地グルメもありますが、
 食べたことはないのですが美味しいでしょうね!
 当店でも苫小牧に負けない美味しい前菜がご用意できておりますので、
 ステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ‼

by troisfleches | 2020-08-18 21:20 | Comments(0)

 これさえあれば・・・

 皆様こんにちは

 連日同じような挨拶になってしまいますが
 今日も暑いですね~~~~~~
 
 今朝の通勤電車もだいぶ空いており、世間はお盆休みのところも多いのでしょうね。
 当店も今週末はお盆休みを頂きますが、今年はどこに行く予定もなく自宅で過ごす予定です。
 やることもないですから昼間からシャワーを浴びてキンキンに冷えたビールを飲むのが
 唯一の楽しみでしょうか・・・
 そんなビールの横にはやっぱり枝豆ですよね~~~
 これさえあれば何本でもビールが飲めちゃいます!
 これさえあれば・・・_e0252966_14344445.jpg
 皆様どうぞ良い夏休みをお過ごしくださいませ‼
 

 

by troisfleches | 2020-08-12 13:27 | Comments(0)

 免疫力を高めます!

 皆様こんにちは

 今日も猛暑ですね・・・
 コロナ感染はもちろんですが熱中症にも十分ご注意くださいませ。
 
 一昨日の日曜日には農産物直売所まで野菜を見に行ってきたのですが、
 さすがに梅雨が明けるまでの天候不順により並んでいる野菜は少なかったですね。
 免疫力を高めます!_e0252966_12220869.jpg
 その中で美味しい野菜が売っていたのがニラです!
 このニラが細くてクセがなくて美味しいんですよね~~~
 なかなか売ってないので賄用に買ってきました!
 ニラは栄養満点の野菜ですが、その中でもニラ特有の辛味成分のアリシンには
 強い殺菌効果と抗酸化作用があり免疫力を高めますので
 コロナ対策にもしっかり摂取するといいですね!


by troisfleches | 2020-08-11 12:22 | Comments(1)

 今日も暑いですね・・・

 皆様こんにちは

 最近は明るいニュースがあまり出てきませんが、
 メジャーリーグからもまた心配なニュースが入ってきてしまいましたね。
 日本野球界の宝であるエンゼルスの大谷選手が今シーズンのピッチャーとしての登板はないとのこと・・・
 残念ですが今は日本球界にとどまらず、世界の野球界の至宝ですから細心の注意で来シーズンの
 投手としての復活を祈るばかりであります・・・

 さてさて本日の写真は賄のシジミの入った自家製さつま揚げです!
 今日も暑いですね・・・_e0252966_14032452.jpg
 美味しいですよね~~~さつま揚げ・・・、
 私はおでんが大好きで夏でも揚げ物から家で作ったりするのですが、
 玉ねぎの甘さが際立つ「玉ねぎ天」、旨味たっぷり「あさり天」
 もちろん「ごぼう天」も好きですし、カレー風味の「カレーボール」なんかも作ったりします!
 某有名焼売の崎陽~の入った「シューマイ天」もいいですよ~~~
 
 猛暑におでんもいいですよね~~~
 


by troisfleches | 2020-08-06 16:34 | Comments(0)

 旬を食べて予防です。

 皆様こんにちは

 今日も暑いですね・・・
 この暑さの中、皇居の周りをマスクをつけながらランニングをしている方がいらっしゃいますが、
 くれぐれも熱中症と酸欠には気を付けて運動はして頂きたいものであります。
 食事という部分で熱中症予防には塩分補給の他にカリウムの補給も必要です。
 そんなカリウムを多く含む食材としてはやはり旬の食材なんですよね~~~
 きゅうりやズッキーニなどの夏野菜、果物ではスイカなどがいいですね!

 というわけで、本日の写真はスイカです!
 旬を食べて予防です。_e0252966_12282450.jpg
 我が家の子供たちはあまりスイカは好きでないのですが、
 私は大好きです!
 むしろ大人になってから子供の頃よりももっと好きになった果物ですね。
 子供の頃のスイカは今のように甘くはなかったですから塩をかけて食べてましたが、
 そんな食べ方も今は昔・・・
 最近のスイカは本当に甘くなりましたよね・・・。

 コロナ対策も大変ですが、熱中症にもお気を付けくださいませ。
 
 

by troisfleches | 2020-08-05 12:29 | Comments(0)

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