トロワフレーシュオフィシャルブログ

　皆様こんにちは

　昨日の暖かさ(暑さ？)とはうって変わって、
　今日は肌寒い一日でございますね。
　
　朝、新橋駅を降りてお店に向かおうとしたところ、
　新橋のＳＬ広場の前のところに多くの人だかりと
　消防車が止まっておりました・・・
　どうやらどこかのビルで火災が発生したようです。

　これからの季節は湿度も低くなり、しばしば火事の
　ニュースを目にいたします。
　
　皆様、火の始末には十分にお気を付け下さいませ。


　さてさて本日は、11月から皆様にグラスワインで
　お楽しみいただく予定の赤ワインが入荷いたしました。
　2006Ch.de sales（ｼｬﾄｰ ﾄﾞｻﾙ）、ポムロール最大の
　シャトーでございます。
　2006年は収穫期の9月に大雨が降りましたので、
　大雨の前にブドウの収穫を終えたか終えないかで、
　そのワインの出来が大きく左右されるヴィンテージですが、
　早熟系のメルロ種は収穫期も早いため、メルロ種主体の
　ワインにとりましては素晴らしいヴィンテージでございます。
　
　このドサルも勿論メルロ主体のワインでございますので、
　その中身は非常に楽しみでございます・・・

　皆様どうぞ秋の夜長に、炭焼きステーキと美味しい赤ワインを
　お楽しみくださいませ。

　昨晩は秋の夜長とはいえ、少々夜が長すぎてしまった私からの
　お薦めでございます。
　
　飲みすぎました！

　

　
　

　

　皆様こんにちは

　もうあと1週間で11月だというのに、今日も暖かな日中ですね。
　先ほどちょっと外出をしてきたのですが、銀座中央通りには日本へ
　旅行に来られている
　外国人の方々が多く見受けられ、その何人もの方々がＴシャツ姿で
　ショッピングを楽しんでおられました。
　ただ今朝の天気予報での天達さんコメントでは、今晩からぐっと
　冷え込みそうですので、仕事帰りに飲み過ぎてベンチでごろ寝なんて
　ことになりませぬよう、給料日で懐ホクホクのサラリーマンの方々は
　十分にお気を付け下さいませ。

　さてさて本日の写真は本日のステーキ肉の１つでございます岩手短角和牛
　でございます。
　霜降りが特徴の黒毛和牛に比べ赤身が強く、それでいて海外の赤身の牛肉
　とは異なる滑らかな食感が特徴のこの牛は、ほどよく噛み締めることで味わえる
　赤身の美味しさをお楽しみいただけます。
　勿論この他にも、黒毛和牛のサーロインやヒレ肉もご用意できておりますので、
　皆様でご来店いただき、色々と食べ比べていただくのもお奨めです。

　皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

　

　皆様こんにちは。

　休日はいかがお過ごしでございましたか。
　
　私はどこにも出かけることもなく、久々に自宅で過ごす休日でございました。
　とはいうものの、6歳、3歳、1歳と3人の子供がいる我が家でございますので、
　お昼からワインでも飲んでのんびりと・・・
　なんてわけにはいかず、壊れたテープレコーダー(今は死語？）のように
　「お父さん遊ぼ～お父さん遊ぼ～」が繰り返され、本日はズッシリと疲れの溜まった
　1週間のスタートであります。

　さてさて本日は“北海道産の真つぶ貝”が入荷いたしました。
　かなり大きなこの“つぶ貝”、1個500ｇほどの重さがございます。
　ほのかな甘みと、アワビを少し柔らかくしたような歯触りと、苦みのないワタも
　美味しく食べることのできるこの貝は、お刺身でもおいしいですし、調理をしても
　美味しくいただけます。
　
　勿論これだけでなく、本日は色々と美味しい食材が準備できております。
　
　ステーキは勿論ですが、それ以外の前菜類もあわせて、是非トロワ・フレーシュを
　お楽しみくださいませ。

　皆様こんにちは。

　せっかくの週末だというのに朝から雨降りでございますね。
　
　この週末は、紅葉シーズンがスタートした日光のほうへドライブでも・・・
　なんて思っていた方もいらっしゃたでしょうが、明日もどうやら天気のほうは
　今一つのようで、紅葉狩りはまた来週のほうがいいかもしれませんね。

　やっぱり秋は天高い青空がよく似合うものです・・・

　ということでこんな雨の週末には、遠出は控えて銀座でお食事はいかがでございますか。
　
　美味しいお肉と美味しい前菜、そして美味しいワインをご用意して
　皆様のご来店をお待ち申し上げます。

　本日は賄の写真を撮ってみました。
　

　皆様こんにちは。

　昨晩は仕事を終えてから真面目に家に帰ったのですが、
　妻がホタテ焼きと湯豆腐を用意してくれておりましたので、
　久々に家飲みでじっくり熱燗を楽しませていただきました。

　私は夏場でもお鮨屋さんなどでは燗酒を嗜むのですが、
　やっぱりこれから気温が下がり、湯豆腐やおでんなどと一緒に飲む燗酒は
　「日本人に生まれってよかった～」と思えるくらいに格別ですよね～

　さてさて本日の食材は、そんな日本人の大好物であります“海老”でございます。
　海老といっても沢山の種類があり、お鮨といえば“車海老”、天麩羅といえば
　小さい車海老で“才巻海老”、天麩羅でもかき揚げでは“芝海老”や“桜海老”
　フライといえば色々お好みもあるでしょうが私は“大正海老”、めでたい時には
　豪華に“伊勢海老”、ここ最近は“天使の海老”などと呼ばれている海老もありますね。

　当店に本日届けられましたのは、私の中では生食の海老の王様でございます
　“ぼたん海老”でございます。
　口に含んだ時に広がる甘みと、そのねっとりとしながらも筋肉質な食感は、もう最高！
　でございます・・・・・

　・・・・・・だんだん燗酒を飲みたくなってきました。