トロワフレーシュオフィシャルブログ

　皆様こんにちは

　昨日の夜もクーラーを使わずに寝ましたが、今日も朝から涼しいですね。

　半袖で市場に行ったら肌寒いくらいで、天気予報士さんは９月下旬並みの涼しさと言っておりました。

　ただまだ暑さが終わったわけではありません・・・

　またまた残暑がやってくるでしょうから体調管理はしっかりと行ってください！

　さてさて本日の写真は、愛媛宇和島産のシマアジです！

　大学生で大阪に住んでいた頃アルバイト代が入ると行っていた寿司屋があったのですが、

　そこで食べるシマアジの握りが大好きでした・・・

　皮面を炙ってポン酢と紅葉おろしで味付けされているのですが、

　噛むほどに味が出てきてよくおかわりをしていたことを思い出します・・・

　あれからもう３０年、学生時代はすんなりと入ることが出来たそのお寿司屋さんは

　今では行列ができるお寿司屋さんとなり、その頃の大将はまだお元気ですが今は若い職人さんに握りを任せて

　たまに握りにくるそうです。

　当店はまだまだ１２年目に入ったばかりのレストランです・・・

　あのお寿司屋さんに負けないように本日も頑張ってまいります‼

　皆様こんにちは

　蒸し暑いですね～～～

　週末の土曜日いかがお過ごしでございますでしょうか・・・

　今朝は朝食を久しぶりに喫茶店のモーニングにしたのですが、

　朝からトーストを食べながら淹れたてのコーヒーは美味しいですね。

　基本的に家での朝食は日本人の朝食が好きで、炊き立てのご飯とみそ汁が無いと一日が始まらない・・・

　という感じなのですが、たまには雰囲気が変わるのもいいものです。

　ただ朝食で一番美味しいのはのんびりと旅行先で食べる旅館の朝食ですよね！

　個人的には旅館の食事は夕食よりも朝食の方が印象に残っている事が多く、

　「あそこの旅館の夕食はまた食べたいな～～～」という事はあまりないのですが、

　「あの旅館の朝食はもう１度食べたい！」と思える旅館はあるものです・・・

　この夏休みも一日だけ空いたので近場の旅館に行ってきたのですが、

　そこの旅館の川床で食べた朝食もとても美味しかったです！

　

　私も独り暮らしをしていた若い頃は出社ギリギリまで寝ていたくて、よく朝食を抜いたりしていましたが、

　勉強にも仕事にも集中するためには朝ご飯がやはり非常です！

　

　しっかりと朝食を食べましょう！

　というわけで本日の写真は、飲み過ぎた翌日の朝食はやっぱりこれですよね～～～

　しじみの味噌汁です！

　皆様こんにちは

　今週もあっという間の金曜日ですね。

　私事ですがこの季節に出てくる果物でプラムが子供の頃から大好きです。

　我が家にもこの時季は必ず色々なプラムが置いてあり、

　朝食の後に丸ごとかじりついて食べております・・・

　特に好きなのはよくスーパーでも売られている ” ソルダム ”

　果皮の部分の酸味と鮮やかな果肉の甘さとジューシーさがたまりません。

　大粒の ”貴陽” もゴージャスな名前ですが、それに負けることなく美味しいですし、

　今朝は山梨から取り寄せた ”ケルシー” という希少品種を食べたのですが、

　酸味の少なさの上品な甘さがまるで梨のような味の構成で楽しかったです。

　

　これから秋に向かって色々なフルーツが旬を迎えますね・・・

　桃・ぶどう・梨・栗・林檎・柿・・・・

　美食の秋・実りの秋の訪れが楽しみです・・・

　今日の写真はお客様より頂きました山形鶴岡の「だだちゃ豆」です！

　香り高く甘くて美味しかったです！

　皆様どうぞ良い週末をお過ごしくださいませ。

　

　皆様こんにちは

　今週はどんよりした天気が続くようですね・・・

　昨日は家に帰ったら妻の手作りのチキンカレーが出来ていたのですが、

　スパイスの効いた鶏肉をつまみに冷たいビールを飲んでいたらついつい飲み過ぎてしまいました。

　まだまだ暑い日が続きますのでスパイスの効いた料理は魅力的ですね。

　さてさて本日の写真は、長万部の北寄貝です！

　美味しいですよね～～～

　生で食べるのが好きな方も多いとは思いますが、

　個人的にはやっぱり焼いた方が好きです！

　焼くことで旨味と甘みが一層増し、口に含むともう海の恵みでいっぱいです！

　そういえば以前レトルトの北寄貝カレーを北海道土産でもらったことがあります・・・

　スパイスの効いた北寄貝もお酒が進みそうですね・・・

　皆様こんにちは

　夏の甲子園も終わり夏休みもあと一週間ほどですね・・・

　我が家の子供たちも毎日宿題やら塾やら補習やら部活動やらで忙しそうです。

　朝晩はなんとなくですが秋の気配も感じられるようになってきました・・・

　

　というわけで、本日の写真は一足先にヨーロッパの秋を感じさせてくれる

　茸の王様「ポルチーニ茸」です！

　「ポルチーニ」はイタリア語の「ポルチーノ（子豚）」が複数形になったもので、

　「太った」という意味もあるそうです。

　その丸々と膨らんだ愛嬌のある姿形が子豚のように丸々と太っていることから、そう呼ばれるようになったのでしょうね！

　我が家にも乾燥のポルチーニはありたまにパスタを作ったりしておりますが、

　このフレッシュポルチーニの美味しさは別格で個人的には松茸と同じくらいに大好きです！

　もちろん茸ですからカロリーも低め・・・

　子豚のように丸々太ったポルチーニを美味しく食べてダイエットも出来たら最高ですね～～～～