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トロワフレーシュのHOTな情報をお届け!


by troisfleches

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 いもくりなんきん・・・

 皆様こんにちは

 お天気に恵まれた週末でしたがいかがお過ごしでしたでしょうか・・・
 私は午前中は娘の中学校の学園祭に行ってきたのですが、
 その空間に入ると自分の学生時代を思い出しますね・・・
 そのまだ小中高生だった頃に夢中になったアントニオ猪木さんがお亡くなりになりました・・・
 私の祖父がプロレスが大好きでよくテレビの前で一緒に観ていたころにプロレス界を牽引していた
 ジャイアント馬場とアントニオ猪木選手、そんな方の訃報を聞くと優しかった祖父の事も思い出します・・・。
 アントニオ猪木さんのご冥福をお祈りいたします。

 さてさて本日の写真は、秋を感じますね~~~~
 長野県の小布施から栗が届きました!
 いもくりなんきん・・・_e0252966_12402847.jpg
 正直私はあまり栗を好んで食べることはないのですが、
 女性が好きな物の代名詞としてよく使われる「いもくりなんきん」、
 そうは言っても女性だけでなく男性も好きな方は多いですよね!
 本日はこの立派な小布施の栗でモンブランをお作りしております。
 いもくりなんきん・・・_e0252966_12390106.jpg
 どうぞステーキの後のデザートでお楽しみくださいませ。
 
 
 

# by troisfleches | 2022-10-03 13:01 | Comments(0)

 秋と言えば・・・・

 皆様こんにちは

 今週もあっという間の金曜日ですね。
 朝晩はだいぶ涼しくなってきており、今朝の市場は少し肌寒く感じるくらいでした・・・
 10月に入りいよいよ秋も本番になりそうですね。

 さてさて本日の写真は、今朝は賄用に秋刀魚を買ってきました!
 秋と言えば・・・・_e0252966_15354002.jpg
まだまだ太っておらずお客様にお出しできるような物ではないのですが、
 やっぱり肌寒くなってくると食べたくなっちゃいますよね~~~
 ここ数年は毎年サンマの漁獲高の減少は叫ばれておりますが、
 今年もその流れ通り不漁のようです・・・
 またもう一つの秋の魚である鮭の水揚げもだいぶ少ないようで、
 筋子の金額も例年の倍近く・・・
 ある記事ではこれからの秋の味覚の代表魚は ”鰤” になっていくのでは・・・、なんてことも書いておりました。
 いやいや鰤は冬の魚の王様ですよね!
 
 秋の味覚が崩れないことを祈るばかりであります・・・。

 

# by troisfleches | 2022-09-30 15:20 | Comments(0)

 グローブのような・・・

 皆様こんにちは

 朝からいい天気ですね!
 今週末は我が家の娘の小学校は運動会のようですが、
 こんな天気で開催されることができたらいいですね・・・
 
 さてさて本日の写真は、岩手からとんでもなく立派な香茸が届きました!
 グローブのような・・・_e0252966_12401090.jpg
 右に置いてありますのが通常サイズのニンニクですから大きさはイメージできるかと思いますが、
 その幅は30CM 位でしょうか、野球のグローブのような大きさです!
 香茸というだけあってその素晴らしい香りが特徴的な茸なのですが、
 先日届いた小さめの香茸よりも、より香りは濃厚ですね~~~
 大切に調理させて頂きます‼
 

# by troisfleches | 2022-09-27 12:52 | Comments(0)

王様です

 皆様こんにちは

 あいにくの天気になってしまいました。
 3連休の方も多いかと存じますが、今月は台風ばかりでせっかくの連休も台無しですね・・・
 昨日の夜からは東海道新幹線も東京-新大阪間は運行取り止めでしので、
 旅行中の方、旅行を予定していた方はさぞかし残念であったと思われます・・・

 さてさて本日の写真は、こんな天候の中でも頑張って獲って下さった漁師さんに感謝の
 「房総産の伊勢海老」です!

 伊勢海老というだけあって水揚げ量が一番ありますのは三重県ですが、
 過去のデータでしたら房総産の方が多いこともあるくらいで、
 伊勢湾と並ぶ伊勢海老の一大産地です!
王様です_e0252966_1247396.jpg
 
 この堂々たる姿のエビはやはり海老界の王様・・・
 子供の頃はこの伊勢海老を丸ごと一本食べるのが夢でした!
 どうしてもそれがしたくて独身の頃に、もらった給料を握りしめて市場に行き、
 大きな伊勢海老を一本買って家で茹で上げをかぶりついた時は何とも言えない達成感でしたね~~

 どうぞステーキの前の前菜でお楽しみくださいませ。
 
 
 
 

# by troisfleches | 2022-09-24 13:01 | Comments(0)

 最高峰です!

 皆様こんにちは

 台風に翻弄された連休でしたがいかがお過ごしでございましたでしょうか。
 日曜日の昼過ぎに車で東北道を走っていたのですが、
 途中から前が見えなくなるほどのゲリラ豪雨と雷でサービスエリアに避難をしてしまいました・・・
 今日は午後からは天気が回復するようですが、魚の市場はこれから台風の影響が出てきますので、
 明日の市場などはすっからかんになってしまうのではないでしょうか・・・

 さてさて本日の写真は、北海道日高産のブランド鮭「銀聖」です!
 最高峰です!_e0252966_13070340.jpg
 魚体が銀色に輝く「銀毛」、秋の産卵に向けてたっぷりと栄養を蓄えた鮭で
 産卵が間近で川魚のような斑紋があるのは「ブナ毛」、産卵後は「ホッチャレ」などと呼ばれ、
 ランクが下がっていくのですが、「銀聖」は銀毛の中でも選りすぐりの物で秋鮭の最高峰ですね!
 
 この他にも沢山の秋の味覚を揃えましたのでどうぞお楽しみに‼

# by troisfleches | 2022-09-20 13:26 | Comments(0)

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