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 いよいよ入荷です!

 皆様こんにちは

 あっという間の9月の最終日ですね・・・
 今日も素晴らしい天気で、今朝は朝からちょっと冷え込みましたが、
 冷え込んでくると楽しみなのが秋の味覚の王様「松茸」ですよね!

 お待たせしました!
 いよいよ岩手県産の松茸が初入荷です‼
 いよいよ入荷です!_e0252966_12250991.jpg
 先々週くらいまでは国産松茸の入荷がかなり少なく、
 驚くほどの高額で取引されていたのですが、
 今シーズンは例年と比べて約2週間遅れの松茸シーズンのスタートです。
 秋本番がやってきます!
 美味しいものを食べて日本全国が元気になるといいですね‼
 

by troisfleches | 2020-09-30 13:00 | Comments(0)

 フワフワの茹で上がりです!

 皆様こんにちは

 今日もいい天気、
 市場に行く際、家の外に出た時の少しひんやりと感じる外気が何とも気持ちがいい朝でした・・・
 
 さてさて本日の写真は駿河湾産の釜揚げシラスです!
 フワフワの茹で上がりです!_e0252966_12395932.jpg
学生の頃、静岡へ旅行に行ったときに食べた生シラス丼は感動的な美味しさでしたが、
 ふわっと茹で上げられたこの釜揚げシラスの美味しさもたまらないものがありますよね~~~
 昨今駿河湾のもう一つの名産品である桜海老の漁獲が激減しております。
 本来であれば来月末頃からは秋漁が始まるはずですがこの秋はどうなるのでしょうか・・・
 桜海老の不漁の原因は乱獲と言われておりますが、このシラスも乱獲によって桜海老の二の舞いにならぬことを
 祈るばかりであります。

 大切に使わせていただきます。
 
 

by troisfleches | 2020-09-29 12:41 | Comments(0)

 久しぶりに・・・

 皆様こんにちは

 今日はいい天気ですね~~~
 朝市場に行ったときには東京スカイツリーも富士山もはっきりと見えて、
 何とも気持ちのいい朝の買い出しでした・・・
 雲一つない青空を見ていると最近のあまり良く無いニュースも忘れさせてくれますね。

 さてさて本日の写真は久しぶりに届きました岩手の短角牛です!
 久しぶりに・・・_e0252966_13433483.jpg
 牧草で育てられた赤身の美味しさは黒毛和牛とはまた違った美味しさで、
 食べ進むうちにグングン舌に旨味が乗ってくる感じがありますね。
 おそらくご用意できるのにはもう少し時間がかかると思いますので
 10月に入ってからの登場になりそうです・・・

 皆様どうぞお楽しみに!

by troisfleches | 2020-09-28 13:24 | Comments(0)

 恵みの雨に・・・

 皆様こんにちは

 今日も朝から冷たい雨ですね・・・
 こうやって気温が下がってくると今まで絶不調だった松茸も期待できるかもしれませんので、
 何とかこの雨が恵みの雨になってくれることを祈るばかりであります・・・

 イタリアのアルバからはすでに白トリュフが入荷しているとの連絡を受けております。
 今のところ国産松茸は厳しいですが、白トリュフの方はどうなんでしょうね・・・
 
 来週あたりから素晴らしい松茸が真っ当な金額で入荷することを期待して、
 白トリュフはもう少し待ってからの登場を考えております!
 というわけで本日は去年の白トリュフの写真です~~~
 恵みの雨に・・・_e0252966_13195350.jpg

 皆様どうぞ良い週末をお過ごしくださいませ・・・
 

by troisfleches | 2020-09-26 13:03 | Comments(0)

 夢でした・・・

 皆様こんにちは

 今日は冷たい雨の一日になりそうですね・・・
 最近のニュースで皆様もご存知でしょうが、
 この秋は秋刀魚が不漁で市場でなかなか家庭の食卓に並ぶまでにはなっておりませんね・・・
 その上、この秋は秋鮭も不漁です・・・
 その結果、例年でしたらもっと前から仕入れ始める筋子も今シーズン初めて仕入れました!
 夢でした・・・_e0252966_13305738.jpg
 自家製のイクラは本当に美味しいですよね~~~
 よくテレビの旅番組などで北海道旅行に行った芸能人が、
 市場で白ご飯の上にドバ~~~っとかけられたイクラ丼を食べたりする映像がありますが、
 子供の頃あの映像を見るたびに「いつか北海道に行ってみたい!」という思いが募り、
 初めていった北海道の函館でイクラ丼を食べた時は「1つ夢達成!」で感慨深いものがありました・・・
 その翌日はさっきまで水槽で泳いでいたイカの透明なお刺身を食べて「2つ目の夢達成!」
 輸送も良くなり日本全国からなんでも取り寄せのできる今の時代、
 子供たちは食べ物に対してどんな夢があるのでしょうね・・・ 



by troisfleches | 2020-09-25 12:31 | Comments(0)

 実りの秋

 皆様こんにちは

 連休はいかがお過ごしでございましたでしょうか・・・
 それにしても今回の連休は道路の方の渋滞がひどかったですね・・・
 中央道も東名も東北も常磐も軒並み大渋滞、、、
 密を避けて電車は使わずに自動車で移動された方が多かった結果こうなってしまったのでしょうが、
 今年はゴールデンウィークも夏休みもあってないようなものでしたから、
 仕方がない気がいたしますが、やはり2週間後はちょっと心配ですね・・・

 さてさて本日の写真はこれが店頭に並ぶと秋を感じます。
 「栗」です!
 実りの秋_e0252966_14165566.jpg
 子供の頃の我が家の庭には大きな栗の木があり、秋になると庭で栗拾いをしました・・・
 両足の靴底をつかって毬栗をずるっと向き、火ばさみで栗をつかんで取り出すことが楽しくて、
 一生懸命栗拾いをしていたことを思い出します。
 焚き火のなかで焼き栗をしたことなどもありましたが、
 今の子供たちは家の庭で焚き火なんて言っても、あまりにも現実からかけ離れていて
 よくわからないでしょうね~~~
 子供のころ何となく焚き火の炎を見ているのが好きでした・・・
 懐かしい思い出ですね・・・。
 
 
 
 
 
 
 

by troisfleches | 2020-09-23 13:09 | Comments(0)

 連休のスタートですね!

 皆様こんにちは

 連休のスタートですね!
 いかがお過ごしでございますでしょうか・・・
 当店は本日は営業いたしますが、明日からは3連休となります。
 コロナ問題はまだまだ長引きそうですが、
 どうぞ良い連休をお過ごしくださいませ!
 連休のスタートですね!_e0252966_13163420.jpg
 本日も美味しいステーキがご用意できております‼

by troisfleches | 2020-09-19 14:57 | Comments(0)

 季節のお酒です。

 皆様こんにちは

 今週末からはシルバーウィークですね。
 例年でしたら「皆様どこへお出かけですか!」と声高らかに聞きたいところですが、
 今年はなかなかそんな言葉も書くことが出来ない状況です・・・
 政府の観光支援策「Go To トラベル」キャンペーンも東京発着が割引対象になるのは
 10月1日からですからせっかくの連休も使うことも出来ず、
 ましてや受験生のいる我が家にとっては、そんなわけで全く予定の入っていないシルバーウィークです・・・
 
 さてさて、だんだんと夜も涼しくなってきてキンキンに冷えた生ビールよりも日本酒が恋しくなり
 昨日は久しぶりに近所の小料理屋さんに寄ったのですが、
 間引きされた大根の若葉の胡麻和えやサワラの西京焼きや秋鮭の筋子などをつまみに
 のんびり飲むお酒はやっぱり美味しいですね~~~
 秋が始まるこの時季には日本酒でも「ひやおろし」と呼ばれるお酒が出回り始めますが、
 これは春に搾った酒を秋まで貯蔵してから出荷するお酒のことで、「秋あがり」なんていういい方もしますね~~
 春の搾りたての荒々しさが秋まで熟成されることで丸くなり、体に染み渡る美味しさです・・・
 当店の冷蔵庫にも「秋あがり」を見つけました!
 季節のお酒です。_e0252966_12523429.jpg
 「ちょっと日本酒を呑みたいな~」という方は一声おかけくださいませ!
 

by troisfleches | 2020-09-18 12:55 | Comments(0)

 秋の味覚にはこれが必要です・・・

 皆様こんにちは

 今日は涼しいですね~~
 9月も折り返し点、これから秋に向かって一直線ですね!
 ただ、この秋は秋の味覚の王様である「国産松茸」が絶不調です・・・
 こればかりは自然の物なので仕方ないですが、涼しくなって一気に育ってくれることを期待して
 今シーズンも皆様にお楽しみ頂けることを願うばかりであります。

 というわけで、本日の食材は秋の味覚の名脇役であります徳島県産のスダチです!
 私の徳島に住む親友から届きました‼
 秋の味覚にはこれが必要です・・・_e0252966_11572710.jpg
 松茸にも秋刀魚にも欠かせないこの柑橘は国内で生産される98%が徳島県です。
 個人的にはこれからいよいよ出てくる新米の炊き立てご飯の上に、
 ホワホワに仕上げられた釜揚げシラスを乗せて、このスダチを搾って食べるのも大好きですし、
 ちょっと前でしたら夏の暑い日に冷がけの蕎麦の上にスライスされた一面に乗せられた
 スダチ蕎麦なんてのもいいですよね~~~
 あとは国産松茸の大量発生と、まだ不漁の秋刀魚が豊漁になることを祈って
 この秋の味覚を存分に楽しみたいものですね・・・
 

by troisfleches | 2020-09-15 11:28 | Comments(0)

 去年の写真です・・・

 皆様こんにちは

 今日は涼しい雨ですね・・・
 今朝は朝から定期的な健康診断に行ってきたのですが、
 検査結果が一体どうなることやら・・・
 体重はまた増えた、視力も若干弱まり、血圧は今のところ・・・
 肝数値は上がっているだろうな~~~
 そんな年頃でございます・・・

 さてさて本日の写真は去年撮った松茸の写真です・・・
 去年の写真です・・・_e0252966_13400926.jpg
 例年でしたらこの時季は松茸が出回っている時季なのですが、
 今年はかなりの不作で、もしあったとしてとんでもない金額で取引されている状況です・・・
 自然のものですのでこればかりは誰に言っても仕方のないことなのですが
 ちょっとした気候の変化で生えてくる可能性もありますので、
 来週からはそこを期待したいところであります・・・
 秋刀魚も不漁、秋鮭も不漁、松茸も不作、コロナもまだまだ・・・
 そんなこんなですが、元気を出して頑張ってまいりますので、
 皆様どうぞよろしくお願いいたします。

 
 
 

by troisfleches | 2020-09-12 13:14 | Comments(0)

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